Отказ от сахара многие считают шагом к здоровому образу жизни. Но ученые предупреждают: чрезмерное увлечение искусственными подсластителями может иметь неожиданные последствия для работы мозга. Восьмилетнее исследование показало, что некоторые популярные заменители сахара связаны с более быстрым снижением когнитивных функций в среднем возрасте.

Сегодня сахарозаменители встречаются повсюду — не только в диетических напитках и жевательных резинках, но и в йогуртах, десертах, выпечке и «фитнес-продуктах». Часть людей выбирает их осознанно, другие даже не замечают, что регулярно употребляют такие добавки.

Исследование ученых из Университета Сан-Паулу выявило тревожную тенденцию: у людей, активно использующих определённые подсластители, ухудшение памяти и скорости мышления происходило на 62% быстрее, чем у тех, кто почти не прибегал к их помощи. По расчетам авторов, это сопоставимо с ускоренным старением мозга примерно на полтора года. Испытуемые хуже запоминали слова, медленнее реагировали и испытывали трудности с беглостью речи.

Специалисты выделили шесть веществ, которые чаще всего ассоциировались с подобными эффектами:
• аспартам (E951);
• сахарин (E954);
• ацесульфам калия (E950);
• эритрит (E968);
• сорбит (E420);
• ксилит (E967).

В исследовании участвовали почти 13 тысяч добровольцев старше 35 лет. На протяжении восьми лет они подробно рассказывали о своем рационе, а затем проходили тесты на память и речевую скорость. Наиболее выраженное ухудшение наблюдалось у тех, кто употреблял большие количества подсластителей, особенно в составе комбинированных смесей.

Авторы также отметили различия между группами: у людей с сахарным диабетом сильнее страдала память, тогда как у остальных больше снижались общие когнитивные показатели и беглость речи.

Ранее научные работы уже связывали синтетические заменители сахара с возможными проблемами кишечника, повышенным риском диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии и деменции.

В исследование включили и тагатозу — натуральный подсластитель, встречающийся в ягодах, фруктах, овощах и молочных продуктах. Он оказался самым нейтральным из всех изученных. Тагатоза примерно на 90% слаще обычного сахара, содержит значительно меньше калорий и хорошо подходит для выпечки, так как обеспечивает привычную текстуру и румяную корочку.

Однако и здесь важна мера: при употреблении более 30 граммов в сутки возможны расстройства пищеварения. По оценкам канадских специалистов, безопасная средняя доза для взрослых составляет около 24 граммов в день.

📖 Читайте также

Ягода, которая помогает сохранить память