Простой и проверенный рецепт невероятно вкусной и ароматной зимней заготовки. Эта закуска идеально подойдет к праздничному столу или станет отличным дополнением повседневных блюд.
Преимущества рецепта:
- Легкость приготовления: справится даже начинающий кулинар.
- Длительное хранение: продукт отлично сохраняется при комнатной температуре.
- Яркий вкус и аромат: ни одна вечеринка не останется без внимания!
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 2 кг
- Соль — 1 столовая ложка (25 граммов)
- Сахар — 2 столовые ложки (50 граммов)
- Кориандр свежемолотый — 1 столовая ложка
- Куркума — 2 чайные ложки
- Приправа карри — 2 чайные ложки
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 50 граммов
- Масло растительное — 100 мл
- Свежая зелень (петрушка, базилик, сельдерей)
- Уксус 9%-й — 50 мл
Выход — четыре баночки по 550 мл.
Процесс приготовления:
- Разрежьте перцы пополам, удалите семена и перегородки. Затем нарежьте тонкой соломкой и переложите в глубокую посуду. Посыпьте сверху солью и сахаром, аккуратно перемешайте рукой. Отставьте пока в сторону.
- Мелко нашинкуйте острый перец вместе с семенами, сделайте углубление в центре сладкого перца и выложите в него нарезанный острый перец.
- Пропустите чеснок через пресс и равномерно распределите вокруг сладкого перца.
- Нагрейте растительное масло на слабом огне, не доводя до кипения. (Опустите в него кусочек перца — если зашипело, значит, масло готово).
- В углубление, куда положили острый перец, всыпьте специи: карри, куркуму и кориандр. Полейте горячим маслом именно на специи, дайте пару секунд пошипеть и впитаться маслу в смесь. Так острый перец и специи отдадут свои ароматы маслу.
- Добавьте порезанную зелень поверх всего содержимого. Залейте уксусом и всё тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой или крышкой и оставьте настаиваться примерно на час.
- Поставьте массу на огонь и проварите 10 минут после закипания смеси.
- Разложите перец в стерилизованные банки и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.
Такой способ позволит вашему блюду храниться долго и радовать всех своей яркостью и ароматом зимой.
Золотой рецепт домашней шаурмы – вкуснее и полезнее магазинной