В Китае существует древняя традиция «гунфу ча» (功夫茶) — искусство заваривания чая, где слово «гунфу» означает «мастерство, достигнутое упорным трудом». Это тот же иероглиф, что и в названии боевых искусств «кунг-фу».
Суть метода — многократное заваривание одних и тех же чайных листьев небольшими порциями воды. Качественный улун или пуэр можно заваривать до 10-15 раз, и с каждым проливом вкус раскрывается по-новому. Первую заварку традиционно сливают — она считается «пробуждением» листа.
Китайцы говорят: «Первая чашка — для врага, вторая — для друга, третья — для себя». Имеется в виду, что только к третьему завариванию чай полностью раскрывает свой истинный характер.
Суть метода — многократное заваривание одних и тех же чайных листьев небольшими порциями воды. Качественный улун или пуэр можно заваривать до 10-15 раз, и с каждым проливом вкус раскрывается по-новому. Первую заварку традиционно сливают — она считается «пробуждением» листа.
Китайцы говорят: «Первая чашка — для врага, вторая — для друга, третья — для себя». Имеется в виду, что только к третьему завариванию чай полностью раскрывает свой истинный характер.
Оцените статью