Салат получается сочный, нежный и при этом хрустящий. Вкус мягкий, слегка сладковато-кислый с пикантной горчичной ноткой, который хочется доедать ложкой.
Ингредиенты:
Капуста свежая белокочанная — 600 г
Морковь свежая — 200 г
Заправка:
Майонез — 150 г
Лимонный сок свежевыжатый — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. без горки
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л. (делим на части)
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление
Капусту нашинковать ножом тонкой соломкой.
Переложить в большую миску, добавить: ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока.
Аккуратно перемешать и слегка помять руками 30–40 секунд.
Оставить на 7–10 минут — капуста станет сочнее и мягче.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови и добавить к капусте. Перемешать.
В отдельной чашке смешать до однородности: майонез, лимонный сок, сахар, горчицу, ½ ч. л.соли, чёрный перец, растительное масло.
Должен получиться гладкий кремовый соус.
Заправить овощи соусом и тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на 15–20 минут — вкус станет насыщеннее, а структура более нежной.
Перед подачей ещё раз перемешать.
Салат отлично подходит к мясу, картофелю, котлетам и шашлыку.