Ингредиенты (на 1 литр рассола):
огурцы — по желанию;
укроп — по одному зонтику на каждую банку;
соль каменная — 1 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
гвоздика сушёная — 2 шт. на банку;
перец горошком — 3 шт. на банку;
горчица сухая — 1 ч. л. на банку;
кориандр — щепотка на банку;
уксус 9% — 60 мл.
Как готовить:
Выбираем небольшие, свежие огурчики — лучше только что с грядки. Промываем и замачиваем их в холодной воде на 2–3 часа, чтобы они стали максимально хрустящими
Моем банки с содой и стерилизуем любым способом, например, в духовке.
На дно литровой банки кладём укроп, гвоздику, кориандр, перец и горчицу. Плотно укладываем огурцы.
Кипятим воду и заливаем огурцы, оставляем на 10 минут. Сливаем в литровую кружку (так удобно измерять рассол), переливаем в кастрюлю, добавляем ещё стакан кипятка.
В воду добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения и сразу выключаем. Заливаем горячим рассолом огурцы и закатываем.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем чем-то тёплым и оставляем остывать. После этого убираем на хранение.
По этому рецепту огурцы сохраняются до самой весны и всегда остаются хрустящими.
Приятного аппетита!
Вот еще вкусный рецепт: Огурцы по этому рецепту хранятся до трёх лет и при этом остаются хрустящими, как свежие