Хотите приготовить ароматный и вкусный кетчуп дома всего за пару часов? Этот простой рецепт станет вашим кулинарным открытием! Не придется долго стоять над плитой и ждать, пока вытопится томатная масса. Всего пара шагов, и у вас получится идеальное дополнение ко многим блюдам.
Ингредиенты
- Помидоры — 4 кг
- Средний лук — 8 штук
- Яблоки — 4–5 штук
- Перец сладкий — 3–4 штуки (по желанию)
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 1 стакан
- Черный перец горошком — 8 зерен
- Корица молотая — половина чайной ложки (можно уменьшить или вообще не класть)
- Гвоздика — 5 бутонов
- Уксус столовый — 1 столовая ложка
Как готовить?
Шаг 1. Подготовка овощей
Нарежьте помидоры, яблоки, лук и перец крупными кусочками произвольной формы. Важно помнить, что форма нарезки здесь совершенно неважна.
Шаг 2. Варка массы
Овощи положите в большую кастрюлю и варите примерно два часа на медленном огне. Периодически помешивайте массу.
Шаг 3. Взбивание
За десять минут до готовности добавьте соль, сахар, уксус, черный перец, корицу и гвоздику. Возьмите погружной блендер и превратите содержимое кастрюли в однородное пюре.
Шаг 4. Закатывание
Разлейте кетчуп по предварительно простерилизованным баночкам, закройте крышками и укутайте теплым одеялом на сутки.
Итог
Вы получите порядка 4-4,5 литров густого кетчупа собственного приготовления. Такой кетчуп прекрасно подойдет зимой для добавления во всевозможные блюда — от тушеного мяса до супов-пюре. А еще его приятно есть прямо ложкой.
Ранее: