Иногда на поверхности заваренного чая можно заметить тонкий слой, похожий на масло. Многие ошибочно полагают, что это следы пестицидов, однако эксперты уверяют: современные средства защиты растений практически не оставляют следов в чае. Чаще всего такая пленка возникает из-за реакции полифенолов чая с кальциевыми солями в воде и атмосферным кислородом.
Причины появления пленки:
Качество воды: высокое содержание кальция и магния способствует формированию тонкой пленки.
Концентрация
кислорода: ускоряет процесс формирования пленки.
Как заваривать чай без маслянистой пленки
Используйте мягкую
воду (фильтрованную или бутилированную).
Можно добавить
капельку лимона или апельсина, чтобы замедлить формирование пленки.
Важно помнить, что такая пленка абсолютно безопасна, хотя и может в некоторой степени повлиять на вкус чая. Но если хотите сделать напиток красивее и приятнее на вкус, лучше соблюдать рекомендации по качеству воды и температуре заварки.
Два литра воды в день? Забудьте об этом правиле — вот сколько воды вам действительно следует пить