В самый романтичный праздник года хочется по-настоящему порадовать вторую половинку — не банальными сладостями, а домашним угощением с душой. Малиновый пирог с рассыпчатым песочным тестом и насыщенной ягодной начинкой выглядит празднично, пахнет волшебно и исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.

Ингредиенты

Для теста:

пшеничная мука — 230 г

сливочное масло — 125 г

сахарная пудра — 50 г

яйцо — 1 шт.

вода — 20 г

Для начинки:

замороженная малина — 500 г

сахар — 100 г

вода — 110 г

крахмал — 60 г

Как приготовить

Соедините муку с холодным сливочным маслом и разотрите до крошки. Добавьте сахарную пудру, яйцо и воду, замесите плотное тесто.

Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на час — так тесто станет послушным и легко раскатается.

В сотейнике соедините малину, сахар и половину воды, доведите до кипения. Оставшуюся воду смешайте с крахмалом.

Влейте крахмальную смесь в ягодную массу, постоянно помешивая. Варите до загустения, затем полностью остудите начинку.

Тесто разделите на две части. Одну раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Равномерно распределите остывшую малиновую начинку.

Вторую часть теста раскатайте, вырежьте сердечки или узоры и накройте пирог сверху, аккуратно защипнув края.
Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.

Дайте пирогу немного остыть — и можно подавать.

📖 Читайте также

Любовь с первой ложки: мегапростой салат к 14 февраля за 5 минут

Когда хочется порадовать близкого чем-то домашним и аппетитным, а времени катастрофически мало — выручает быстрый салат.

К 14 февраля такой рецепт особенно кстати: минимум хлопот, доступные продукты и результат, который нравится всем.

Ингредиенты:

консервированная красная фасоль — 400 г;

морковь по-корейски — 150 г;

яйца — 3 шт.;

плавленый сыр — 80 г;

чеснок — 2 зубчика;

майонез, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйца вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке.

Натрите сыр, чеснок пропустите через пресс. С фасоли слейте жидкость.

В глубокой миске соедините яйца, фасоль, морковь, сыр и чеснок.
Добавьте майонез, соль и перец, аккуратно перемешайте.

Выложите салат на блюдо — и можно подавать к столу.

Приятного аппетита и тёплого праздника!

📖 Читайте также

Пикантная апельсиновая закуска — неожиданно вкусно и очень эффектно

Мясной ужин, после которого не придётся оттирать плиту, — звучит как мечта? А вот и нет: всё реально. Предлагаем временно забыть про котлеты и приготовить сочный рулет из фарша. Он получается ароматным, нежным и готовится буквально за четверть часа.

Никакой лепки, липких ладоней и разлетающегося масла — пергамент решает всё.

Ингредиенты:

• мясной или куриный фарш — 500–600 г;

• картофель — 2–3 шт.;

• сыр моцарелла (или любой твёрдый) — около 90 г;

• специи, соль, перец — по вкусу;

• томатный соус — 2–3 ст. ложки.

Приготовление:

Картофель натрите на крупной тёрке и хорошенько отожмите лишний сок — тогда фарш будет плотным и сочным, а не водянистым.

Соедините фарш с картофелем, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и тщательно перемешайте.

Нарежьте пергамент на прямоугольники по размеру будущих рулетов. Выложите на каждый порцию фарша и разровняйте, придав форму пласта.

Смажьте мясо томатным соусом, разложите кусочки сыра и аккуратно сверните рулет, закрутив края пергамента.

Обжарьте рулеты на растительном масле на сильном огне, переворачивая. За 5 минут до готовности накройте крышкой. Вся жарка займёт около 10–15 минут.

Сочный, румяный ужин готов!
Нарежьте рулеты порционно и подавайте с гарниром, свежим хлебом или соусом. Особенно хорошо подойдёт горчица.

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Готовлю бублики с фаршем, когда не хочется стоять долго у плиты

Вместо белокочанной капусты — нежная пекинская, а в начинке к мясу добавляются грибы, зелень и ароматный соус с имбирем и лимоном. Получается сочно, ярко и совсем не скучно.

Рассказываю проверенный домашний вариант — готовится просто, а эффект как в ресторане.

Ингредиенты для голубцов:

пекинская капуста — 500 г;

свиной фарш — 300 г;

шампиньоны — 140 г;

рис длиннозерный (отварной) — 70 г;

лук репчатый — ½ головки;

кинза — небольшой пучок (около 10 г);

растительное масло — 1 ст. л.;

соль и молотый черный перец — по вкусу.

Для соуса:

соевый соус — 50 мл;

сок и цедра ½ лимона;

свежий корень имбиря — около 30 г;

сахар — 2 ст. л.;

кукурузный крахмал — 2 ст. л.;

свежий чили — 1 маленький стручок;

чеснок — 2 зубчика;

вода — 150 мл;

зеленый лук — 10 г.

Как готовить

Лук и шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их до мягкости и легкой золотистой корочки. Снимите с огня.

В миске соедините жареные овощи, фарш, отварной рис и мелко нарезанную кинзу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

Листья пекинской капусты отделите и опустите в кипяток на 1–2 минуты, чтобы стали гибкими. Обсушите и срежьте утолщенную часть у основания.
Выложите 1–2 ложки начинки и сверните плотным рулетом, подгибая края.

Выложите голубцы в форму швом вниз. На дно влейте 50–70 мл воды — она создаст пар и не даст блюду подсохнуть.
Запекайте при 180 °C около 20–25 минут.

Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок — пластинками, чили — колечками. Снимите цедру с лимона.
Сложите всё в сотейник, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.

Влейте соевый соус и лимонный сок. Крахмал разведите в паре ложек холодной воды и тонкой струйкой добавьте в сотейник, постоянно помешивая.
Снова доведите до кипения — соус станет густым и блестящим.

Горячие голубцы щедро полейте соусом и посыпьте зеленым луком. Отлично подойдут свежие овощи или легкий салат из огурцов.

📖 Читайте также

Всего 1 чайная ложка превратит вареный картофель в ресторанное блюдо: этот ингредиент есть у каждого на кухне

Чтобы картофель после варки оставался целым, ароматным и не превращался в кашу, профессиональные повара добавляют в воду ингредиент, который есть в каждом доме — обычный уксус.

Варёный картофель — простой и универсальный гарнир, но часто после готовки клубни развариваются, теряют форму и выглядят неаппетитно. Решение проблемы проще, чем кажется: достаточно добавить в кастрюлю немного уксуса.

Как это работает

Кислота создаёт тонкий защитный слой на поверхности картофеля, замедляя расщепление пектина — вещества, отвечающего за целостность структуры. Благодаря этому клубни сохраняют форму, не крошатся и получаются более плотными.

Пошаговый метод:

• Залейте очищенный картофель холодной водой и поставьте вариться.
• Через 15 минут после закипания добавьте соль и 1 чайную ложку уксуса на 4–5 средних клубней.
• Доведите до готовности — ещё 10–15 минут.

Важно: не переборщите с уксусом — избыток придаст горчинку. Одной ложки на кастрюлю достаточно.

Альтернатива: вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок (½ чайной ложки на порцию). Эффект аналогичный, а вкус получится чуть свежее.

Результат — картофель с идеальной текстурой, который отлично держит форму в салатах, подаётся как самостоятельный гарнир или становится основой для пюре без комочков. 

Этот способ приготовления омлета удивляет простотой и результатом: никакого масла, минимум посуды — а получается нежно и очень вкусно.

Возьмите 4–5 куриных яиц, добавьте соль по вкусу, любимые специи и мелко нарезанный зелёный лук. Всё хорошо взбейте вилкой или венчиком.

Поставьте на плиту небольшую кастрюлю, налейте воду и доведите её до кипения.

Аккуратно влейте яичную смесь в кипящую воду. Не перемешивайте: дайте массе схватиться. Как только омлет начнёт держать форму, лопаткой слегка подправьте края и сформируйте нежные волны.

В результате омлет получится удивительно лёгким, пышным и воздушным — буквально как облако.

Подавайте сразу и наслаждайтесь. Приятного аппетита! 

Вот еще вкусные рецепты: Попробовала омлет по рецепту подруги — теперь готовлю так каждое утро

Рецепт бабушкиных котлет — без яиц и хлеба, с тем самым вкусом детства

Министерство здравоохранения предупредило медицинские учреждения о новой волне мошеннических писем, которые могут представлять серьезную угрозу для работы поликлиник и больниц. Речь идет о рассылке сообщений с вредоносным программным обеспечением, замаскированным под служебную переписку.

В ведомстве отмечают, что злоумышленники действуют от имени страховых организаций или самих медучреждений. В письмах содержатся вложенные файлы, при открытии которых на компьютер устанавливается вирус, предоставляющий полный доступ к системе. Чаще всего мошенники используют правдоподобные предлоги — например, «жалобу пациента» или срочную просьбу принять больного.

Открытие таких файлов может привести к компрометации внутренних сетей, утечке данных и сбоям в работе учреждений здравоохранения.

Как защититься от угрозы:

 не открывать неожиданные вложения, даже если письмо выглядит официально;

проверять отправителя через подтверждённые каналы связи;
при малейших сомнениях обращаться к специалистам по кибербезопасности.

В Минздраве призывают сотрудников быть максимально внимательными и не поддаваться на уловки кибермошенников.

📖 Читайте также

Что выявил мониторинг медицины в Гродненской области: итоги работы экспертов

Вынули пирог из духовки — снаружи румяный, а внутри сыроватый. Что делать?

Почему так бывает?

Духовка может нагреваться неравномерно, форма оказалась глубже, чем в рецепте, или тесто получилось слишком жидким. Главное — вовремя заметить проблему.

Как проверить готовность?

Воткните в центр зубочистку или шпажку. Если выходит сухой — пирог готов. Если к ней липнет тесто — нужна дополнительная выпечка.

Можно ли есть сырым?

Нет. В сыром тесте могут быть сальмонелла (из яиц) и кишечная палочка (из муки). Полная прожарка уничтожает эти бактерии.

Как спасти пирог:

Разрежьте его на порционные куски — так тепло быстрее доберётся до середины.

Накройте пергаментной бумагой, чтобы верх не подгорел.

Верните в духовку при той же температуре на 5–10 минут, периодически проверяя зубочисткой.

На скорую руку:

Маленькие кусочки можно досушить в микроволновке — короткими интервалами по 20–30 секунд на средней мощности. Следите, чтобы не пересохли.

Совет на будущее: за 5 минут до окончания выпечки всегда проверяйте готовность зубочисткой — так вы избежите неприятных сюрпризов.

8 февраля около 13:15 жильцы многоквартирного дома по улице 40 лет Победы в агрогородке Геранены сообщили на линию «101» о возгорании в одной из квартир, сообщает МЧС Гродно.

Первым на помощь пришёл начальник Вороновского районного отдела МЧС Виктор Марушевский. В свободное от службы время он находился неподалёку от места происшествия и сразу направился к дому. До прибытия подразделений мужчина эвакуировал из задымлённого подъезда десять человек и организовал встречу пожарных расчётов.

Прибывшие спасатели проникли в горящую квартиру через балконное окно. В соседней с очагом возгорания комнате они обнаружили 75-летнюю хозяйку, вывели её на свежий воздух и передали медикам скорой помощи. Женщину в тяжёлом состоянии госпитализировали.

Пожар был ликвидирован. Огонь уничтожил имущество на кухне, стены и потолок в комнатах оказались закопчены.

По предварительной версии, причиной возгорания стало короткое замыкание электропроводки холодильника.

📖 Читайте также

13 секунд и сломанная нога: олимпийская мечта Линдси Вонн оборвалась в Кортине

Понятно, что возврат к нулю — это скорее мысленный эксперимент, чем прогноз. Но сам вопрос полезный: он заставляет разобрать, на чём биткоин вообще держится — и что из этого может сломаться.

Сценарий первый: технический крах

Биткоин — это код. Если в протоколе обнаружится критическая уязвимость, которая позволит подделывать транзакции или создавать монеты из воздуха, доверие рухнет за часы. За 15 лет этого не случилось — сеть пережила множество атак и работает без перебоев. Но «не случилось» — не то же самое, что «невозможно». Квантовые компьютеры теоретически могут взломать криптографию биткоина, но по текущим оценкам для этого нужна машина в сотни тысяч раз мощнее того, что существует сегодня. Это горизонт десятилетий, не лет.

Сценарий второй: согласованный мировой запрет

Одна страна запретила — цена просела и восстановилась. Китай закрыл майнинг в 2021 году — сеть перестроилась за пару месяцев. Но что если запретят одновременно США, ЕС, Великобритания, Япония, Южная Корея и Австралия? Если крупнейшие экономики мира криминализируют владение, закроют биржи и заблокируют банковские переводы к крипто-сервисам — легальный рынок схлопнется. Биткоин не исчезнет, но превратится в то, чем его критики всегда называли — инструмент теневой экономики. Цена при таком сценарии может упасть на 90–95%.

Проблема в том, что этот сценарий сегодня движется в обратную сторону. США одобрили спотовые ETF, обсуждают стратегический резерв в биткоине, крупнейшие банки входят в кастодиальные сервисы. Чтобы развернуть это, нужна катастрофа, которая свяжет биткоин с чем-то настолько токсичным, что политикам придётся действовать.

Сценарий третий: крах инфраструктуры доверия

Биткоин сам по себе децентрализован, но экосистема вокруг него — нет. Tether (USDT) обеспечивает большую часть ликвидности на крипторынке. Если выяснится, что резервы Tether не покрывают обязательства, и начнётся массовый выход — это потянет за собой всё. Добавьте крах двух-трёх крупных бирж одновременно, заморозку средств, панику — и мы получим крипто-версию 2008 года. FTX в 2022 году уронил рынок вдвое. Представьте три FTX одновременно.

Сценарий четвёртый: глобальный дефляционный коллапс

Биткоин часто называют защитой от инфляции. Но при жёсткой дефляции — когда падают цены, схлопывается кредит и все бегут в наличные — продают вообще всё: акции, золото, недвижимость. В марте 2020 года биткоин за два дня упал с $8 000 до $3 800 — не потому что с ним что-то случилось, а потому что людям нужны были доллары. Глубокая глобальная рецессия с кризисом ликвидности ударит по биткоину так же, как по любому рисковому активу.

Сценарий пятый: потеря нарратива

Это самый неочевидный, но, возможно, самый важный риск. Биткоин стоит столько, сколько стоит, потому что достаточное количество людей верят, что он будет стоить столько или больше. За этим стоят конкретные идеи: защита от инфляции, цифровое золото, финансовый суверенитет, ограниченная эмиссия. Если все эти нарративы одновременно перестанут работать — например, инфляция уйдёт, центральные банки выпустят удобные цифровые валюты, а молодое поколение просто потеряет интерес — биткоин начнёт медленно сдуваться. Не крах, а долгое угасание.

Так что же должно произойти?

Для падения до настоящего исторического минимума — то есть к нулю — нужно, чтобы несколько из этих сценариев сработали одновременно. Технический провал плюс мировой запрет плюс крах инфраструктуры. Каждый по отдельности — это сильный удар, но не смерть. Биткоин уже падал на 80–85% от пиков — и каждый раз восстанавливался.

Полное обнуление потребует не просто кризиса, а разрушения самой идеи, на которой биткоин построен. А идеи, у которых есть сторонники, умирают медленно — если умирают вообще.

Именно поэтому в Слонимском медицинском колледже запустили серию встреч по правовому просвещению для старшекурсников, сообщает grodno.1prof.by.

На первой такой встрече разговор получился предметным и без воды. Председатель профкома учащихся Лариса Городко рассказала будущим выпускникам о главном: как правильно оформляются трудовые отношения, какие гарантии и компенсации положены молодому специалисту, из чего складывается зарплата — оклад, надбавки, доплаты. Не обошли стороной и тему охраны труда, ведь безопасность на рабочем месте — вопрос, который важнее любых формальностей.

Лариса Городко подчеркнула: бояться первого рабочего дня не стоит. В каждой организации здравоохранения действуют профсоюзные организации, которые всегда подскажут, помогут и при необходимости встанут на защиту прав молодого работника. А чтобы самое важное было под рукой, отраслевой профсоюз по традиции выпускает для новоиспечённых специалистов брошюру «Права и гарантии молодым специалистам» — своего рода карманный справочник на первое время.

Отдельной темой стало предстоящее распределение. Директор колледжа Андрей Грипич напомнил об организационных моментах завершения учёбы и обратился к ребятам с простым, но важным посылом: к первому шагу в профессиональной биографии стоит отнестись серьёзно — от него многое зависит.