Овсяная каша давно считается символом правильного завтрака.
Она надолго насыщает, помогает держать вес под контролем и поддерживает
здоровье сердца и кишечника. Но что будет, если отказаться от всего остального
и питаться одной овсянкой целых двое суток?
Ответ на этот вопрос решили проверить учёные из Боннского
университета в Германии. Они провели небольшой эксперимент, чтобы выяснить, как
подобная диета влияет на обмен веществ, уровень сахара и холестерина в крови.
Важно уточнить: речь шла не о растворимых хлопьях из
пакетиков, а о цельной крупе, которую варили не менее 20 минут. Именно такой продукт сохраняет
максимум пользы.
В исследовании приняли участие 32 человека с избыточным
весом и признаками метаболического синдрома — повышенным давлением, проблемами
с уровнем сахара и нарушениями липидного обмена. Диабета у добровольцев не
было, однако риск его развития считался высоким.
В течение двух дней участники съедали по 300 граммов
овсянки в сутки, приготовленной на воде. Чтобы рацион не был совсем
однообразным, в кашу разрешалось добавлять немного овощей или фруктов. Сахар,
соль и другие продукты были исключены.
Для сравнения учёные сформировали контрольную группу — её
участники также придерживались низкокалорийной диеты, но овсянка в меню
отсутствовала.
Положительные изменения отметили в обеих группах, однако
у тех, кто ел только овёс, эффект оказался заметно сильнее. Уже через двое
суток у них снизились показатели сахара и холестерина в крови, улучшилась
работа кишечника, а уровень «плохого» холестерина уменьшился примерно на 10
процентов. В среднем добровольцы потеряли около двух килограммов и отметили
снижение артериального давления.
Кроме того, анализы показали изменения в кишечной
микрофлоре. Овсянка способствовала росту полезных бактерий и стимулировала
выработку феруловой кислоты — вещества, которое ускоряет обмен холестерина.
Параллельно снижалось количество соединений, связанных с формированием
инсулинорезистентности.
Однако специалисты подчёркивают: даже при всей пользе
овса питаться исключительно им постоянно не стоит. В других экспериментах, где
участники ели овсянку лишь раз в день на протяжении шести недель, эффект был
куда менее выраженным.
Вывод простой: овсяная каша действительно способна
принести ощутимую пользу организму, но только как часть разнообразного рациона.
Оптимально включать её в меню три–четыре раза в неделю, чередуя с омлетами,
цельнозерновыми тостами, овощами, рыбой, птицей и зеленью.
Читайте еще: Этот
рацион помогает дожить до 100 лет — и это не веганство
Что будет с
организмом, если каждый день съедать по банану?