Сладкая жизнь Елены Дячук

У Елены с мужем Андреем двое детей — Михаил и Анастасия, трое внуков — Дарья, Лера и Владислав. Супруги на воспитание взяли четверых приемных детей — Евгения, Андрея, Ивана и Анастасию. Воспитали, выучили и, как говорится, в люди отправили кого работать, а кого учиться. Один из приемных детей, Андрей, взял их фамилию и отчество по имени приемного отца и остался жить в семье. Двое других приемных детей уже разъехались по другим городам. Еще одна приемная дочь, которой 16 лет, учится в 10-м классе. И на этом Елена и Андрей не останавливаются: планируют еще взять на воспитание девочку.

— Елена, откуда такой порыв души, ведь многие родители не справляются с двумя детьми, а тут своих двое и четверо взяли в свою семью на воспитание?

— Я никогда не бываю одна: я постоянно нахожусь в окружении детей, у меня постоянно внуки, друзья сыновей — все собираются у нас. Называют меня мамой Леной. Нравится мне общение с детворой.

Приёмная дочка Елены Анастасия с внучкой Дарьей

— Это ведь нелегко?

— Нелегко: нравы, характеры у детей разные, к каждому нужен индивидуальный подход. Всякое бывало и в нашей семье: были и радостные моменты, были слезы, не обходилось и без ссор.

Воспитать и поставить на ноги шестерых детей — великий труд, который Елене доставляет удовольствие. Она еще находит время на сладкую жизнь — выпечку кулинарных изысков.

— Сколько себя помню, наверное, столько и занимаюсь выпечкой, — подмечает в разговоре Елена. — Тесто — это моя вкусная стихия, у меня уже внучка маленькая постоянно с тестом возится, когда я что-либо пеку. К тесту еще в Казахстане меня приучила моя бабушка, у которой я большую часть времени находилась. Казахи любят выпечку, сладости — это неотъемлемая часть их трапезы.

Сладкая жизнь Елены плавно перешла в маленький бизнес.

— Надо как-то работать, приносить в семью доход, поэтому я решила свои кулинарные изыски продавать людям на заказ. Изначально пекла знакомым, подругам, потом появились свои клиенты.

— Какие тортики печете?

— Разные: торт с безе, желе, люблю фантазировать: вечером что-то приходит в голову, а утром свою мечту воплощаю в реальность.

— Сколько времени уходит на приготовление торта?

— Это все зависит от торта, бывает от 2 часов до 3-4 суток. Надо сделать красивое украшение, все делаю своими руками из мастики, сахара, шоколада. Надо все аккуратненько и красиво расставить, украсить торт, чтобы удовлетворить заказ клиента.

Кулинарный изыск Елены Дячук

— Есть у Вас свой любимый торт?

— Мой любимый «Киевский» торт, а вообще у меня ходовой торт «Сникерс».

— Какие ингредиенты используете?

— Яйца домашние: держу кур. Для выпечки использую орехи, нугу, шоколад.

— Какими еще, кроме тортов, кулинарными изысками радуете своих клиентов?

— Пеку маффины, пасхальные и рождественские куличи, свадебные караваи, делаю своими руками шоколадные конфеты. Для конфет варю сама шоколад, добавляю сливки, сейчас уже готовлю новогодние конфеты. 7 декабря будет ярмарка в Елке, готовлю выпечку на ярмарку.

Новогодние фигурки из шоколада

— Елена, не планируете открыть свое кафе?

— Это мечта всей моей жизни, которая, наверное, никогда не осуществится: с нашими ценами сложно ее воплотить в жизнь. Может, уже кто-нибудь из детей или внуков сможет реализовать мою мечту.

— Часто балуете своих домашних кулинарными изысками?

— Если у нас в доме нет ничего печеного, дети голодные. Ни одни выходные не проходят без выпечки или чего-то вкусного, все на выходные собираются у нас. И никто из моих родственников торты на день рождения или другое торжество не покупает: они знают, что Лена всегда придет с тортом.

Внучка Елены

Елена поделилась с корреспондентом «Отдушины» вкусным рецептом выпечки, которую в ее семье очень любят дети.

Крепли на кефире

Понадобится:
кефир — 0,5 л.
мука — 2,5 -3 ст.
сахар — полстакана, можно чуть меньше
яйца — 2 шт.
соль — щепотка
разрыхлитель — 1 пакет
масло сливочное — 100 г
масло растительное — 125 г

Кефир подогреть, масло сливочное растопить, добавить все ингредиенты, замесить тесто, оно должно получиться мягкое и эластичное. Тесту надо дать постоять 15 минут, затем его раскатать, а дальше готовить как хворост и выпекать во фритюре.

Перепечатка материалов GS.BY возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь