Лето — время, когда хочется ярких красок и свежих вкусов на тарелке. И шакшука с баклажаном — именно такое блюдо: сытное, сочное, с насыщенным овощным вкусом и ароматом специй.
Ингредиенты:
3 спелых помидора;
1 баклажан;
3 яйца;
1 луковица;
1–2 зубчика чеснока;
сладкий перец (по желанию);
зелень (укроп, кинза, петрушка);
соль, перец по вкусу;
масло для жарки.
Приготовление:
Баклажан нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, томаты натрите на тёрке или порежьте.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, затем добавьте баклажаны, жарьте до румяности.
Добавьте чеснок и перец. Влейте томаты, приправьте, тушите 10–15 минут.
Сделайте углубления, вбейте яйца, готовьте под крышкой 3–7 минут.
Посыпьте зеленью, подавайте прямо со сковороды с лавашом или хлебом.
Шакшука идеально сочетается с домашним йогуртом или свежим салатом.
Вот еще сказочно вкусный рецепт шакшуки с томатами