Зачем опытные кулинары рассыпают рис на противне при запекании мяса?

Традиционно мясо запекается в духовке на противне, застеленном фольгой или просто смазанном маслом. Однако, при высокой температуре, например 180 градусов, мясо может прилипнуть к противню, а выделяющиеся жиры и соки могут начать гореть, портя вкус блюда.

Как же готовить мясо в духовке, чтобы избежать пригорания? Секрет в использовании сухого риса. Опытные кулинары сначала накрывают противень пекарской бумагой, а затем равномерно рассыпают по ней сухой рис. Это делается перед тем, как на противень выкладывается мясо или котлеты. Рис впитывает излишки жира и сока, предотвращая их горение и, соответственно, пригорание мяса. Этот метод не только облегчает процесс готовки, но и помогает сохранить мясо сочным и ароматным.