Лечо с морковью и луком

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1,5 кг

Помидоры (предпочтительно не слишком мягкие) – 3 кг

Морковь, лук – по 0,5 кг

Сахар – 200 г

Соль – 2 столовые ложки

Уксус 70% – 1 чайная ложка

Приготовление:

Выбирайте помидоры, которые не слишком мягкие, чтобы они не превратились в кашу после перемалывания. Тщательно промойте помидоры и пропустите через мясорубку.Переложите помидоры в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Варите примерно 15-18 минут.

Подготовка овощей: Тщательно промойте морковь и лук, затем почистите их. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кусочками.

Добавление овощей: Добавьте морковь и лук в томатную пасту в кастрюле, и продолжайте варить еще около 20 минут.

Подготовка болгарского перца: Промойте перцы, очистите их от семечек, и нарежьте полосками или кубиками, не более 1 см в ширину.

Комбинирование ингредиентов: Добавьте перец в кастрюлю с томатной пастой, перемешивайте и томите в течение 20 минут. В завершение, добавьте соль, сахар, специи по вкусу и уксус.

Разлив и закатывание: Разлейте готовое лечо по стерилизованным банкам и немедленно закатайте крышками.

Переверните закатанные банки вверх дном и накройте их полотенцем. Оставьте охлаждаться до полного остывания.

Хранение: Храните банки с лечо в прохладном месте.

Приятного аппетита!