Полезный салат из печеной свеклы и тыквы с грецкими орехами

Ингредиенты:

Свекла — 3 средних корнеплода;

Тыква — 1 маленькая;

Грецкие орехи — 1/2 стакана;

Оливковое масло — 3 ст.л.;

Бальзамический уксус — 1 ст.л.;

Мед — 1 ч.л.;

Соль и перец — по вкусу;

Свежая зелень (например, руккола или микс салатных листьев).

Приготовление:

Свеклу тщательно вымыть, обернуть каждый корнеплод фольгой и запекать в духовке при 200°C примерно 1 час до мягкости. После остывания очистить свеклу и нарезать на кубики или ломтики.

Тыкву очистить от семян, нарезать на дольки или кубики, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в духовке при 200°C около 30 минут до золотистости и мягкости.

Приготовление заправки:

В маленькой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус и мед. Взбить до однородности, добавить соль и перец по вкусу.

На большой тарелке разложить слой свежих зеленых листьев.

Сверху равномерно распределить запеченную свеклу и тыкву.

Посыпать грецкими орехами.

Полить салат приготовленной заправкой перед подачей.

Приятного аппетита!

Вот еще вкусные рецепты: 112-летняя китаянка раскрыла секрет своего долголетия – суп, который она ест каждый день

Лёгкий и нежный: идеальный десерт перед сном