Вместо белокочанной капусты — нежная пекинская, а в начинке к мясу добавляются грибы, зелень и ароматный соус с имбирем и лимоном. Получается сочно, ярко и совсем не скучно.

Рассказываю проверенный домашний вариант — готовится просто, а эффект как в ресторане.

Ингредиенты для голубцов:

пекинская капуста — 500 г;

свиной фарш — 300 г;

шампиньоны — 140 г;

рис длиннозерный (отварной) — 70 г;

лук репчатый — ½ головки;

кинза — небольшой пучок (около 10 г);

растительное масло — 1 ст. л.;

соль и молотый черный перец — по вкусу.

Для соуса:

соевый соус — 50 мл;

сок и цедра ½ лимона;

свежий корень имбиря — около 30 г;

сахар — 2 ст. л.;

кукурузный крахмал — 2 ст. л.;

свежий чили — 1 маленький стручок;

чеснок — 2 зубчика;

вода — 150 мл;

зеленый лук — 10 г.

Как готовить

Лук и шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их до мягкости и легкой золотистой корочки. Снимите с огня.

В миске соедините жареные овощи, фарш, отварной рис и мелко нарезанную кинзу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

Листья пекинской капусты отделите и опустите в кипяток на 1–2 минуты, чтобы стали гибкими. Обсушите и срежьте утолщенную часть у основания.
Выложите 1–2 ложки начинки и сверните плотным рулетом, подгибая края.

Выложите голубцы в форму швом вниз. На дно влейте 50–70 мл воды — она создаст пар и не даст блюду подсохнуть.
Запекайте при 180 °C около 20–25 минут.

Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок — пластинками, чили — колечками. Снимите цедру с лимона.
Сложите всё в сотейник, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.

Влейте соевый соус и лимонный сок. Крахмал разведите в паре ложек холодной воды и тонкой струйкой добавьте в сотейник, постоянно помешивая.
Снова доведите до кипения — соус станет густым и блестящим.

Горячие голубцы щедро полейте соусом и посыпьте зеленым луком. Отлично подойдут свежие овощи или легкий салат из огурцов.

📖 Читайте также

Всего 1 чайная ложка превратит вареный картофель в ресторанное блюдо: этот ингредиент есть у каждого на кухне

Чтобы картофель после варки оставался целым, ароматным и не превращался в кашу, профессиональные повара добавляют в воду ингредиент, который есть в каждом доме — обычный уксус.

Варёный картофель — простой и универсальный гарнир, но часто после готовки клубни развариваются, теряют форму и выглядят неаппетитно. Решение проблемы проще, чем кажется: достаточно добавить в кастрюлю немного уксуса.

Как это работает

Кислота создаёт тонкий защитный слой на поверхности картофеля, замедляя расщепление пектина — вещества, отвечающего за целостность структуры. Благодаря этому клубни сохраняют форму, не крошатся и получаются более плотными.

Пошаговый метод:

• Залейте очищенный картофель холодной водой и поставьте вариться.
• Через 15 минут после закипания добавьте соль и 1 чайную ложку уксуса на 4–5 средних клубней.
• Доведите до готовности — ещё 10–15 минут.

Важно: не переборщите с уксусом — избыток придаст горчинку. Одной ложки на кастрюлю достаточно.

Альтернатива: вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок (½ чайной ложки на порцию). Эффект аналогичный, а вкус получится чуть свежее.

Результат — картофель с идеальной текстурой, который отлично держит форму в салатах, подаётся как самостоятельный гарнир или становится основой для пюре без комочков. 

Этот способ приготовления омлета удивляет простотой и результатом: никакого масла, минимум посуды — а получается нежно и очень вкусно.

Возьмите 4–5 куриных яиц, добавьте соль по вкусу, любимые специи и мелко нарезанный зелёный лук. Всё хорошо взбейте вилкой или венчиком.

Поставьте на плиту небольшую кастрюлю, налейте воду и доведите её до кипения.

Аккуратно влейте яичную смесь в кипящую воду. Не перемешивайте: дайте массе схватиться. Как только омлет начнёт держать форму, лопаткой слегка подправьте края и сформируйте нежные волны.

В результате омлет получится удивительно лёгким, пышным и воздушным — буквально как облако.

Подавайте сразу и наслаждайтесь. Приятного аппетита! 

Вот еще вкусные рецепты: Попробовала омлет по рецепту подруги — теперь готовлю так каждое утро

Рецепт бабушкиных котлет — без яиц и хлеба, с тем самым вкусом детства

Есть блюда, которые выглядят дорого и изысканно, а стоят буквально копейки. Эта закуска — как раз из таких. В основе обычная килька пряного посола, но благодаря удачному сочетанию ингредиентов она превращается в эффектное угощение для праздничного стола.

Рецепт передается из поколения в поколение и не теряет популярности: мягкий картофель, ароматный укроп и пикантный лук делают вкус по-настоящему благородным — гости искренне думают, что в тарелке дорогая красная рыба.

Что понадобится

• килька пряного посола — 150 г;
• отварной картофель — 350 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• укроп — пучок;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Как готовить

Сначала подготовьте рыбу: аккуратно удалите головы, внутренности и центральную кость, чтобы осталось чистое филе.

Нарежьте кильку тонкими продольными полосками — так закуска будет выглядеть аккуратно и аппетитно.

Остывший картофель очистите и нарежьте крупными кусочками: важно сохранить его рассыпчатую текстуру.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чтобы убрать резкость, можно ошпарить его кипятком или на пару минут замариновать в уксусе.

Мелко порежьте укроп. В глубокой миске соедините все ингредиенты, перемешивая осторожно, чтобы не превратить салат в пюре.

Заправьте растительным маслом, попробуйте и только потом при необходимости добавьте соль и перец — рыба уже достаточно соленая.

Готовится закуска за считанные минуты, а эффект — как от ресторанного блюда. Лучше всего подавать ее сразу после смешивания, пока вкус свежий и яркий.

Рыбка к картошке: скумбрия с копчёным вкусом без коптильни

Начинайте день вкусно: хрустящие тосты на завтрак

Нежная, сытная и ароматная запеканка из вермишели и мясного фарша — отличное решение для семейного ужина. Блюдо получается настолько сочным и гармоничным, что напоминает классическую фаршированную курицу, но готовится гораздо проще и быстрее.

Ингредиенты:

— 500 г мясного фарша (куриного или свиного)

— 200 г вермишели (паутинки)

— 3 яйца

— 300 г сметаны

— 2 средние луковицы

— 2 средние моркови

— 2 зубчика чеснока

— соль и специи по вкусу

— по желанию — тёртый сыр.

Приготовление:

Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости.

В миску выложите яйца, сметану, фарш, вермишель, измельчённый чеснок, обжаренные овощи, соль и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Переложите массу ы форму для запекания и утрамбуйте ложкой. 

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 50-60 минут. 

За 5 минут до окончания приготовления достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром. 

Готовую запеканку немного остудите, затем нарежьте порционными кусочками.

Подавайте горячей — с зеленью, свежими овощами или лёгким салатом.

Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. По вкусу напоминает фаршированную курицу.  

Ранее: Готовлю свёклу по-новому — быстрый салат для всей семьи

Горячий панини с копчёной курицей, грушей и моцареллой готовится всего за 10 минут, а вкус получается ресторанный.

Главный секрет — горчично-медовый соус. Именно он объединяет все ингредиенты и делает сэндвич по-настоящему фирменным.

Ингредиенты:

чиабатта или хлеб для панини — 1 шт.;

моцарелла в рассоле — 200 г;

копчёная куриная грудка — 200 г;

груша твёрдых сортов — 1 шт.;

руккола — 15 г;

горчица зернистая — 2 ст. л.;

мёд — 1 ч. л.;

оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными слайсами — чем тоньше, тем лучше она прогреется.

Моцареллу порежьте пластинами средней толщины. Рукколу промойте и тщательно обсушите, чтобы хлеб не размок.

В небольшой миске соедините зернистую горчицу с мёдом и хорошо размешайте до однородности.

Чиабатту разрежьте вдоль. Если мякиша слишком много, можно слегка его убрать. Нижнюю половину щедро смажьте соусом.

Далее выкладывайте слоями:
половина моцареллы,
курица,
груша, сбрызнутая оливковым маслом,
руккола,
оставшийся сыр.

Верх хлеба тоже смажьте заправкой, накройте начинку и слегка прижмите.

Разогрейте гриль-пресс, сэндвичницу или тяжёлую сковороду. Обжаривайте панини 4–6 минут на среднем огне, прижав грузом, пока хлеб не станет золотистым, а сыр внутри не расплавится.

Готовому панини дайте минуту отдохнуть, затем нарежьте на порционные куски и подавайте сразу — горячим и хрустящим.

Приятного аппетита!

Готовлю эту простую намазку из трёх ингредиентов постоянно: бюджетно, быстро и вкусно

Готовьте побольше сразу: эта закуска улетает со стола первой

В этот день, известный как Аксиньин, наши предки особенно внимательно присматривались к погоде и хозяйству — считалось, что именно сейчас природа подаёт сигналы о том, какой будет весна и насколько удачным окажется будущий сельскохозяйственный год.

Буран, метель или порывистый ветер — к долгой и холодной весне, трудностям в полевых работах и риску слабого урожая.
Редкие облака высоко в небе при ясной погоде — к скорому теплу и устойчивой оттепели.
Солнечный день с лёгким морозом — обещает раннюю весну и благоприятную посевную пору.
Если к 6 февраля в амбаре осталось меньше половины запасов, год может выдаться непростым, а полные закрома сулят достаток и благополучие.

📖 Читайте также

Гороскоп на пятницу, 6 февраля 2026 года

Отказ от сахара многие считают шагом к здоровому образу жизни. Но ученые предупреждают: чрезмерное увлечение искусственными подсластителями может иметь неожиданные последствия для работы мозга. Восьмилетнее исследование показало, что некоторые популярные заменители сахара связаны с более быстрым снижением когнитивных функций в среднем возрасте.

Сегодня сахарозаменители встречаются повсюду — не только в диетических напитках и жевательных резинках, но и в йогуртах, десертах, выпечке и «фитнес-продуктах». Часть людей выбирает их осознанно, другие даже не замечают, что регулярно употребляют такие добавки.

Исследование ученых из Университета Сан-Паулу выявило тревожную тенденцию: у людей, активно использующих определённые подсластители, ухудшение памяти и скорости мышления происходило на 62% быстрее, чем у тех, кто почти не прибегал к их помощи. По расчетам авторов, это сопоставимо с ускоренным старением мозга примерно на полтора года. Испытуемые хуже запоминали слова, медленнее реагировали и испытывали трудности с беглостью речи.

Специалисты выделили шесть веществ, которые чаще всего ассоциировались с подобными эффектами:
• аспартам (E951);
• сахарин (E954);
• ацесульфам калия (E950);
• эритрит (E968);
• сорбит (E420);
• ксилит (E967).

В исследовании участвовали почти 13 тысяч добровольцев старше 35 лет. На протяжении восьми лет они подробно рассказывали о своем рационе, а затем проходили тесты на память и речевую скорость. Наиболее выраженное ухудшение наблюдалось у тех, кто употреблял большие количества подсластителей, особенно в составе комбинированных смесей.

Авторы также отметили различия между группами: у людей с сахарным диабетом сильнее страдала память, тогда как у остальных больше снижались общие когнитивные показатели и беглость речи.

Ранее научные работы уже связывали синтетические заменители сахара с возможными проблемами кишечника, повышенным риском диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии и деменции.

В исследование включили и тагатозу — натуральный подсластитель, встречающийся в ягодах, фруктах, овощах и молочных продуктах. Он оказался самым нейтральным из всех изученных. Тагатоза примерно на 90% слаще обычного сахара, содержит значительно меньше калорий и хорошо подходит для выпечки, так как обеспечивает привычную текстуру и румяную корочку.

Однако и здесь важна мера: при употреблении более 30 граммов в сутки возможны расстройства пищеварения. По оценкам канадских специалистов, безопасная средняя доза для взрослых составляет около 24 граммов в день.

📖 Читайте также

Ягода, которая помогает сохранить память

Сотрудники органов внутренних дел на постоянной основе мониторят интернет-ресурсы и социальные сети. В ходе такой проверки оперативники столичного управления ГУСБ МВД выявили в TikTok поддельный аккаунт, выдававший себя за страницу белорусской милиции. На профиль были подписаны около трёх тысяч пользователей, сообщает МВД.

Как установили правоохранители, владельцем аккаунта оказался 19-летний житель Гомеля. Молодой человек размещал видеоролики, заимствованные из официальных милицейских источников. Он пояснил, что рассчитывал привлечь как можно больше подписчиков, после чего переименовать страницу и начать её монетизировать, чтобы накопить на покупку автомобиля.

В настоящее время проводится проверка. Действиям молодого человека будет дана правовая оценка.

Правоохранители напоминают пользователям сети: внимательно относитесь к интернет-ресурсам и доверяйте информации только из официальных источников.

📖 Читайте также

«Сова неправильно посмотрела»: молодой человек разбил скульптуру — теперь ему грозит срок

Конец недели обещает быть удачным, особенно в сфере отношений и общения. День располагает к тёплым встречам, творчеству и новым знакомствам. Эмоции будут яркими — это хорошее время, чтобы открыться людям и лучше понять свои чувства.

Овен

Будьте внимательны к словам и контролируйте эмоции. Не спешите давать обещания, пока не узнаете всех деталей. Друзья окажут поддержку — вечером хорошо провести время вместе.

Телец

Кто-то из близких обратится к вам за советом. Помогите разобраться в важном вопросе, но избегайте излишней критики — это может вызвать обиду. Во второй половине дня найдите время для короткой прогулки и отдыха.

Близнецы

Вы будете открыты к общению и готовы прислушаться к мнению других. Разговор с опытным коллегой принесёт пользу. Вечером позвоните родственникам — возможно, узнаете что-то интересное. В отношениях сохраняйте терпение.

Рак

Если вас критикуют, не принимайте близко к сердцу. Обдумайте свои недавние решения — это поможет вернуть внутреннее равновесие. Вечером займитесь хобби или чем-то, что приносит душевный покой.

Лев

Отличный день для новых начинаний и интересных бесед. Вы полны энергии и готовы к более сложным задачам. Во второй половине дня посмотрите хороший фильм или почитайте — это вдохновит вас. В любви возможны приятные сюрпризы.

Дева

Вы уверены в себе и готовы отстаивать свою позицию, но избегайте излишнего упрямства. Отложите рутинные дела — вечером лучше заняться йогой, спортом или просто отдохнуть.

Весы

День принесёт лёгкость и продуктивность. Вы почувствуете, что способны справиться с трудностями, и захотите двигаться вперёд — возможно, в карьере. Будьте доброжелательны к окружающим: их поддержка поможет достичь целей. Вечером найдите время для отдыха или лёгкой тренировки.

Скорпион

Вы станете более внимательны к мнению окружающих. Стремитесь к признанию, но не в ущерб себе. Если кто-то критикует — возможно, дело в зависти. Вечером пообщайтесь с друзьями: смех и лёгкое общение снимут напряжение.

Стрелец

День будет насыщенным общением и деловыми разговорами. Из, казалось бы, скучных бесед может выйти что-то полезное — обсудите идеи, которые принесут доход. Не исключены предложения о поездке или стажировке. Вечером позаботьтесь о здоровье и подготовьтесь ко сну.

Козерог

Будьте терпеливы и отзывчивы — окружающим может понадобиться ваша помощь. День подходит для завершения старых дел, но не забывайте о себе: приготовьте еду, уделите время уходу. Вечером семья потребует внимания — проявите спокойствие и заботу.

Водолей

У вас много интересных идей, но сегодня лучше обсуждать, а не действовать. Займитесь домашними делами или готовкой — вы удивитесь, сколько успеете. Уделите внимание своему здоровью и самочувствию.

Рыбы

Отличное настроение и лёгкость в общении. На работе проявляйте сочувствие, но будьте внимательны к финансам. Возможны неожиданные предложения, связанные с доходом или карьерой. Проведите вечер в кругу друзей — их успехи зарядят вас оптимизмом. 

31 января в Ленинский РОВД Гродно обратились представители заведения, расположенного на улице Карла Маркса. Они сообщили о повреждении имущества: деревянной скульптуры в виде совы, полки и глиняного подсвечника. Общая сумма причинённого ущерба составила почти 1000 белорусских рублей, сообщает 102. Неман. 

В ходе оперативно-разыскных мероприятий сотрудники уголовного розыска установили личность подозреваемого. Им оказался 25-летний житель областного центра.

Как выяснилось, в ночь инцидента мужчина находился в состоянии алкогольного опьянения. Проходя мимо заведения, он начал наносить удары ногами по деревянной фигуре. При падении скульптура повредила также полку и подсвечник.

Гродненским межрайонным отделом Следственного комитета действиям фигуранта дана правовая оценка. Возбуждено уголовное дело по статье «Хулиганство». Санкция предусматривает наказание вплоть до трёх лет лишения свободы.

📖 Читайте также

Срочно смените PIN-код, если он в этом списке