Этот пряный соус из огурцов отлично дополняет мясо, рыбу и овощи. Готовится просто, хранится долго и всегда кстати — как на повседневном, так и на праздничном столе.
Для приготовления понадобятся:
огурцы – 1 кг;
репчатый лук – 300 г;
сладкий перец – 250 г;
перец чили – 2 стручка;
зерна белой горчицы – 1 ст. л.;
яблочный уксус 6% – 120 мл;
сахар – 100 г;
соль – 20 г
Как приготовить:
Огурцы, сладкий и острый перец вымойте, обсушите, удалите семена и плодоножки. Лук очистите. Все нарежьте кубиками или соломкой.
В кастрюле с толстым дном смешайте уксус, зерна горчицы, соль и сахар. Подогревайте на небольшом огне до полного растворения соли и сахара.
Положите в маринад подготовленные овощи и тушите около 15 минут, помешивая. Важно не переварить: консистенция должна остаться хрустящей.
При необходимости скорректируйте: добавьте соль, сахар или остроты.
Разложите горячий релиш по стерилизованным банкам, закройте крышками, укутайте до полного остывания.
Готово! Храните в прохладном месте и подавайте к любимым блюдам — вкусно, просто и по-домашнему.
Эти маринованные огурцы даже дети уплетают за обе щеки