Жареная рыба — вкусно, быстро и полезно. Но есть нюанс: характерный запах мгновенно заполняет кухню и держится даже после проветривания. Многие спасаются лимоном, молоком или маринадами, однако есть способ проще — и его давно используют повара.

Кориандр вместо проветривания

Обычный молотый кориандр способен значительно уменьшить рыбный аромат во время жарки. Всё дело в эфирных маслах, которые содержатся в специи. При нагревании они раскрываются постепенно и частично нейтрализуют летучие соединения, из-за которых и появляется резкий запах.

При этом кориандр не перебивает вкус блюда. Он действует мягко, не добавляя кислотности (как лимон), а лишь подчёркивая естественный вкус рыбы лёгким пряным оттенком.

Как правильно использовать

Перед жаркой достаточно: слегка посолить рыбу; добавить чёрный перец; посыпать щепоткой молотого кориандра; оставить на 5 минут.

Этого времени хватает, чтобы специя схватилась с поверхностью рыбы. На сковороде аромат раскрывается постепенно и работает уже в процессе приготовления.

Важно не переборщить: избыток специи может изменить вкус, особенно если рыба нежная.

Если запах уже распространился

Есть ещё один простой приём. Поставьте рядом со сковородой небольшую открытую ёмкость с молотым кориандром. В сочетании с открытой форточкой это помогает быстрее освежить воздух на кухне.

Подходит ли для любой рыбы?

Кориандр хорошо сочетается:

с жирной рыбой — скумбрией, сёмгой, сельдью;

с белой рыбой — треской, хеком, тилапией.

С осторожностью стоит использовать его для деликатесных сортов с очень тонким вкусом — там достаточно буквально нескольких крупинок.

Важно о хранении

Молотый кориандр сохраняет аромат около 6–8 месяцев после вскрытия упаковки. Если запах у специи почти не ощущается, эффекта не будет. Храните её в плотно закрытой банке вдали от света и тепла.

📖 Читайте также

Как пожарить картошку с хрустящей корочкой: хитрость, которую должна знать каждая хозяйка

 Многие хозяйки задаются вопросом: как отличить настоящую фарфоровую посуду от керамической? Оказывается, для этого не нужны специальные знания — достаточно обычного фонарика.

Что понадобится:

• Ручной фонарик или функция «фонарик» в телефоне.

Как проверить:

Приложите включенный фонарик к стенке чашки или блюдца с одной стороны и посмотрите с другой.

Результат:

1. Если вы видите светлое пятно или кружок света с противоположной стороны — перед вами фарфор. Этот материал пропускает свет благодаря своей тонкой и плотной структуре.
2. Если стенки посуды не просвечивают и свет не проходит сквозь них — это керамика. Она более пористая и непрозрачная.

Почему это работает

Фарфор изготавливают из особых сортов глины с добавлением полевого шпата и кварца. После обжига при высокой температуре материал становится полупрозрачным. Керамика же имеет другую структуру и остается полностью непрозрачной.

Этот простой тест поможет вам быстро определить материал посуды при покупке или разобраться с тем, что уже есть дома. 

Читайте также:

Правильно выбрать посуду — это только половина дела. Не менее важно знать, что можно хранить на кухне, а что лучше убрать подальше. Разбираемся, какие предметы портят продукты, занимают лишнее место и даже могут навредить здоровью:

👉 7 вещей, которым не место на вашей кухне

Главное правило: никогда не убирайте чугунную сковороду на хранение с плотно закрытой крышкой.

В чём причина?

Когда вы закрываете сковороду крышкой, внутри остаётся влага. Она не испаряется и создаёт идеальные условия для появления ржавчины. Даже хранение во влажном кухонном шкафу может испортить посуду.

Как правильно хранить чугунную крышку:

• После мытья тщательно высушите крышку.
• После остывания нанесите тонкий слой растительного масла и удалите излишки бумажным полотенцем.
• Храните крышку отдельно от сковороды или оставляйте её слегка приоткрытой, чтобы воздух мог циркулировать.
• Если складываете чугунную посуду в шкафу, прокладывайте между предметами бумажные полотенца или бумагу — они впитают лишнюю влагу.

Ещё несколько советов по уходу за чугуном:

• Не храните чугун рядом с источниками влаги: раковиной, плитой или посудомоечной машиной.
• Не мойте чугун в посудомоечной машине и не замачивайте надолго в воде.
• После каждой мойки протирайте сковороду маслом.
• Избегайте длительного приготовления кислых блюд (например, томатных соусов) в чугуне — кислота повреждает защитный слой.
• Если ржавчина всё же появилась, не спешите выбрасывать посуду: очистите её, нанесите масло и прокалите в духовке при 230°C около часа.

Правильный уход продлит жизнь чугунной посуде на десятилетия — и она будет радовать вас отличным результатом при каждом использовании. 

Читайте также:

Правильный уход за посудой — не единственный способ упростить жизнь на кухне. Иногда решение бытовых проблем можно найти в том, что мы обычно выбрасываем. Как использовать картофельные очистки для чистки посуды и других хозяйственных нужд — расскажем в следующем материале:

👉 Не выбрасывайте картофельную кожуру: она избавит от проблем на кухне

Что не стоит класть в холодильник:

• Тропические фрукты: бананы и ананасы не переносят низкие температуры.
• Помидоры и баклажаны: первые теряют вкус, на вторых появляются коричневые пятна.
• Огурцы, перец и кабачки относятся к чувствительным к холоду продуктам. Их можно хранить в холодильнике не более 1–3 дней.
• Картофель и лук: картофель превращает крахмал в сахар и становится сладким, а лук быстро отсыревает и плесневеет. Эти продукты лучше хранить в прохладном сухом месте, например, в погребе.

Что можно хранить в овощном ящике:

Температура в отделении для овощей на 2–3 градуса выше, чем в остальной части холодильника. Здесь хорошо хранятся морковь, редис, салат, сельдерей, спаржа, цветная капуста, зеленый лук, горох и стручковая фасоль.

Из фруктов в ящике можно держать ягоды, вишню, виноград, абрикосы и яблоки, если планируете хранить их дольше недели. Цитрусовые также можно поместить туда, но их аромат полностью раскрывается только при комнатной температуре.

Правильное хранение продуктов важно не только для сохранения их вкуса, но и для безопасности. Однако даже при соблюдении всех правил холодильник может стать источником опасности, если не следить за его чистотой. Где скапливается больше всего бактерий и как избежать риска заражения — разбираемся в следующем материале.

👉 Это самое грязное место в холодильнике: откуда берутся болезни

Чистый дом без лишней пыли — это реально

Пыль состоит из мельчайших частиц грязи, отмершей кожи, шерсти животных и волокон ткани. Она не только портит вид, но и может вызывать аллергию. Полностью избавиться от пыли невозможно, но регулярная уборка и несколько простых привычек помогут существенно сократить её количество.

Используйте салфетки из микрофибры

Обычные тряпки часто просто размазывают пыль по поверхности. Салфетки из микрофибры притягивают и удерживают частицы. Для лучшего эффекта слегка увлажните салфетку перед уборкой. Протирайте пыль минимум раз в неделю.

Пылесосьте регулярно и правильно

Большая часть пыли оседает на полу. Используйте пылесос с HEPA-фильтром — он задерживает до 99,97% мелких частиц, включая пыльцу и споры плесени. Влажная уборка или чистка паром усиливают эффект.

Стирайте постельное белье чаще

Покрывала, декоративные подушки и пледы активно накапливают пыль. Регулярная стирка не только поддержит чистоту, но и поможет спать крепче — без утреннего чихания и слезящихся глаз.

Убирайте лишнее

Чем больше вещей на открытых поверхностях, тем больше мест для скопления пыли. Избавьтесь от ненужных безделушек, а ценные предметы храните в закрытых шкафах или под стеклянными витринами.

Не забывайте про «скрытые» зоны

Шторы, жалюзи, спинки диванов, ковры и мягкая мебель собирают пыль не меньше, чем столы. Протирайте занавески раз в неделю, а мягкую мебель еженедельно пылесосьте специальной насадкой.

Протирайте листья комнатных растений

Пыль на листьях мешает растениям поглощать свет и очищать воздух. Раз в неделю аккуратно протирайте каждый лист влажной мягкой тканью — это полезно и для цветов, и для микроклимата в доме.

Меняйте фильтры в системе вентиляции

Забитые воздушные фильтры хуже очищают воздух. В домах без животных их рекомендуется менять каждые 3–6 месяцев, при наличии питомцев или аллергии — каждые 2 месяца.

Разложите коврики у входа

Придверные коврики задерживают грязь и пыль с улицы. Привычка снимать обувь у порога также сокращает количество частиц, которые разносятся по дому.

Полезные мелочи

• Протирайте пыль сверху вниз: так она не осядет на уже чистых поверхностях.
• Используйте очиститель воздуха для удаления взвешенных частиц.
• В сезон цветения пыльцы держите окна закрытыми.
• Регулярно ухаживайте за домашними животными — это уменьшит количество шерсти в доме.

Главное в борьбе с пылью — не разовая генеральная уборка, а системный подход. Небольшие, но регулярные действия помогут поддерживать чистоту с меньшими усилиями.

Кстати, чистота — не единственный секрет уютного дома. Даже идеальная уборка не спасёт интерьер, если на окнах висят «привет из прошлого». Рассказываем, какие шторы стоит заменить, чтобы ваш дом выглядел современно:

Многие сразу заливают сваренные яйца холодной водой — так быстрее остывают и вроде бы легче чистятся. Но повара так не делают: резкий перепад температуры портит текстуру и вкус.

Когда горячее яйцо попадает в холодную воду, скорлупа быстро сжимается, а внутри оно остаётся горячим. Из-за этого появляются микротрещины. Они незаметны, но если яйца хранить, внутрь могут попасть бактерии.

Кроме того, белок становится плотным и «резиновым». Резкое охлаждение нарушает его структуру, внутри образуются пустоты. Желток тоже страдает — может стать сухим и зернистым, а вокруг него иногда появляется сероватый ободок.

Как делать правильно

Охлаждать яйца лучше постепенно:
сначала положить их в тёплую или слегка прохладную воду,
через пару минут — в более холодную,
и только потом — в холодную или со льдом.

Так белок остаётся нежным, желток — мягким, а чистятся яйца легко и быстро.

📖 Читайте также

Фасоль больше не нужно замачивать: хитрость, которая размягчит её за 30 минут

День 24 февраля обещает быть интересным и насыщенным общением. Луна в Близнецах благоприятствует новым знакомствам, деловым контактам и поездкам. Люди будут открыты к диалогу, но более любопытны — встречи могут затянуться, а планы — скорректироваться. Отличный день для шопинга и решения накопившихся вопросов.

Овен 

День благоприятен для наведения порядка в делах и документах. У вас получится решить старые вопросы и обсудить важные темы. Вечером настроение улучшится: захочется отдыха, развлечений и лёгкого общения.

Телец 

Удачный день для работы с финансами и документами. Планируйте покупки, сравнивайте цены, учитесь на прошлых ошибках. Будьте внимательны: кто-то может попытаться ввести вас в заблуждение.

Близнецы 

Луна в вашем знаке дарит комфорт и хорошее настроение. Хочется побаловать себя покупками и отдохнуть от обязательств. Не корите себя за желание побыть одному — сегодня это нормально.

Рак 

День благоприятен для работы и общения. Люди будут к вам доброжелательны, не стесняйтесь задавать вопросы. Вечером вас ждёт заслуженный отдых.

Лев 

Возможны небольшие сложности в делах: кто-то может изменить решение или начать интриговать. Действуйте открыто, не тратьте время на догадки. Друзья помогут, а вечер принесёт облегчение.

Дева 

Удача сопутствует карьере и финансам. Думайте о продвижении, но избегайте интриг. Придерживайтесь своих принципов — и всё получится. Вечером побалуйте себя вкусным ужином или приятной покупкой.

Весы 

Встречи с друзьями или творчество окажутся важнее работы. Интуиция не подведёт: рискованные идеи других людей лучше обойти стороной. Доведите старые дела до конца — время для нового ещё придёт.

Скорпион 

День любви и близких отношений. Простите мелкие обиды, откройтесь позитиву. Одиноким Скорпионам возможны приятные знакомства. Вечер идеален для свидания или уютного вечера в хорошей компании.

Стрелец 

Будьте осторожнее в словах: в спорах легко задеть собеседника. Сосредоточьтесь на важных задачах, а не на сплетнях. Вечером ждёт приятное общение и возможность расслабиться.

Козерог 

Дел будет больше обычного, но позитивный настрой поможет со всем справиться. В любви проявите такт: сегодня вы склонны остро реагировать на мелочи. Прогулка или йога помогут успокоиться.

Водолей

День успеха и удачных совпадений. Смело предлагайте идеи — есть шанс получить признание и даже дополнительную выгоду. В любви благоприятны новые знакомства, а вот старые обиды лучше не ворошить.

Рыбы

Вы будете наблюдательны и сможете увидеть то, что скрыто от других. На работе получится сдвинуть с мёртвой точки затянувшиеся вопросы. Будьте вежливы, но уверенны в себе — это укрепит ваш авторитет. Вечером найдите время для хобби или интересного занятия.

Гороскоп носит рекомендательный характер. Помните: ваша судьба — в ваших руках.

23 февраля у православных христиан начался Великий пост, который продлится до 11 апреля. В этот период верующие придерживаются особых духовных и пищевых ограничений. Можно ли в это время играть свадьбы, ont.by рассказал священник Николай Ляшкевич.

Что говорит церковь

Согласно церковным канонам, во время поста нельзя венчаться — то есть совершать таинство брака в храме. Однако роспись в загсе в этот период допустима, если праздничное торжество и начало совместной жизни супруги отложат на время после венчания.

Почему существуют ограничения

По словам батюшки, запрет связан не с бюрократическими моментами или выбором нарядов, а с духовной стороной поста.

«Отношения между супругами — один из пунктов, на который обращают особое внимание в пост. Верующие делают выбор, по обоюдному согласию, в пользу духовной близости, а не физической. Для молодожёнов это может быть весьма непросто», — пояснил Николай Ляшкевич.

Праздник и пост несовместимы

Ещё один важный аспект — традиционное празднование свадьбы. Застолье с обильной едой, напитками, музыкой и танцами противоречит великопостным смыслам, которые предполагают воздержание, молитву и сосредоточенность на духовной жизни.

Таким образом, церковь не запрещает оформлять отношения официально, но призывает верующих перенести празднование и венчание на более подходящее время, когда можно в полной мере разделить радость с близкими, не нарушая духовных правил. 

Спрос на деревянные дома и бани в Беларуси растет с каждым годом. Вместе с ним увеличивается и число производств, выпускающих домокомплекты. Ассортимент торговой площадки «Лесной домик» изучил myfin: сколько стоят деревянные дома от лесхозов?

Почему растет популярность

В Министерстве лесного хозяйства отмечают, что граждане делают заказы как напрямую у лесхозов-производителей, так и через отраслевые торговые площадки. Лесхозы готовы предложить несколько типовых моделей на разный кошелек и вкус.

Один из факторов роста спроса — возможность приобрести деревянные дома и бани по льготному кредиту. 

Оценив ситуацию, в Минлесхозе пришли к выводу: число производств нужно увеличивать. В ближайшее время будет определен перечень лесхозов, которые освоят новое для себя направление.

Что предлагают и сколько это стоит

Какие домокомплекты представлены на сайте lesnoidom.by:

Самый дорогой вариант — 75 000 рублей

Площадь: почти 89 кв. м

В комплектацию входят: сруб, стропильная система, лаги, балки, обрешетка, доска пола, плинтус, террасная доска, подшивка потолка

Дом площадью 81,9 кв. м — 62 000 рублей

Включает: сруб, стропильную систему, обсаду окон и дверей

Дом площадью 60,3 кв. м — 50 000 рублей

Комплектация: сруб, стропильная система, лаги, балки, обрешетка, доска пола, плинтус, подшивка потолка

Дом площадью 84,9 кв. м — 32 000 рублей

В комплектацию входят: сруб и стропильная система

Дом площадью 80 кв. м — 27 600 рублей

Включает: сруб, стропильную систему, лаги, балки, обрешетку, доску пола и террасы, подшивку потолка и террасы

Самый доступный вариант — 19 000 рублей

Площадь: 35 кв. м

Комплектация: сруб и стропильная система

Важно: цены актуальны на момент публикации материала. Перед покупкой уточняйте актуальную стоимость на сайте lesnoidom.by или у производителей.

Фото: lesnoidom.by 

Если привычные уже не вызывают восторга, попробуйте простой, но изысканный салат из курицы и яблок. Он получается нежным, с лёгкой сладостью и ореховой ноткой.

Салат с курицей и яблоками — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

картофель — 2 штуки;

куриное филе — 1 штука;

лук — 1/2 головки;

яйца — 3 штуки;

яблоки — 2–3 штуки;

грецкие орехи — горсть;

майонез — по вкусу;

соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Отварите картофель, куриное филе и яйца до готовности. Остудите.

Картофель натрите на крупной тёрке и выложите первым слоем. Посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Куриное филе мелко нарежьте и распределите вторым слоем.

Добавьте мелко нарезанный лук, затем снова немного майонеза.

Следующим слоем выложите натёртые яйца, промажьте майонезом.

Затем идет слой натёртых яблок. Если яблоки сочные, слегка отожмите лишний сок.

Повторите слои по желанию или завершите салат майонезной сеткой.

Сверху украсьте измельчёнными грецкими орехами.

Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 1–2 часа — так он станет ещё нежнее.

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Быстро, просто и очень вкусно: помидоры под шубой к приходу гостей

В Беларуси можно официально работать и одновременно получать пособие по уходу за пожилым человеком. Об этом сообщили в Министерство труда и социальной защиты, разъяснив важные нюансы. 

Речь идет о пособии по уходу за людьми старше 80 лет и инвалидами I группы.

Кто может совмещать работу и пособие

В Минтруда уточнили: такое право есть у родителей, детей, супругов, а также опекунов и попечителей нетрудоспособных граждан.

Однако есть условия:

работать можно по трудовому договору на условиях неполного рабочего времени — не более половины нормы;

либо быть зарегистрированным в качестве индивидуального предпринимателя, если деятельность не ведется (например, находится в процессе прекращения или официально приостановлена).

Таким образом, полностью занятым на ставку гражданам пособие не назначается.

Размер пособия

Сумма зависит от количества подопечных:

100% бюджета прожиточного минимума (БПМ) — при уходе за одним нетрудоспособным.
По 30 апреля 2026 года это 496,96 белорусского рубля.

120% БПМ — при уходе за двумя и более нетрудоспособными.
По 30 апреля 2026 года — 596,35 белорусского рубля.

Куда обращаться

За назначением пособия нужно обратиться:

в службу «Одно окно» местного органа власти;

либо в управление по труду, занятости и социальной защите по месту жительства человека, нуждающегося в уходе.

В ведомстве подчеркнули: важно заранее уточнять условия трудоустройства, чтобы не потерять право на выплату.

📖 Читайте также

Пенсионерка из Гомеля закопала в сугробе 125 тысяч рублей, принадлежащих минчанке