Вместо белокочанной капусты — нежная пекинская, а в начинке к мясу добавляются грибы, зелень и ароматный соус с имбирем и лимоном. Получается сочно, ярко и совсем не скучно.

Рассказываю проверенный домашний вариант — готовится просто, а эффект как в ресторане.

Ингредиенты для голубцов:

пекинская капуста — 500 г;

свиной фарш — 300 г;

шампиньоны — 140 г;

рис длиннозерный (отварной) — 70 г;

лук репчатый — ½ головки;

кинза — небольшой пучок (около 10 г);

растительное масло — 1 ст. л.;

соль и молотый черный перец — по вкусу.

Для соуса:

соевый соус — 50 мл;

сок и цедра ½ лимона;

свежий корень имбиря — около 30 г;

сахар — 2 ст. л.;

кукурузный крахмал — 2 ст. л.;

свежий чили — 1 маленький стручок;

чеснок — 2 зубчика;

вода — 150 мл;

зеленый лук — 10 г.

Как готовить

Лук и шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их до мягкости и легкой золотистой корочки. Снимите с огня.

В миске соедините жареные овощи, фарш, отварной рис и мелко нарезанную кинзу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

Листья пекинской капусты отделите и опустите в кипяток на 1–2 минуты, чтобы стали гибкими. Обсушите и срежьте утолщенную часть у основания.
Выложите 1–2 ложки начинки и сверните плотным рулетом, подгибая края.

Выложите голубцы в форму швом вниз. На дно влейте 50–70 мл воды — она создаст пар и не даст блюду подсохнуть.
Запекайте при 180 °C около 20–25 минут.

Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок — пластинками, чили — колечками. Снимите цедру с лимона.
Сложите всё в сотейник, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.

Влейте соевый соус и лимонный сок. Крахмал разведите в паре ложек холодной воды и тонкой струйкой добавьте в сотейник, постоянно помешивая.
Снова доведите до кипения — соус станет густым и блестящим.

Горячие голубцы щедро полейте соусом и посыпьте зеленым луком. Отлично подойдут свежие овощи или легкий салат из огурцов.

📖 Читайте также

Всего 1 чайная ложка превратит вареный картофель в ресторанное блюдо: этот ингредиент есть у каждого на кухне

Чтобы картофель после варки оставался целым, ароматным и не превращался в кашу, профессиональные повара добавляют в воду ингредиент, который есть в каждом доме — обычный уксус.

Варёный картофель — простой и универсальный гарнир, но часто после готовки клубни развариваются, теряют форму и выглядят неаппетитно. Решение проблемы проще, чем кажется: достаточно добавить в кастрюлю немного уксуса.

Как это работает

Кислота создаёт тонкий защитный слой на поверхности картофеля, замедляя расщепление пектина — вещества, отвечающего за целостность структуры. Благодаря этому клубни сохраняют форму, не крошатся и получаются более плотными.

Пошаговый метод:

• Залейте очищенный картофель холодной водой и поставьте вариться.
• Через 15 минут после закипания добавьте соль и 1 чайную ложку уксуса на 4–5 средних клубней.
• Доведите до готовности — ещё 10–15 минут.

Важно: не переборщите с уксусом — избыток придаст горчинку. Одной ложки на кастрюлю достаточно.

Альтернатива: вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок (½ чайной ложки на порцию). Эффект аналогичный, а вкус получится чуть свежее.

Результат — картофель с идеальной текстурой, который отлично держит форму в салатах, подаётся как самостоятельный гарнир или становится основой для пюре без комочков. 

Этот способ приготовления омлета удивляет простотой и результатом: никакого масла, минимум посуды — а получается нежно и очень вкусно.

Возьмите 4–5 куриных яиц, добавьте соль по вкусу, любимые специи и мелко нарезанный зелёный лук. Всё хорошо взбейте вилкой или венчиком.

Поставьте на плиту небольшую кастрюлю, налейте воду и доведите её до кипения.

Аккуратно влейте яичную смесь в кипящую воду. Не перемешивайте: дайте массе схватиться. Как только омлет начнёт держать форму, лопаткой слегка подправьте края и сформируйте нежные волны.

В результате омлет получится удивительно лёгким, пышным и воздушным — буквально как облако.

Подавайте сразу и наслаждайтесь. Приятного аппетита! 

Вот еще вкусные рецепты: Попробовала омлет по рецепту подруги — теперь готовлю так каждое утро

Рецепт бабушкиных котлет — без яиц и хлеба, с тем самым вкусом детства

Есть блюда, которые выглядят дорого и изысканно, а стоят буквально копейки. Эта закуска — как раз из таких. В основе обычная килька пряного посола, но благодаря удачному сочетанию ингредиентов она превращается в эффектное угощение для праздничного стола.

Рецепт передается из поколения в поколение и не теряет популярности: мягкий картофель, ароматный укроп и пикантный лук делают вкус по-настоящему благородным — гости искренне думают, что в тарелке дорогая красная рыба.

Что понадобится

• килька пряного посола — 150 г;
• отварной картофель — 350 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• укроп — пучок;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Как готовить

Сначала подготовьте рыбу: аккуратно удалите головы, внутренности и центральную кость, чтобы осталось чистое филе.

Нарежьте кильку тонкими продольными полосками — так закуска будет выглядеть аккуратно и аппетитно.

Остывший картофель очистите и нарежьте крупными кусочками: важно сохранить его рассыпчатую текстуру.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чтобы убрать резкость, можно ошпарить его кипятком или на пару минут замариновать в уксусе.

Мелко порежьте укроп. В глубокой миске соедините все ингредиенты, перемешивая осторожно, чтобы не превратить салат в пюре.

Заправьте растительным маслом, попробуйте и только потом при необходимости добавьте соль и перец — рыба уже достаточно соленая.

Готовится закуска за считанные минуты, а эффект — как от ресторанного блюда. Лучше всего подавать ее сразу после смешивания, пока вкус свежий и яркий.

Рыбка к картошке: скумбрия с копчёным вкусом без коптильни

Начинайте день вкусно: хрустящие тосты на завтрак

Нежная, сытная и ароматная запеканка из вермишели и мясного фарша — отличное решение для семейного ужина. Блюдо получается настолько сочным и гармоничным, что напоминает классическую фаршированную курицу, но готовится гораздо проще и быстрее.

Ингредиенты:

— 500 г мясного фарша (куриного или свиного)

— 200 г вермишели (паутинки)

— 3 яйца

— 300 г сметаны

— 2 средние луковицы

— 2 средние моркови

— 2 зубчика чеснока

— соль и специи по вкусу

— по желанию — тёртый сыр.

Приготовление:

Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости.

В миску выложите яйца, сметану, фарш, вермишель, измельчённый чеснок, обжаренные овощи, соль и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Переложите массу ы форму для запекания и утрамбуйте ложкой. 

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 50-60 минут. 

За 5 минут до окончания приготовления достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром. 

Готовую запеканку немного остудите, затем нарежьте порционными кусочками.

Подавайте горячей — с зеленью, свежими овощами или лёгким салатом.

Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. По вкусу напоминает фаршированную курицу.  

Ранее: Готовлю свёклу по-новому — быстрый салат для всей семьи

Горячий панини с копчёной курицей, грушей и моцареллой готовится всего за 10 минут, а вкус получается ресторанный.

Главный секрет — горчично-медовый соус. Именно он объединяет все ингредиенты и делает сэндвич по-настоящему фирменным.

Ингредиенты:

чиабатта или хлеб для панини — 1 шт.;

моцарелла в рассоле — 200 г;

копчёная куриная грудка — 200 г;

груша твёрдых сортов — 1 шт.;

руккола — 15 г;

горчица зернистая — 2 ст. л.;

мёд — 1 ч. л.;

оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными слайсами — чем тоньше, тем лучше она прогреется.

Моцареллу порежьте пластинами средней толщины. Рукколу промойте и тщательно обсушите, чтобы хлеб не размок.

В небольшой миске соедините зернистую горчицу с мёдом и хорошо размешайте до однородности.

Чиабатту разрежьте вдоль. Если мякиша слишком много, можно слегка его убрать. Нижнюю половину щедро смажьте соусом.

Далее выкладывайте слоями:
половина моцареллы,
курица,
груша, сбрызнутая оливковым маслом,
руккола,
оставшийся сыр.

Верх хлеба тоже смажьте заправкой, накройте начинку и слегка прижмите.

Разогрейте гриль-пресс, сэндвичницу или тяжёлую сковороду. Обжаривайте панини 4–6 минут на среднем огне, прижав грузом, пока хлеб не станет золотистым, а сыр внутри не расплавится.

Готовому панини дайте минуту отдохнуть, затем нарежьте на порционные куски и подавайте сразу — горячим и хрустящим.

Приятного аппетита!

Готовлю эту простую намазку из трёх ингредиентов постоянно: бюджетно, быстро и вкусно

Готовьте побольше сразу: эта закуска улетает со стола первой

Перерасчет трудовых пенсий на 10% 

С 1 февраля 2026 года произведен перерасчет трудовых пенсий путём корректировки фактического заработка пенсионера исходя из средней зарплаты работников в республике, примененной при предыдущем перерасчете пенсий, с повышением ее величины на 10%, сообщает Комитет по труду, занятости и социальной защите Брестского облисполкома.

Справочно: для перерасчета трудовых пенсий с 1 февраля 2026 г. применяется средняя заработная плата работников в республике 2225,37 руб.

В результате перерасчета основные размеры трудовых пенсий (зависят от стажа и индивидуального коэффициента заработка пенсионера) увеличатся на 10%.

Максимальный и минимальный размеры пенсий по возрасту

Справочно: с февраля 2026 г. максимальный размер пенсии по возрасту (стаж работы не менее 45 лет у мужчин, 40 лет у женщин, индивидуальный коэффициент заработка 5,0 и выше) пенсионера составил 1847,11 руб., минимальной трудовой пенсии по возрасту – 569,31 руб. (с учетом доплаты, установленной постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 22 декабря 1999 г. № 1976).

Индексация выплат, привязанных к бюджету прожиточного минимума

В связи с изменением величины бюджета прожиточного минимума в среднем на душу населения (БПМ) на 1,2 % с 1 февраля 2026 г. увеличились размеры:

• минимальных трудовых и социальных пенсий
• надбавок
• повышений и доплат к пенсиям
• единовременных пособий в связи с рождением ребенка
• пособий женщинам, ставшим на учет в организациях здравоохранения до 12-недельного срока беременности
• пособий по уходу за ребенком-инвалидом до 18 лет
• пособий на детей старше 3 лет из отдельных категорий семей
• пособий семьям на детей в возрасте от 3 до 18 лет в период воспитания ребенка в возрасте до 3 лет
• пособий по уходу за инвалидами I группы либо лицами, достигшими 80-летнего возраста, то есть тех выплат, которые привязаны к БПМ.

Справочно: с 1 февраля 2026 г. по 30.04.2026 г. БПМ составил 496,96 рублей.

С 1 февраля 2026 г. размер социальной пенсии по возрасту составил 248,48 руб.(50% БПМ).

Размер ежемесячной доплаты составил:

• к пенсиям неработающим пенсионерам в возрасте 80 лет и старше 124,24 руб. (100% минимального размера пенсии по возрасту)
• в возрасте от 75 до 80 лет – 93,18 руб. (75% минимального размера пенсии по возрасту)
• надбавки на уход инвалидам I группы – 124,24 руб. (100% минимального размера пенсии по возрасту)
• надбавки на уход пенсионерам, достигшим 80-летнего возраста, - 62,12 руб. (50% минимального размера пенсии по возрасту)
• единовременного пособия в связи с рождением первого ребенка (10 БПМ) – 4969,6 руб., второго и последующих детей (14 БПМ) – 6957,44 руб.
• пособия женщинам, ставшим на учет в организациях здравоохранения до 12-недельного срока беременности (100% БПМ), – 496,96 руб.
• пособия по уходу за ребенком-инвалидом до 18 лет I, II степени утраты здоровья и III, IV степени утраты здоровья (за детьми в возрасте до 3 лет) (100% БПМ) – 496,96 руб., а III и IV степени утраты здоровья (за детьми в возрасте старше 3-х лет) (120% БПМ) – 596,35 руб.
• пособия на детей старше 3 лет из отдельных категорий семей – 248,48 руб. (50% БПМ на каждого ребенка), а на ребенка-инвалида (70% БПМ) – 347,87 руб.
• пособия семьям на детей в возрасте от 3 до 18 лет в период воспитания ребенка в возрасте до 3 лет (50% БПМ), – 248,48 руб.
• пособия по уходу за инвалидом I группы либо лицом, достигшим 80-летнего возраста (100% БПМ) – 496,96 руб., а за двумя и более 120% БПМ) – 596,35 руб.

Повышение пособия по уходу за ребенком до 3 лет

Также с 1 февраля 2026 г. на 7,4 % увеличился размер ежемесячного пособия по уходу за ребенком в возрасте до 3 лет.

Таким образом, размер пособия по уходу за ребенком в возрасте до 3 лет на первого ребенка составил 1000,86 руб. (35 % средней заработной платы, применяемой для назначения и перерасчета пособия), на второго и последующих детей 1143,84 руб. (40 % средней заработной платы, применяемой для назначения и перерасчета пособия), а на ребенка-инвалида – 1286,82 руб. (45 % средней заработной платы, применяемой для назначения и перерасчета пособия).

Республиканский профсоюзный правовой прием, прошедший накануне по всей Беларуси, помог жителям Брестчины разобраться в непростых вопросах трудового законодательства. В Пружанах консультации провели председатель Брестской областной организации Белорусского профсоюза банковских и финансовых работников Галина Шипунова и заместитель прокурора Пружанского района Ирина Жигалко, сообщает Брестская областная организация Белорусского профсоюза банковских и финансовых работников.

За помощью обратились шесть человек. Граждан волновали вопросы режима труда и отдыха, организации рабочего места, размера материальной помощи к отпуску и возможности переноса отпуска на летний период. Однако наиболее необычный и тревожный для работницы вопрос касался ее здоровья.

1. — С интересным вопросом обратилась одна из женщин. Из-за состояния здоровья она порядка 40% годового рабочего времени провела на больничных. И сейчас волнуется: не станет ли это обстоятельство поводом для увольнения? Мы успокоили работницу. Законодательство на ее стороне, — сообщила Галина Шипунова.

По белорусскому трудовому законодательству временная нетрудоспособность не является основанием для расторжения трудового договора по инициативе нанимателя. Статья 40 Трудового кодекса Республики Беларусь прямо запрещает увольнение работника в период болезни, подтвержденной листком нетрудоспособности. Исключение составляют лишь случаи полной ликвидации организации или прекращения деятельности индивидуального предпринимателя.

Напомним, республиканский профсоюзный правовой прием традиционно проводится профсоюзными организациями совместно с органами прокуратуры и другими правозащитными структурами. 

Руководитель районной общественной организации на протяжении нескольких лет незаконно получала командировочные выплаты, предоставляя в бухгалтерию фиктивные документы.

Нарушения выявлены в ходе совместных контрольных мероприятий Комитетом госконтроля Гродненской области и правоохранительными органами региона.

Проверка установила, что должностное лицо оформляло бумаги на возмещение расходов за якобы совершённые служебные поездки, однако фактически в командировки не выезжало.

Кроме того, обнаружены случаи незаконного перечисления заработной платы — суммы превышали предусмотренные штатным расписанием начисления.

Общий размер неправомерно полученных средств, включая командировочные выплаты, составил около 18 тысяч рублей.

📖 Читайте также

Когда в Гродненской области будут включать уличное освещение

Впервые с 1972 года не существует ни одного действующего соглашения, ограничивающего ядерные арсеналы двух крупнейших ядерных держав, которые совокупно владеют более чем 90% всех ядерных боеголовок в мире — около 8000 единиц на двоих.

Договор устанавливал потолок в 1550 развёрнутых стратегических боеголовок для каждой из сторон и на протяжении полутора десятилетий являлся ключевым механизмом поддержания стратегической стабильности.

Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш назвал истечение договора «серьёзнейшим моментом для международного мира и безопасности», призвав Москву и Вашингтон незамедлительно приступить к переговорам о новом соглашении.

Накануне, 4 февраля, МИД России заявил, что в отсутствие формального ответа США на предложение Путина о добровольном соблюдении лимитов ещё на год Москва считает обязательства по договору более не действующими. При этом российская сторона подчеркнула, что «намерена действовать ответственно и сдержанно», но предупредила о готовности к «решительным контрмерам» в случае угрозы национальной безопасности.

Президент США Дональд Трамп отнёсся к истечению договора спокойно: «Если истекает — значит истекает. Мы заключим соглашение получше». Он настаивает на том, чтобы в будущих переговорах участвовал Китай, чей ядерный арсенал стремительно растёт — по оценкам Пентагона, к 2030 году Пекин может располагать более чем тысячей боеголовок. Китай, однако, называет такие требования «несправедливыми», учитывая многократное превосходство арсеналов России и США.

По данным западных СМИ, Вашингтон и Москва близки к неформальной договорённости о добровольном соблюдении лимитов СНВ-3 и после его истечения, однако проект соглашения пока не согласован и требует одобрения обоих президентов.

Специалисты предупреждают: хотя немедленная гонка вооружений маловероятна, в долгосрочной перспективе отсутствие каких-либо ограничений способно запустить цепную реакцию. Мир вступил в новую эпоху — без правил и без гарантий.

На совещании в Гродненском облисполкоме обсудили изменения графиков работы наружного освещения и меры по повышению его энергоэффективности, сообщает Пул 4 Регион.

Заместитель губернатора Андрей Жук отметил, что экономия ресурсов должна сочетаться с комфортом и безопасностью жителей. По его словам, при корректировке режимов необходимо учитывать увеличение светового дня, исключать случаи, когда фонари работают при дневном свете, и не допускать задержек с их включением в тёмное время суток. Особое внимание поручено уделить дорогам, остановкам и сельским населённым пунктам.

По итогам обсуждения принято решение скорректировать графики включения и отключения освещения в каждом районе области с ориентиром на астрономические данные о восходе и заходе солнца. Оптимальный режим предполагает включение фонарей не позднее чем через 30 минут после заката и их отключение за 30 минут до рассвета. При неблагоприятной погоде и в разные сезоны возможны корректировки: утром свет может гаснуть позже, а вечером — загораться раньше установленного времени.

Контроль за соблюдением новых графиков будут осуществлять местные органы управления совместно с сотрудниками Госавтоинспекция.

Кроме того, Андрей Жук поручил разработать и утвердить на уровне облисполкома дополнительные меры по оптимизации наружного освещения, чтобы добиться его максимальной энергоэффективности без ущерба для безопасности жителей.

📖 Читайте также

Доллар и евро подешевели: курсы валют в Беларуси на 6 февраля