Вместо белокочанной капусты — нежная пекинская, а в начинке к мясу добавляются грибы, зелень и ароматный соус с имбирем и лимоном. Получается сочно, ярко и совсем не скучно.

Рассказываю проверенный домашний вариант — готовится просто, а эффект как в ресторане.

Ингредиенты для голубцов:

пекинская капуста — 500 г;

свиной фарш — 300 г;

шампиньоны — 140 г;

рис длиннозерный (отварной) — 70 г;

лук репчатый — ½ головки;

кинза — небольшой пучок (около 10 г);

растительное масло — 1 ст. л.;

соль и молотый черный перец — по вкусу.

Для соуса:

соевый соус — 50 мл;

сок и цедра ½ лимона;

свежий корень имбиря — около 30 г;

сахар — 2 ст. л.;

кукурузный крахмал — 2 ст. л.;

свежий чили — 1 маленький стручок;

чеснок — 2 зубчика;

вода — 150 мл;

зеленый лук — 10 г.

Как готовить

Лук и шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их до мягкости и легкой золотистой корочки. Снимите с огня.

В миске соедините жареные овощи, фарш, отварной рис и мелко нарезанную кинзу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

Листья пекинской капусты отделите и опустите в кипяток на 1–2 минуты, чтобы стали гибкими. Обсушите и срежьте утолщенную часть у основания.
Выложите 1–2 ложки начинки и сверните плотным рулетом, подгибая края.

Выложите голубцы в форму швом вниз. На дно влейте 50–70 мл воды — она создаст пар и не даст блюду подсохнуть.
Запекайте при 180 °C около 20–25 минут.

Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок — пластинками, чили — колечками. Снимите цедру с лимона.
Сложите всё в сотейник, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.

Влейте соевый соус и лимонный сок. Крахмал разведите в паре ложек холодной воды и тонкой струйкой добавьте в сотейник, постоянно помешивая.
Снова доведите до кипения — соус станет густым и блестящим.

Горячие голубцы щедро полейте соусом и посыпьте зеленым луком. Отлично подойдут свежие овощи или легкий салат из огурцов.

📖 Читайте также

Всего 1 чайная ложка превратит вареный картофель в ресторанное блюдо: этот ингредиент есть у каждого на кухне

Чтобы картофель после варки оставался целым, ароматным и не превращался в кашу, профессиональные повара добавляют в воду ингредиент, который есть в каждом доме — обычный уксус.

Варёный картофель — простой и универсальный гарнир, но часто после готовки клубни развариваются, теряют форму и выглядят неаппетитно. Решение проблемы проще, чем кажется: достаточно добавить в кастрюлю немного уксуса.

Как это работает

Кислота создаёт тонкий защитный слой на поверхности картофеля, замедляя расщепление пектина — вещества, отвечающего за целостность структуры. Благодаря этому клубни сохраняют форму, не крошатся и получаются более плотными.

Пошаговый метод:

• Залейте очищенный картофель холодной водой и поставьте вариться.
• Через 15 минут после закипания добавьте соль и 1 чайную ложку уксуса на 4–5 средних клубней.
• Доведите до готовности — ещё 10–15 минут.

Важно: не переборщите с уксусом — избыток придаст горчинку. Одной ложки на кастрюлю достаточно.

Альтернатива: вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок (½ чайной ложки на порцию). Эффект аналогичный, а вкус получится чуть свежее.

Результат — картофель с идеальной текстурой, который отлично держит форму в салатах, подаётся как самостоятельный гарнир или становится основой для пюре без комочков. 

Этот способ приготовления омлета удивляет простотой и результатом: никакого масла, минимум посуды — а получается нежно и очень вкусно.

Возьмите 4–5 куриных яиц, добавьте соль по вкусу, любимые специи и мелко нарезанный зелёный лук. Всё хорошо взбейте вилкой или венчиком.

Поставьте на плиту небольшую кастрюлю, налейте воду и доведите её до кипения.

Аккуратно влейте яичную смесь в кипящую воду. Не перемешивайте: дайте массе схватиться. Как только омлет начнёт держать форму, лопаткой слегка подправьте края и сформируйте нежные волны.

В результате омлет получится удивительно лёгким, пышным и воздушным — буквально как облако.

Подавайте сразу и наслаждайтесь. Приятного аппетита! 

Вот еще вкусные рецепты: Попробовала омлет по рецепту подруги — теперь готовлю так каждое утро

Рецепт бабушкиных котлет — без яиц и хлеба, с тем самым вкусом детства

Есть блюда, которые выглядят дорого и изысканно, а стоят буквально копейки. Эта закуска — как раз из таких. В основе обычная килька пряного посола, но благодаря удачному сочетанию ингредиентов она превращается в эффектное угощение для праздничного стола.

Рецепт передается из поколения в поколение и не теряет популярности: мягкий картофель, ароматный укроп и пикантный лук делают вкус по-настоящему благородным — гости искренне думают, что в тарелке дорогая красная рыба.

Что понадобится

• килька пряного посола — 150 г;
• отварной картофель — 350 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• укроп — пучок;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Как готовить

Сначала подготовьте рыбу: аккуратно удалите головы, внутренности и центральную кость, чтобы осталось чистое филе.

Нарежьте кильку тонкими продольными полосками — так закуска будет выглядеть аккуратно и аппетитно.

Остывший картофель очистите и нарежьте крупными кусочками: важно сохранить его рассыпчатую текстуру.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чтобы убрать резкость, можно ошпарить его кипятком или на пару минут замариновать в уксусе.

Мелко порежьте укроп. В глубокой миске соедините все ингредиенты, перемешивая осторожно, чтобы не превратить салат в пюре.

Заправьте растительным маслом, попробуйте и только потом при необходимости добавьте соль и перец — рыба уже достаточно соленая.

Готовится закуска за считанные минуты, а эффект — как от ресторанного блюда. Лучше всего подавать ее сразу после смешивания, пока вкус свежий и яркий.

Рыбка к картошке: скумбрия с копчёным вкусом без коптильни

Начинайте день вкусно: хрустящие тосты на завтрак

Нежная, сытная и ароматная запеканка из вермишели и мясного фарша — отличное решение для семейного ужина. Блюдо получается настолько сочным и гармоничным, что напоминает классическую фаршированную курицу, но готовится гораздо проще и быстрее.

Ингредиенты:

— 500 г мясного фарша (куриного или свиного)

— 200 г вермишели (паутинки)

— 3 яйца

— 300 г сметаны

— 2 средние луковицы

— 2 средние моркови

— 2 зубчика чеснока

— соль и специи по вкусу

— по желанию — тёртый сыр.

Приготовление:

Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости.

В миску выложите яйца, сметану, фарш, вермишель, измельчённый чеснок, обжаренные овощи, соль и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Переложите массу ы форму для запекания и утрамбуйте ложкой. 

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 50-60 минут. 

За 5 минут до окончания приготовления достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром. 

Готовую запеканку немного остудите, затем нарежьте порционными кусочками.

Подавайте горячей — с зеленью, свежими овощами или лёгким салатом.

Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. По вкусу напоминает фаршированную курицу.  

Ранее: Готовлю свёклу по-новому — быстрый салат для всей семьи

Горячий панини с копчёной курицей, грушей и моцареллой готовится всего за 10 минут, а вкус получается ресторанный.

Главный секрет — горчично-медовый соус. Именно он объединяет все ингредиенты и делает сэндвич по-настоящему фирменным.

Ингредиенты:

чиабатта или хлеб для панини — 1 шт.;

моцарелла в рассоле — 200 г;

копчёная куриная грудка — 200 г;

груша твёрдых сортов — 1 шт.;

руккола — 15 г;

горчица зернистая — 2 ст. л.;

мёд — 1 ч. л.;

оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными слайсами — чем тоньше, тем лучше она прогреется.

Моцареллу порежьте пластинами средней толщины. Рукколу промойте и тщательно обсушите, чтобы хлеб не размок.

В небольшой миске соедините зернистую горчицу с мёдом и хорошо размешайте до однородности.

Чиабатту разрежьте вдоль. Если мякиша слишком много, можно слегка его убрать. Нижнюю половину щедро смажьте соусом.

Далее выкладывайте слоями:
половина моцареллы,
курица,
груша, сбрызнутая оливковым маслом,
руккола,
оставшийся сыр.

Верх хлеба тоже смажьте заправкой, накройте начинку и слегка прижмите.

Разогрейте гриль-пресс, сэндвичницу или тяжёлую сковороду. Обжаривайте панини 4–6 минут на среднем огне, прижав грузом, пока хлеб не станет золотистым, а сыр внутри не расплавится.

Готовому панини дайте минуту отдохнуть, затем нарежьте на порционные куски и подавайте сразу — горячим и хрустящим.

Приятного аппетита!

Готовлю эту простую намазку из трёх ингредиентов постоянно: бюджетно, быстро и вкусно

Готовьте побольше сразу: эта закуска улетает со стола первой

Руководитель районной общественной организации на протяжении нескольких лет незаконно получала командировочные выплаты, предоставляя в бухгалтерию фиктивные документы.

Нарушения выявлены в ходе совместных контрольных мероприятий Комитетом госконтроля Гродненской области и правоохранительными органами региона.

Проверка установила, что должностное лицо оформляло бумаги на возмещение расходов за якобы совершённые служебные поездки, однако фактически в командировки не выезжало.

Кроме того, обнаружены случаи незаконного перечисления заработной платы — суммы превышали предусмотренные штатным расписанием начисления.

Общий размер неправомерно полученных средств, включая командировочные выплаты, составил около 18 тысяч рублей.

📖 Читайте также

Когда в Гродненской области будут включать уличное освещение

Впервые с 1972 года не существует ни одного действующего соглашения, ограничивающего ядерные арсеналы двух крупнейших ядерных держав, которые совокупно владеют более чем 90% всех ядерных боеголовок в мире — около 8000 единиц на двоих.

Договор устанавливал потолок в 1550 развёрнутых стратегических боеголовок для каждой из сторон и на протяжении полутора десятилетий являлся ключевым механизмом поддержания стратегической стабильности.

Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш назвал истечение договора «серьёзнейшим моментом для международного мира и безопасности», призвав Москву и Вашингтон незамедлительно приступить к переговорам о новом соглашении.

Накануне, 4 февраля, МИД России заявил, что в отсутствие формального ответа США на предложение Путина о добровольном соблюдении лимитов ещё на год Москва считает обязательства по договору более не действующими. При этом российская сторона подчеркнула, что «намерена действовать ответственно и сдержанно», но предупредила о готовности к «решительным контрмерам» в случае угрозы национальной безопасности.

Президент США Дональд Трамп отнёсся к истечению договора спокойно: «Если истекает — значит истекает. Мы заключим соглашение получше». Он настаивает на том, чтобы в будущих переговорах участвовал Китай, чей ядерный арсенал стремительно растёт — по оценкам Пентагона, к 2030 году Пекин может располагать более чем тысячей боеголовок. Китай, однако, называет такие требования «несправедливыми», учитывая многократное превосходство арсеналов России и США.

По данным западных СМИ, Вашингтон и Москва близки к неформальной договорённости о добровольном соблюдении лимитов СНВ-3 и после его истечения, однако проект соглашения пока не согласован и требует одобрения обоих президентов.

Специалисты предупреждают: хотя немедленная гонка вооружений маловероятна, в долгосрочной перспективе отсутствие каких-либо ограничений способно запустить цепную реакцию. Мир вступил в новую эпоху — без правил и без гарантий.

На совещании в Гродненском облисполкоме обсудили изменения графиков работы наружного освещения и меры по повышению его энергоэффективности, сообщает Пул 4 Регион.

Заместитель губернатора Андрей Жук отметил, что экономия ресурсов должна сочетаться с комфортом и безопасностью жителей. По его словам, при корректировке режимов необходимо учитывать увеличение светового дня, исключать случаи, когда фонари работают при дневном свете, и не допускать задержек с их включением в тёмное время суток. Особое внимание поручено уделить дорогам, остановкам и сельским населённым пунктам.

По итогам обсуждения принято решение скорректировать графики включения и отключения освещения в каждом районе области с ориентиром на астрономические данные о восходе и заходе солнца. Оптимальный режим предполагает включение фонарей не позднее чем через 30 минут после заката и их отключение за 30 минут до рассвета. При неблагоприятной погоде и в разные сезоны возможны корректировки: утром свет может гаснуть позже, а вечером — загораться раньше установленного времени.

Контроль за соблюдением новых графиков будут осуществлять местные органы управления совместно с сотрудниками Госавтоинспекция.

Кроме того, Андрей Жук поручил разработать и утвердить на уровне облисполкома дополнительные меры по оптимизации наружного освещения, чтобы добиться его максимальной энергоэффективности без ущерба для безопасности жителей.

📖 Читайте также

Доллар и евро подешевели: курсы валют в Беларуси на 6 февраля

Ей предъявлены обвинения в угрозе применения насилия в отношении первого лица государства.

Данный случай стал очередным подтверждением того, что спецслужбы США пристально отслеживают контент в социальных сетях на предмет угроз в адрес высокопоставленных должностных лиц.

Финальная партия — свыше трёх миллионов страниц, около двух тысяч видеозаписей и 180 тысяч фотографий — была размещена на сайте ведомства, хотя и с более чем месячной задержкой относительно установленного Конгрессом срока.

В документах всплыли имена десятков влиятельных персон из мира политики, бизнеса и технологий. Частная переписка показывает, что контакты многих из них с Эпштейном продолжались и после его осуждения за сексуальные преступления в 2008 году. Среди упоминаемых фигур — бывший британский министр Питер Мэнделсон, в отношении которого лондонская полиция уже открыла официальное расследование. Премьер-министр Великобритании Кир Стармер заявил в парламенте, что Мэнделсон «предал страну».

Билл Гейтс публично признал, что «сожалеет» о знакомстве с Эпштейном. Его бывшая супруга Мелинда Френч Гейтс дала понять, что у основателя Microsoft остаются вопросы, на которые необходимо ответить.

Скандальным оказался и сам процесс публикации: адвокаты жертв обнаружили, что в документах не были удалены личные данные нескольких пострадавших, хотя Минюст обещал тщательную редактуру. Один из адвокатов заявил, что «Министерство юстиции нисколько не заботится о жертвах». Федеральный суд в Нью-Йорке назначил слушание по требованию юристов пострадавших приостановить публикацию до устранения всех утечек персональных данных.

Замгенпрокурора Тодд Бланш сообщил, что по итогам анализа материалов новых уголовных дел возбуждено не будет. Однако конгрессмены из обеих партий выразили недовольство: часть документов чрезмерно отредактирована, а часть — недостаточно. Хиллари и Билл Клинтон после угрозы привлечения к ответственности за неуважение к Конгрессу согласились дать показания под присягой в конце февраля.