Если вы выпекаете кексы в бумажных вкладышах, которые ставите в металлическую форму для маффинов, попробуйте этот приём:
- Насыпьте на дно каждого углубления формы по 10-15 зёрнышек обычного риса.
- Затем поставьте сверху бумажную формочку и наполняйте её тестом как обычно.
Почему это работает
Рис создаёт небольшую воздушную прослойку между дном металлической формы и бумажным вкладышем. Это помогает предотвращать пригорание и подгорание дна кексов.
После выпечки рис легко стряхивается, он не контактирует с выпечкой.
Эта маленькая хитрость не требует затрат, но заметно улучшает результат. Кексы получаются ровными, золотистыми и легко извлекаются — даже без капли масла.
📖 Читайте также
Как распознать по-настоящему хороший хлеб