Лучшие и недопустимые дни и часы для квашения капусты в сентябре-декабре 2024 года

Консервировать овощи и фрукты без термической обработки, а также квасить капусту нужно в определенные дни. Эксперты из Белорусской сельскохозяйственной библиотеки им. И.С. Лупиновича Национальной академии наук Беларуси перечислили эти дни.

Благоприятные дни для квашения капусты в 2024 году: 

сентябрь: 20 (после 12 ч) — 22 (до 12 ч).

октябрь: 14-15, 18-19;

ноябрь: 10-11, 14-15 (до 12 ч);

декабрь: 7 (после 12 ч) — 9 (до 12 ч), 12-13.

Недопустимые дни для квашения капусты в 2024 году:

октябрь: 2-5 (утром);

ноябрь: 1-3;

декабрь: 1-3, 30 (после 12 ч) — 31.

Перепишите рецепт: Квашенная на меду капуста: муж в полнейшем восторге — ничего вкуснее не пробовал

Несколько правил выбора капусты для квашения

• Чтобы квашеная капуста удалась, нужно следовать не только лунному календарю, но и выбирать правильные сорта. Это должна быть белокочанная капуста среднего или позднего сорта.

• Кочаны должны быть плотными.

• Лучше всего квасить капусту сразу после сбора урожая, через сутки или двое после уборки с участка — в это время в овоще больше всего содержится молочнокислых бактерий.

• Если кочаны немного прихватит первым морозом, тогда квашеная капуста получится более сладкой и вкусной.

• Чаще всего капусту начинают квасить после праздника Покрова.