Раньше я тоже мучилась с брызгами масла и подгоревшей мукой на сковороде. Но одна простая хитрость с водой всё изменила. Сама не верила, пока не попробовала — теперь рыба получается сочной внутри, с аппетитной хрустящей корочкой и без грязной плиты.
Подходит любая рыба.
Ингредиенты:
филе рыбы — 500 г
соль и перец — по вкусу
специи для рыбы — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
пшеничная мука — 3 ст. л.
кукурузная мука — 3 ст. л.
холодная кипячёная вода
растительное масло для жарки
Приготовление:
Рыбу нарезаем порционными кусочками. Солим, перчим, добавляем специи и лимонный сок. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.
Смешиваем пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях.
Каждый кусочек рыбы обваливаем в панировке.
Затем быстро окунаем в холодную кипячёную воду и сразу выкладываем на сковороду с разогретым маслом.
Масло не будет брызгать, а мука не подгорит.
Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Рыбка получается румяная, хрустящая снаружи и очень сочная внутри. Теперь готовлю только так — быстро, чисто и вкусно.
Вот еще вкусные рецепты приготовления рыбки: Попробуйте один раз — будете готовить эту невероятную скумбрию всегда!
Вы съедите всё до последнего кусочка: солёная скумбрия, лучше покупной