Салат получается сочный, нежный и при этом хрустящий. Вкус мягкий, слегка сладковато-кислый с пикантной горчичной ноткой, который хочется доедать ложкой.

Ингредиенты:

Капуста свежая белокочанная — 600 г

Морковь свежая — 200 г

Заправка:

Майонез — 150 г

Лимонный сок свежевыжатый — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л. без горки

Горчица — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л. (делим на части)

Чёрный перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

Капусту нашинковать ножом тонкой соломкой.

Переложить в большую миску, добавить: ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока.

Аккуратно перемешать и слегка помять руками 30–40 секунд.
Оставить на 7–10 минут — капуста станет сочнее и мягче.

Морковь натереть на тёрке для корейской моркови и добавить к капусте.  Перемешать.

В отдельной чашке смешать до однородности: майонез, лимонный сок, сахар, горчицу, ½ ч. л.соли, чёрный перец, растительное масло.

Должен получиться гладкий кремовый соус.

Заправить овощи соусом и тщательно перемешать.

Поставить в холодильник на 15–20 минут — вкус станет насыщеннее, а структура более нежной.

Перед подачей ещё раз перемешать.
Салат отлично подходит к мясу, картофелю, котлетам и шашлыку.

📖 Читайте также

Любовь с первой ложки: мегапростой салат к 14 февраля за 5 минут

Масленица — время румяных блинов и тёплых семейных посиделок. Но даже классическое блюдо можно подать по-новому. Предлагаем приготовить необычные блины с леопардовым узором — выглядят они как десерт из кафе, а продукты самые обычные. Да, потребуется немного больше терпения, зато стол сразу станет праздничным.

Ингредиенты:

сливочное масло — 50 г;

яйца — 2 шт.;

молоко — 440 мл;

мука — 180 г;

сахар — 2 ст. л.;

какао-порошок — 4–5 ч. л..

Как приготовить:

1. Подготовка основы
Растопите сливочное масло и слегка остудите — оно должно быть тёплым, но не горячим.

2. Замешиваем тесто
Яйца разотрите с сахаром венчиком. Влейте молоко и масло, перемешайте. Добавьте муку и доведите тесто до однородной жидкой консистенции без комочков.

3. Делаем три оттенка
Отлейте часть теста в две миски (примерно по половнику).
В основную массу добавьте немного какао — это будет самый светлый оттенок.
В оставшиеся две части всыпьте больше какао, чтобы получились средний и тёмный шоколадные цвета.

4. Рисуем узор
Перелейте два тёмных теста в бутылочки или кондитерские пакеты с тонким носиком.
На разогретой сковороде сначала нарисуйте светло-коричневые пятна, затем обведите их более тёмным тестом и дайте узору слегка схватиться.

5. Формируем блин
Сверху аккуратно налейте слой светлого теста и распределите по всей поверхности. Когда низ подрумянится — переверните и допеките вторую сторону.

Повторите со всем тестом.

Подавайте блины с мёдом, вареньем или сгущёнкой. Яркий узор делает их настоящим украшением масленичного стола — гости обязательно спросят рецепт. 

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Секретные блинчики к Масленице: без муки, молока и соды

Готовится в одной сковороде, идеально для ужина после работы.

Время приготовления: 15 минут
Порций: 2–3

Ингредиенты:

• Фарш (свинина, говядина или смесь) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
• Морковь — 1 шт. (натереть на крупной тёрке или мелко порубить)
• Вермишель «паутинка» — 150–200 г
• Вода — столько, чтобы покрыть макароны на 0,5 см
• Соль, перец — по вкусу
• Приправа для мяса или итальянские травы — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Опционально: зубчик чеснока (в конце), зелень для подачи

Как приготовить:

Обжариваем овощи. На разогретой сковороде с маслом пассеруем лук 2–3 минуты до прозрачности. Добавляем морковь, жарим ещё 3 минуты.

Добавляем фарш. Выкладываем фарш, разминаем лопаткой, чтобы не было комков. Жарим 5–7 минут до румяности. Солим, перчим, добавляем приправы.

Засыпаем вермишель. Равномерно распределяем «паутинку» поверх мяса. Не перемешивайте — так макароны лучше впитают соки.

Заливаем водой. Доливаем горячую воду так, чтобы она едва покрывала вермишель (примерно на 0,5 см выше). Солим по вкусу.

Томим под крышкой. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума. Варим несколько минут, пока вода полностью не впитается, а макароны не станут мягкими.

Даём настояться. Выключаем огонь, оставляем под крышкой на 3–5 минут. Перед подачей аккуратно перемешиваем. При желании добавляем измельчённый чеснок и свежую зелень.

Подавайте горячим. Хранится в холодильнике до 2 дней, но обычно съедается сразу — вкусно до последней ложки. 

🧈 Что понадобится

Для коржей: — Яйца — 3 шт. — Сахар — 150 г — Сметана (18–20%) — 200 г — Мука — 200 г — Сода — 1 ч. л. (гасить не нужно) — Какао-порошок — 1,5 ст. л. — Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) — Щепотка соли

Для крема: — Сметана (20–25%) — 500 г — Сахарная пудра — 100 г — Ванильный сахар — 1 пакетик

🔥 Как готовить

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром минут 5 — до пышной светлой массы. Добавьте сметану, аккуратно перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, соду и соль, просейте в тесто и перемешайте на низкой скорости.

Разделите тесто пополам. В одну часть добавьте какао и столовую ложку воды — перемешайте.

Выпекайте оба коржа в формах (18–20 см), выстеленных пергаментом, при 170 °C примерно 30–35 минут. Готовность — сухая зубочистка. Остудите коржи полностью.

Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густоты. Совет: чем жирнее сметана, тем плотнее крем. Если хотите совсем стабильный крем — с вечера откиньте сметану на марлю в холодильнике, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Каждый корж разрежьте пополам. Собирайте торт, чередуя светлые и тёмные коржи, щедро промазывая кремом. Бока тоже обмажьте. Обрезки и остатки коржей измельчите в крошку и обсыпьте торт сверху и по бокам.

Уберите сметанник в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше — на ночь. За это время коржи пропитаются и станут невероятно нежными.

⏱ Активное время: ~40 минут ⏱ Общее время (с пропиткой): от 5 часов

Приятного аппетита!

Запеканка из макарон — это тот случай, когда из простых продуктов получается по-настоящему уютное и сытное блюдо. Минимум усилий, знакомые ингредиенты — и на столе ароматная запеканка с румяной сырной корочкой, от которой невозможно отказаться.

Что понадобится

Все продукты доступны и, скорее всего, уже есть на кухне. Главное — не экономить на сыре.

Ингредиенты:

макароны — 300 г;

сливочное масло — 40 г;

пшеничная мука — 40 г;

молоко — 600 мл;

сыр чеддер — 250 г;

соль — ½ ч. л.;

чёрный молотый перец — по вкусу;

мускатный орех — щепотка.

Как приготовить

Сначала отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния аль денте — они должны остаться чуть плотными, ведь впереди ещё духовка.

Параллельно готовим соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и прогреваем, помешивая, до лёгкого орехового аромата. Затем небольшими порциями вливаем молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы соус получился гладким и без комков. Добавляем соль, перец и щепотку мускатного ореха. Доводим до густой, кремовой консистенции на слабом огне.

Запекание

Макароны соединяем с горячим соусом и тщательно перемешиваем. Перекладываем всё в форму для запекания и щедро посыпаем тёртым чеддером.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, и запекаем до появления аппетитной золотистой корочки.

В результате получается идеальное сочетание: внутри — нежная, бархатистая текстура, сверху — румяная сырная корочка с лёгким хрустом. 

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Любовь с первой ложки: мегапростой салат к 14 февраля за 5 минут

Если хочется приготовить что-то эффектное и недорогое, обратите внимание на скумбрию. В этом маринаде она получается нежной, ароматной и буквально тает во рту — гости точно попросят рецепт.

 Ингредиенты:

скумбрия — 2 кг;

вода — 100 мл;

соль — 1 ст. л. без горки;

сахар — 1 ст. л.;

кетчуп — 2 ст. л.;

уксус — 50 мл;

растительное масло — 3 ст. л.

Как готовить:

Рыбу очистите, хорошо промойте и нарежьте порционными кусочками. Переложите в контейнер или стеклянную форму для маринования.

В сотейник влейте воду, добавьте соль, сахар, кетчуп, уксус и растительное масло.

Доведите маринад до кипения, затем полностью остудите.

Залейте скумбрию холодным соусом, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 8–12 часов.

Перед подачей можно посыпать рыбу свежим луком или укропом — получится ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Рыбка к картошке: скумбрия с копчёным вкусом без коптильни

В народе его нередко называют Громницы и воспринимают как первую встречу зимы с весной. 

По церковному преданию, на сороковой день после Рождества младенцев-мальчиков приносили в храм. Этому обычаю последовали и Мария с Иосифом. Там их встретил праведный старец Симеон, которому было обещано, что он не покинет земную жизнь, пока не увидит Спасителя. Поэтому слово «сретение» означает «встреча». Праздник всегда отмечают в одну и ту же дату — 15 февраля.

Народные приметы о погоде

В народном календаре Сретение считалось переломным моментом года — временем борьбы зимы и весны. По погоде этого дня судили о будущей весне и урожае.

Мороз или тепло

Мороз — весна будет долгой и холодной.

Солнечно и тепло — к ранней весне и хорошему урожаю.

Оттепель — к дружной весне и сильному половодью.

Капель — к урожаю пшеницы.

Если «курица у порога воды напьётся» (слякоть) — весна ранняя и тёплая.

После Сретения ударили холода — ещё ждать сорок утренних морозов.

Снег, ветер и небо

Звёздная ночь — весна запоздает.

Сильный ветер — к богатому урожаю фруктов.

Туман утром — март и апрель будут переменчивыми.

Туман вечером — к скорому потеплению.

Громкое пение синиц — к оттепели.

Воробьи утепляют гнёзда — к похолоданию.

Тихий пасмурный день — к хорошему урожаю хлебов.

Солнце перед закатом выглянуло — сильные морозы уже позади.

Что можно делать

В этот день верующим рекомендуется посетить храм, поучаствовать в праздничном богослужении и помолиться. Из церкви обычно приносят освящённые свечи — их хранят дома и зажигают лишь в важных случаях: во время молитвы, в трудные моменты или при болезни.

По доброй традиции на Сретение собирают за столом родных и близких. К празднику готовят угощение, а заранее пекут блины — как символ тепла и приближающейся весны.

Особенно важным считается проявление милосердия: в этот день стараются помогать нуждающимся, делать добрые дела и поддерживать окружающих.

Что нельзя делать на Сретение

заниматься тяжёлой работой (рубить, строить, копать);

отправляться в дальнюю дорогу;

выходить на покрытые льдом водоёмы;

ссориться, ругаться и злословить;

отказывать в помощи и милостыне;

занимать деньги.

Считалось, что нарушение этих запретов может принести неудачи, болезни и финансовые трудности на весь год.

Главное правило — защита от солнца. Эта область почти всегда открыта, а ультрафиолет безжалостен к нежной коже. Наносите солнцезащитный крем с фактором 30–50 каждый день, даже в пасмурную погоду. И не забывайте обновлять его после купания или потоотделения.

Раз в неделю побалуйте кожу мягким скрабом. Подойдёт кофейная гуща, смешанная с оливковым маслом, или мелкий сахар с мёдом. Наносите круговыми движениями, смывайте тёплой водой. После скраба — лёгкое питание: капля арганового, миндального или персикового масла. Для прыщиков на груди можно точечно нанести разбавленное водой масло чайного дерева — оно снимет воспаление.

Ежедневно очищайте кожу тёплой водой или мягким гелем без агрессивных отдушек. После душа промокните полотенцем — не трите. А чтобы усилить кровообращение и подтянуть кожу, попробуйте контрастный душ: завершайте процедуру 10–15 секундами прохладной воды.

Не забывайте, что красота кожи начинается изнутри. Достаточный сон, меньше алкоголя и курения, а также рацион с ягодами, помидорами, орехами и зеленью — всё это работает на эластичность и сияние кожи.

Декольте не требует сложных ритуалов. Просто помните о нём так же, как о лице — и он отблагодарит вас гладкостью и свежестью даже через годы.

Есть простой и надёжный способ запомнить код — через короткую историю. Цифры превращаются в картинки, а картинки складываются в смешной или необычный сюжет. Так мозг запоминает гораздо лучше.

Как это работает?

Каждую цифру представьте в виде предмета, на который она похожа:

0 — яйцо, кольцо

1 — свеча

2 — лебедь (шея изогнута как двойка)

3 — сердечко

4 — стул

5 — крючок

6 — улитка

7 — коса

8 — очки

9 — воздушный шарик

Пример: ПИН-код 8224

Представьте: «Очки надел лебедь, ещё один лебедь сел на стул». Всего четыре образа — и код запомнился надолго.

Можно придумать и проще: «8 лебедей танцуют до 24 часов». Главное — чтобы картинка была яркой и немного смешной.

Ещё легкий приём:

Разделите на части. ПИН 3745 → сначала 37 (как температура тела), потом 45 (как возраст дочери). Две простые ассоциации вместо четырёх «голых» цифр.

Попробуйте один раз — и вы удивитесь, как легко запоминается то, что раньше ускользало. А главное — никаких записок, никакого стресса у кассы. Ваш ПИН всегда с вами — в голове.

По данным исследований, до трети случаев рака можно предотвратить — в том числе за счёт правильного рациона. Расскажем о пяти продуктах, которые лучше ограничить или исключить.

1. Колбасы и ветчина

Копчёности, сосиски, салями и другие переработанные мясные изделия повышают риск рака кишечника. Даже 50 г в день (примерно два ломтика ветчины) увеличивают этот риск на 18%.

Совет: замените на свежее мясо или растительные белки — бобы, чечевицу, тофу.

2. Красное мясо в больших количествах

Говядина, свинина, баранина в избытке тоже связаны с повышенным риском.

Совет: не более 500 г в неделю — этого достаточно для получения железа и белка без лишнего риска.

3. Чипсы, картофель фри, сильно поджаренные тосты

При жарке и запекании при высокой температуре образуется акриламид — вещество, которое может повышать риск рака. Особенно много его в хрустящих картофельных закусках и тёмных тостах.

Совет: готовьте на пару, тушите или запекайте при температуре до 180 °C. Золотистый цвет лучше, чем тёмно-коричневый.

4. Сладкие напитки и фастфуд

Сахар сам по себе не канцероген, но приводит к ожирению — а это один из главных факторов риска рака.

Совет: пейте воду, травяные чаи. Сладости оставьте для особых случаев — не как ежедневную привычку.

5. Алкоголь

Любое количество алкоголя повышает риск рака — даже бокал вина. Чем больше пьёте, тем выше риск.

Совет: лучше совсем отказаться. 

Не нужно становиться идеальным веганом за один день. Просто чаще выбирайте овощи, фрукты, крупы, бобовые. Готовьте дома, избегайте переработанных продуктов. Маленькие шаги — к большим изменениям. Ваше тело скажет спасибо.  

Сначала о хорошем. Стакан молока — это концентрат полезных веществ: кальций для костей, йод для щитовидки, витамины B2 и B12 для нервной системы, легкоусвояемый белок. Современные исследования показывают, что умеренное потребление молочных продуктов (1–2 порции в день) может снижать риск гипертонии, диабета 2 типа и даже некоторых видов рака — например, рака толстой кишки. При этом эффект заметен как от цельного, так и от обезжиренного молока.

Но есть важные «но». До 75% людей в мире наблюдается непереносимость лактозы — после молока появляется вздутие, дискомфорт в животе, диарея. В этом случае лучше выбрать безлактозные продукты или растительные альтернативы с добавлением кальция и витамина B12.

Сырое молоко, купленное на рынке, требует кипячения — в нём могут быть опасные бактерии. А вот пастеризованное из магазина безопасно.

Сколько можно пить? Не литр и не два. Диетологи рекомендуют не более 1–2 стаканов молока в день (или эквивалент в виде йогурта, творога). Избыток может привести к переизбытку калорий и, по некоторым данным, повышать риск рака предстательной железы у мужчин — хотя исследования здесь пока неоднозначны.

Вывод простой: молоко не панацея, но и не яд. Для здорового человека 1–2 стакана в день — безопасная норма, которая принесёт пользу. Если организм реагирует негативно — прислушайтесь к нему и подберите альтернативу. А пить молоко литрами «для крепких костей» — уже перебор. Как и с любым продуктом, здесь важна мера.