Наверх
Слоним
ясно
12 °C
Зельва
ясно
12 °C
Волковыск
ясно
12 °C
Мосты
ясно
12 °C
Дятлово
ясно
12 °C
Барановичи
ясно
11 °C
EUR 3.0398
USD 2.5905
RUB(100) 3.3975
Цены на жизнь
Минимальная з/плата: 375 руб.
Бюджет прожиточного минимума: 256,10 руб.
Тарифная ставка первого разряда: 35,5 руб.
Базовая величина: 27 руб.
Ставка рефинансирования: 8,75%

Домашний квас из черного хлеба

11 июля 2020 15:00
Поделиться:
домашний квас

Фото: flickr

Для приготовления кваса своими руками важно использовать качественные продукты, которые не содержат искусственных добавок. Только из натуральных ингредиентов можно получить настоящий домашний напиток, который будет вкусным и полезным.

Существует множество способов приготовления данного вида продукта. Рассмотрим несколько вариантов, которые являются самыми популярными среди жителей нашей страны.

Ингредиенты:

250-300 г черного (ржаного) хлеба;
150 г сахара;
2 л воды;
30 г изюма.

Совет: для сохранения микроорганизмов изюм важно не мыть. Он применяется в качестве природного дрожжевого источника.

Способ приготовления:

Перед использованием черный хлеб нужно подсушить в духовке. Для этого нарезать его ломтиками и разложить на противень. В разогретой (до 180°С) духовке запекать хлеб 3-5 минут до появления корочки на ломтиках и приятного запаха.

Высушенный хлеб выложить в емкость (кастрюлю) и залить сверху кипятком. Высыпать 60 г сахара, все смешать.

Остудить жидкость, добавить 30 г изюма.

Перелить ее в подготовленную банку. Закрывать крышку не следует. Достаточно сверху накрыть горлышко марлевой тканью и оставить в месте без доступа к солнечному свету.

Брожение возникнет в течение 24 часов.

После двух-трех дней необходимо пропустить жидкость через фильтр (многослойную марлевую ткань) и отжать полученную хлебную массу.

Совет: хлебные выжимки можно использовать в течение суток в качестве закваски для нового приготовления бодрящего напитка. При этом нужно добавить немного свежего хлеба, повторить алгоритм действий. Возобновлять процесс с использованием старых выжимок можно не более четырех раз.

После фильтрации добавить оставшийся сахар.

Перелить напиток в пластиковые бутылки, оставив 4 сантиметра до уровня крышки, закрыть емкости.

Поместить наполненные бутылки на 5-7 часов в темную комнату. Следить за давлением газов. По возможности слегка приоткрывать крышки для уменьшения газообразования.

Перенести емкости в прохладное место (холодильник или подвал).

Срок годности приготовленного продукта составляет 5 дней. Употреблять охлажденным.

Это самый распространенный рецепт кваса из черного хлеба без дрожжей.

Полезные свойства

Польза домашнего кваса без дрожжей для здоровья человека очень велика. Натуральный напиток содержит более десяти видов аминокислот, множество минералов (кальций, магний, калий и др.), витамины группы В, а также A, Е, C, PP, H. Благодаря набору полезных веществ, содержащихся в составе данного продукта, он имеет следующие полезные свойства:

защищает организм человека от авитаминоза;

способствует укреплению иммунитета;

налаживает активную деятельность пищеварительной системы, влияет на производство желудочного сока, снижает газообразование, лечит болезни желудка (изжогу, язву);

способствует выведению вредных веществ (опасных бактерий) из организма;

положительно влияет на укрепление костей, зубов, волос, ногтей;

отлично утоляет жажду, восстанавливает силы;

улучшает сердечно-сосудистую систему, предотвращает возникновение холестериновых бляшек;

имеет низкую калорийность, помогает в снижении веса.

Подготовила Анна ВОЛОДАЩУК

Наш канал в Telegram
Читайте также
Обратите внимание