Любимые нами блюда порой оказываются рассадником паразитов. Мы думаем, что обезопасились, вскипятив воду или вымыв фрукты, но на самом деле даже высокая температура не всегда справляется с этими маленькими врагами.
Давайте разберемся, какие обычные продукты могут оказаться опасным источником заразы.
1. Свежая рыба
Суши, соленая селёдочка, слабосолёная рыба… Все это кажется безопасным, пока не вспомнишь, что там могут жить паразиты. Опасность кроется в таких червях, как анизакида или описторх. Попавшие в организм личинки поселяются в печени и желчном пузыре, вызывая воспаление желчных протоков, утолщение стенки желчного пузыря, образование камней.
2. Печень животных
Часто любимое блюдо — печень коровы или свиньи — тоже представляет собой потенциальную ловушку. Внутри нее могут прятаться взрослые особи ленточных червей или личинок цепней. Недостаточно термически обработанная печень способна передать человеку неприятные последствия в виде нарушений пищеварения и ослабления организма.
Любимый многими продукт разрушает здоровье кишечника
3. Морепродукты и моллюски
Любители устриц, крабов и мидий также находятся в зоне риска. Однако паразит гнатостомоза, распространённый у улиток, может поражать мозг, вызывая эозинофильный менингит. Тяжёлые осложнения могут включать паралич, слепоту и даже смерть.
4. Грибы и лесные ягоды, натуральные овощи
Паразиты могут быть не только в мясе, но и в диких грибах, овощах и фруктах, которые могут быть загрязнены фекалиями животных, содержащими яйца глистов, невидимые невооруженным глазом. Многократное мытье не гарантирует чистоты.
Как предотвратить заражение?
Важно помнить о простых правилах защиты:
- Всегда подвергайте рыбу и мясо длительной термической обработке (жарьте, варите, запекайте хотя бы 10 минут при высокой температуре).
- Перед готовкой обязательно держите продукты замороженными при низкой температуре (-20°С) не меньше недели.
- Никогда не ешьте сырую или плохо обработанную пищу.
- Мойте руки перед едой и после контакта с сырыми продуктами.
Теперь вы знаете, как уберечь своё здоровье и не допустить неприятностей. Берегите себя и близких!