Многие промывают сырую курицу под краном перед готовкой. Испанский шеф-повар Эль Ас Карнисеро с 30-летним опытом категорически не рекомендует это делать — такая привычка может навредить здоровью. Он регулярно делится кулинарными советами и рецептами в своем аккаунте в TikTok, и в одном из своих видео он объяснил, почему не рекомендует мыть мясо птицы перед приготовлением.

В чём опасность?

Сырое мясо птицы может содержать бактерии, включая сальмонеллу. При мытье под проточной водой микрочастицы мяса и патогены разбрызгиваются на раковину, столешницу, посуду и продукты, повышая риск перекрёстного загрязнения.

«Многие люди не осознают, насколько это может быть опасно», — отмечает шеф-повар. Результат — пищевые отравления с рвотой, диареей и болями в животе.

Что делать вместо мытья?

Единственный надёжный способ обезвредить микроорганизмы — термическая обработка. Прожаривайте или запекайте курицу и дезинфицируйте поверхности после контакта с сырым мясом.

Эксперты напоминают правила безопасности:

• Храните птицу в холодильнике или морозильной камере в оригинальной упаковке сразу после покупки.
• Размораживайте в холодильнике, под холодной проточной водой в закрытой упаковке или в микроволновой печи.
• Никогда не оставляйте мясо размораживаться при комнатной температуре.

Мыть курицу перед готовкой не только бесполезно, но и опасно. Бактерии не смываются, а распространяются по кухне. Надёжная защита — правильная термическая обработка и соблюдение гигиенических правил. 

Представьте: вы в тихом кинотеатре или на важном совещании, и вдруг — желание чихнуть. Вы инстинктивно зажимаете нос, чтобы не потревожить окружающих. Но безопасно ли это? Разбираемся вместе с экспертами.

Почему мы вообще чихаем?

Чихание — это не случайность, а защитный рефлекс. Когда пыль, пыльца или микробы попадают на слизистую носа, сигнал молниеносно передаётся в мозг. В ответ организм активирует дыхательные мышцы и с силой выталкивает воздух — со скоростью более 10 метров в секунду! Так тело избавляется от раздражителей, не давая им проникнуть глубже.

Что происходит, если сдержать чих?

При чихании в носоглотке создаётся высокое давление. Если перекрыть выход воздуху (зажав нос или плотно сжав губы), это давление ищет обходные пути — и может нанести вред:

«Хотя серьёзные последствия редки, они возможны: разрыв барабанной перепонки, временная потеря слуха, повреждение сосудов носа с кровотечением, а в исключительных случаях — даже микротрещины в горле или кровоизлияние», — предупреждает доктор Бранка Зорич, старший врач отделения внутренней медицины больницы Мариен Виттен.

Также возможно повреждение мелких сосудов в глазах — после «задушенного» чиха иногда появляется красное пятно на белке.

Как чихать правильно — и безопасно для окружающих

• Используйте одноразовую салфетку — сразу выбрасывайте её после использования.
• Нет салфетки? Чихайте в сгиб локтя — так вы уменьшите распространение микробов.
• Мойте руки с мылом после чихания или используйте антисептик.
• При инфекции стирайте одежду при 60°C — это надёжно уничтожает вирусы и бактерии.
• Соблюдайте дистанцию и избегайте рукопожатий, если чувствуете недомогание.

Подавлять чихание действительно может быть вредно. Лучше дать рефлексу сработать — но сделать это культурно: в салфетку или локоть. Так вы защитите и себя, и окружающих.

Берегите здоровье — и не бойтесь чихать правильно!

Макароны остаются одним из самых популярных продуктов в мире, и многие не представляют свой рацион без пасты. Однако ежедневное употребление макаронных изделий может по-разному влиять на организм. С одной стороны, паста быстро восполняет запасы энергии, особенно после физических нагрузок. С другой стороны, регулярное употребление белой пасты с жирными соусами может привести к набору веса и несбалансированному питанию. 

Исследования показывают, что избыток макарон в рационе иногда связан с дефицитом витаминов C и D, кальция, а также с повышенным риском метаболического синдрома и повышения артериального давления. При этом цельнозерновые макароны считаются более полезными: они содержат больше клетчатки, дольше сохраняют чувство сытости и улучшают пищеварение. 

Диетологи рекомендуют употреблять не более 120 граммов сырой пасты за один прием для взрослых и сочетать её со свежими овощами вместо сливочных соусов. Людям с непереносимостью глютена или диабетом стоит выбирать альтернативы: пасту из бобовых, риса или киноа. 

Главное — разнообразие рациона и умеренность: макароны могут быть частью здорового питания, если выбирать цельнозерновые сорта и правильные гарниры.

А что насчёт других ежедневных продуктов? Например, меда:

Пословица «Кто рано встает, тому Бог подает» ученые сегодня переформулировали бы иначе: кто рано встает и к 10:30 уже в тонусе — тот задает тон всему дню.

Исследование University College London, опубликованное в журнале British Medical Journal Mental Health, показало: у людей, которые встают раньше, в среднем выше удовлетворенность жизнью и лучше психическое самочувствие. По словам ведущего автора работы, Feifei Bu, наше настроение в течение суток колеблется — утром мы чаще чувствуем себя лучше, а к позднему вечеру эмоциональный фон снижается.

Но на этом ученые не остановились.

Исследователи из London Offices проанализировали рабочие ритмы и вычислили оптимальные часы для задач, требующих концентрации.

Пиковые часы продуктивности

10:30 — главное окно эффективности

Именно к этому времени большинство людей: уже полностью проснулись, не успели устать,

еще не перегружены стрессом, сохраняют стабильное настроение.

Это идеальный момент для сложных задач, переговоров, стратегического планирования и принятия решений.

14:55 — спад работоспособности

После обеда концентрация снижается. Организм занят пищеварением, мозг требует легких стимулов — отсюда тяга к соцсетям, разговорам и прокрастинации.

16:16 — второй неожиданный подъем

Ближе к концу рабочего дня у многих возникает второй всплеск энергии. Это хорошее время для:

завершения дел,

креативных задач,

подведения итогов,

планирования следующего дня.

А что же «совы»?

Хронотип действительно играет роль. «Жаворонки» чаще демонстрируют стабильное настроение и достигают целей за счет раннего старта. Но «совы» не проигрывают — они могут использовать вечернее окно концентрации, когда внешний шум стихает, а мозг работает глубже.

Главное — понимать свой ритм и работать с ним, а не против него.

Как повысить продуктивность в течение дня

Короткие перерывы по 5 минут
Небольшая пауза — пройтись, сделать разминку, налить воды — помогает перезагрузить мозг. Важно, чтобы перерыв был действительно коротким.

Четкий список задач
План на день снижает тревожность и помогает сосредоточиться на приоритетах.

Минимум отвлекающих факторов
Отключенные уведомления и «тихий режим» — простые, но мощные инструменты концентрации.

Учет пиков энергии
Сложное — в 10:30. Рутинное — после обеда. Завершение и креатив — ближе к 16:00.

Итак, современная версия поговорки звучит так: «Кто рано встает и к половине одиннадцатого уже в ресурсе — тот и день проживет с результатом».

📖 Читайте также

Выполните эти 5 действий утром – и мечта дожить до 100 лет не покажется такой уж несбыточной

Сколько раз в день человек пускает газы? Если вы когда-нибудь задавались этим неловким вопросом — или, скажем, никогда не задавались, — у науки теперь есть точный ответ. И он оказался вдвое больше, чем писали в медицинских учебниках.

Группа учёных из Университета Мэриленда под руководством молекулярного биолога Брантли Холла разработала миниатюрное устройство под названием Smart Underwear — «умное бельё». Крохотный датчик незаметно крепится к обычному нижнему белью с помощью зажима и круглосуточно отслеживает уровень водорода, который выделяется кишечными микробами при переработке пищи. По словам создателей, принцип работы похож на непрерывный мониторинг глюкозы — только вместо сахара в крови прибор следит за активностью кишечной микрофлоры.

Почему 32, а не 14?

Десятилетиями в медицинской литературе фигурировала цифра 14 — именно столько раз в день, по общепринятому мнению, здоровый взрослый человек выпускает кишечные газы. Однако исследование, опубликованное в журнале Biosensors and Bioelectronics: X, показало совсем другую картину: реальное среднее значение — 32 раза в сутки. При этом разброс между участниками оказался огромным — от 4 до 59 эпизодов в день.

Откуда взялась такая разница с предыдущими данными? Всё дело в методах. Прежние исследования либо проводились на маленьких выборках с использованием инвазивных процедур (включая ректальные трубки), либо полагались на самоотчёты добровольцев. Проблема очевидна: люди забывают, стесняются и, что немаловажно, не могут фиксировать процесс во сне. К тому же восприятие газов у всех разное — два человека с одинаковыми показателями могут ощущать это совершенно по-разному

«Мы не знаем, что такое норма»

Для кровяного давления, холестерина и сахара в крови давно определены нормальные диапазоны. Для кишечных газов — ничего подобного до сих пор не существовало. Как признался Брантли Холл, без объективной базовой линии невозможно определить, когда газообразование у пациента действительно чрезмерное, а когда — просто особенность его организма.

Эту проблему признавал ещё знаменитый гастроэнтеролог Майкл Левитт. Ещё в 2000 году он писал, что врачам практически невозможно объективно подтвердить наличие избыточного газообразования у пациента с помощью существующих тестов. И вот, спустя четверть века, технология наконец появилась.

«Атлас газов» — и вы можете поучаствовать

Чтобы построить полную картину нормального газообразования, лаборатория Холла запустила амбициозный проект — Human Flatus Atlas, или «Атлас газов человека». Задача — собрать данные сотен участников из разных уголков США, сопоставив их паттерны газообразования с рационом и составом кишечной микрофлоры.

Учёные ищут добровольцев трёх категорий:

• «Дзен-переваривающие» (Zen Digesters) — люди, которые потребляют много клетчатки (25–38 граммов в день), но при этом почти не страдают от газов. Они могут дать ключ к пониманию того, как микробиом адаптируется к растительной пище.
• «Водородные сверхпроизводители» (Hydrogen Hyperproducers) — проще говоря, те, кто выделяет газы очень часто.
• «Обычные люди» (Normal People) — все, кто находится где-то посередине.

Участие анонимное — датчик отправляется по почте прямо домой, и никто из окружающих даже не заметит, что вы его носите. Записаться можно на сайте flatus.info. Принимаются жители США старше 18 лет.

Зачем всё это нужно?

За юмористической подачей стоит вполне серьёзная медицинская проблема. По данным недавних исследований, примерно 20% населения США страдает от избыточного газообразования. Для многих это источник реального дискомфорта, тревоги и социальных неудобств. Но без объективных данных врачи мало чем могут помочь — кроме общих рекомендаций.

Когда учёные соберут достаточно данных, появится возможность сравнивать показатели конкретного пациента с реальной нормой, а также проверять, как те или иные продукты, пробиотики или пребиотики влияют на активность микробиома. В перспективе это может привести к более персонализированным рекомендациям по питанию и здоровью кишечника.

📖 Читайте также

Не голодание: врачи выяснили, что на самом деле снижает вес

Хлеб сам по себе не враг здоровью. Проблемы начинаются тогда, когда булочки и батоны занимают слишком много места в ежедневном меню и вытесняют другие продукты. Так произошло и с журналисткой Розамун Дин, которая решила провести над собой эксперимент — полностью отказаться от хлеба на 30 дней.

Зачем она это сделала

Несколько лет назад у Розамун диагностировали онкологическое заболевание. После выхода в ремиссию она пересмотрела образ жизни и питание, чтобы снизить риски рецидива.

Женщина признаётся: хлеб был в её рационе практически постоянно — тосты на завтрак, сэндвичи на обед, перекусы в течение дня. Постепенно любовь к выпечке стала отражаться на весе и самочувствии. Тогда она решила: пора проверить, сможет ли прожить месяц без хлеба.

Как проходил эксперимент

Самым трудным оказалось отказаться от привычного ломтика к супу — без него обед казался неполным. По совету врача журналистка добавила в рацион больше белка, клетчатки и цельных продуктов, чтобы избежать чувства голода.

Вместо булочек и хлеба она:

увеличила количество овощей и бобовых;

добавляла фасоль и чечевицу в супы;

заменяла привычные перекусы орехами;

стала внимательнее относиться к составу продуктов.

Со временем Розамун заметила важную вещь: нередко она ела хлеб не из-за голода, а от скуки или стресса. Выпечка стала своеобразной эмоциональной поддержкой.

Что изменилось за месяц

К концу эксперимента журналистка отметила несколько результатов:

минус 2 килограмма;

нормализация артериального давления;

снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП с 3,2 до 2,5 ммоль/л;

больше энергии и меньше тяги к спонтанным перекусам.

Кроме того, она научилась лучше распознавать настоящий голод и не заедать эмоции.

Несмотря на положительный эффект, полностью исключать хлеб из жизни Розамун не планирует. Теперь она выбирает цельнозерновые варианты или печёт хлеб дома, чтобы контролировать состав.

Её вывод прост: дело не в самом хлебе, а в его количестве и качестве. Баланс, разнообразие и осознанность в питании важнее радикальных запретов.

📖 Читайте также

Ковид ударил по суставам: профессор предупредила о скрытых последствиях

В церковной традиции вспоминают святого Кирилла, а в народе внимательно прислушивались к ветру, вглядывались в небо и примечали каждую мелочь: как лежит снег, как ведут себя птицы, как трещит мороз. Считалось, что природа в этот день подает знаки о грядущей весне и лете.

Народные приметы на 27 февраля

Ясно и солнечно — к скорым крепким морозам.

Морозный день — к жаркому и засушливому лету.

Синицы звонко поют — тепло не за горами.

Тетерев быстро перелетает поле — к снегопаду.

Снег оседает, становится плотным — год будет урожайным.

Ветер меняет направление в течение дня — весна будет затяжной.

Говорили: «На Кирилла зима с весной спорит» — день считался переломным.

Обычаи и поверья

Утаптывание снега
Главной заботой крестьян было поле. Мужчины выходили «топтать» снег, чтобы он дольше не таял. Верили: чем больше влаги удержится в земле, тем богаче будет урожай. Приговаривали:
«Снег уляжется — хлеб уродится».

Благодарность повитухам
Женщины навещали повитух — приносили пироги, яйца, холсты. Считалось, что уважение к тем, кто помогает появиться новой жизни, принесет семье здоровье и благополучие.

Горячий сбитень после работы
После полевых хлопот мужчины собирались в избе на горячий сбитень — медовый напиток с травами и пряностями. 

Что можно делать 27 февраля

Делать покупки — вещи прослужат долго. Новый кошелек в этот день — к прибыли.

Знакомиться и начинать новые дела.

Учиться, осваивать навыки — знания «пойдут впрок».

Помогать нуждающимся — добро вернется сторицей.

Наводить порядок в доме и мыслях.

Чего избегать

Стричь волосы и ногти — «судьбу подрезать».

Давать деньги в долг на закате — к долгим возвратам.

Лениться и откладывать дела — можно упустить удачу.

Ссориться, жаловаться на жизнь — весь год пройдет в раздорах.

Выбрасывать крошки со стола — к денежным потерям.

Затаптывать снег у собственного крыльца — к дальней дороге.

Кирилл Весноуказчик — не просто дата в календаре, а день наблюдения и благодарности. Предки верили: если жить в ладу с природой, уважать труд и помогать друг другу, год будет щедрым.

А главное — не унывать: даже если мороз крепок, весна уже стоит на пороге.

📖 Читайте также

Потепление до +12°C и дожди: о погоде на Гродненщине в выходные

Инцидент произошёл 20 февраля, буквально через несколько часов после того, как президент США Дональд Трамп распорядился обнародовать все правительственные материалы, связанные с внеземными цивилизациями и неопознанными летательными объектами, сообщает wionews.com.

С сервера исчезли сотни гигабайт данных: материалы о секретных проектах ЦРУ, военные отчёты, документы об убийстве Джона Кеннеди и многое другое. Гринуолд собирал архив с 1996 года, за почти 30 лет подав более 11 000 запросов по закону о свободе информации в ЦРУ, ФБР и другие ведомства. Он обнаружил, что кто-то получил доступ к серверу и изменил настройки файлов — после чего весь архив исчез.

Хостинг-провайдер заявил, что речь идёт именно об удалении, а не о сбое или повреждении данных. Сам Гринуолд не исключил умысла, однако склоняется к версии о технической ошибке при плановом обслуживании сервера, которая вышла из-под контроля.

«Могу ли я ошибаться? Да. Мог ли это быть преступный умысел? Исключить не могу», — написал он в соцсетях.

К счастью, у основателя архива заранее были подготовлены резервные копии — все 3,8 миллиона файлов удалось восстановить из защищённых хранилищ. Сайт вернулся к работе в штатном режиме.

Напомним, что указ Трампа последовал после интервью бывшего президента США Барака Обамы, в котором тот заявил, что инопланетяне существуют, однако никакой подземной базы в Зоне 51 нет.

По словам Майкла, он шел своей обычной дорогой, когда заметил пару птиц неподалёку. Поначалу он не придал этому значения и даже поздоровался с ними. Однако индюки восприняли это иначе и перешли в атаку, сообщает upi.com.

Мужчина пытался уйти от преследования — отступал, пинал в их сторону снег, — но птицы не отставали. Спасение пришло неожиданно: проезжавшая мимо незнакомка без лишних слов открыла дверь машины и впустила его внутрь. Один из индюков успел клюнуть кузов автомобиля напоследок.

«Мне просто повезло — незнакомая женщина увидела происходящее и открыла дверь своего авто. Мы незнакомы и я не самый располагающий к себе тип с виду, но она помогла мне. Я очень ей благодарен.», — рассказал Бургон в эфире CBC Radio.

Всё произошедшее попало на видео — очевидец снял происходящее на камеру.

Видео стало вирусным и набрало множество комментариев. Пользователи шутили: «Они явно хотели поговорить с тобой о твоих гастрономических предпочтениях на День благодарения».

Инцидент произошёл 16 февраля в детской стоматологической клинике. Тревогу забила ассистент, которая заподозрила неладное, когда Келли Бак проводила восьмилетнему мальчику процедуру пломбирования и установки коронки. Заметив у врача нехарактерное поведение и признаки, которых раньше не наблюдала, ассистент приняла решение остановить лечение. Отец ребёнка вызвал полицию, сообщает wfaa.com.

Прибывшие около полудня офицеры зафиксировали у стоматолога признаки опьянения — смазанную речь и расширенные зрачки. Бак не прошла тест на трезвость и была задержана. Полицейские также установили, что до их приезда она уже успела принять пациента.

Стоматолог работала в клинике не на постоянной основе, а по договору через кадровое агентство. При этом ранее она уже подменяла местных специалистов и зарекомендовала себя положительно — именно поэтому её пригласили снова.

Бак предъявлено обвинение в проведении хирургической операции в состоянии опьянения — это тяжкое уголовное преступление по техасскому законодательству. Под залог в 10 000 долларов она вышла на свободу.

Сама стоматолог вину отрицает. По её словам, она предложила сдать экспресс-тест на алкоголь прямо на месте, однако полицейские отказались. Её адвокат выразил уверенность, что анализ крови не выявит никаких веществ в организме подзащитной, и она сможет вернуться к работе.

В случае обвинительного приговора Бак грозит до двух лет лишения свободы.

Март традиционно открывает рассадный сезон: огородники спешат посеять томаты, перцы, баклажаны и цветы. Однако астрологи и сторонники лунного календаря рекомендуют сверяться с фазами Луны, чтобы не навредить будущему урожаю.

По данным лунного графика, 3 марта 2026 года наступает полнолуние, которое в этом месяце совпадёт с лунным затмением. В астрологической традиции такие дни считаются неподходящими для посева семян, пикировки всходов и других работ с растениями.

Считается, что в период полнолуния, особенно усиленного затмением, энергетические потоки меняются, а растения становятся более чувствительными к внешнему воздействию. Даже минимальное вмешательство может негативно сказаться на всхожести семян и развитии рассады.

Негативное влияние, согласно лунному календарю, ограничивается одними сутками. 

Что делать садоводам?

• Запланируйте посев томатов, перцев и цветов на другие даты.
• Используйте «запретный» день для отдыха, инвентаризации семян или подготовки грунта.
• Не тревожьте уже взошедшие растения: отложите пикировку и подкормку на соседние даты.

Лунный календарь — вспомогательный инструмент. Главные ориентиры для садовода — здравый смысл, погодные условия и сортовые особенности культур.