Закуска готовится быстро, без многодневного маринования, а со стола исчезает мгновенно. Можно смело делать тазик — лишнего точно не останется.
Ингредиенты
скумбрия — 2 шт.
вода — 90 мл
уксус 9% — 180 мл
лук — 5 шт.
чеснок — 1 головка
морковь — 2 шт.
растительное масло — 100 мл
соевый соус — 3 ст. л.
сахар — 2 ч. л.
кориандр — 1 ч. л.
копчёная паприка — 1,5 ч. л.
чёрный молотый перец — 1 ч. л.
красный молотый перец — по вкусу
Как приготовить
Скумбрию очистить, удалить внутренности и кости. Залить смесью воды и уксуса, накрыть плёнкой и поставить под гнёт на 2 часа. Затем снять кожу и нарезать рыбу небольшими кусочками.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко измельчить. Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить сахар, специи и чеснок, прогреть всё вместе.
Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой, слегка помять руками, чтобы стала мягче и пустила сок. Лишнюю жидкость слить.
Соединить скумбрию, ароматный лук со специями, морковь и соевый соус. Аккуратно перемешать и оставить настаиваться минимум на 2 часа — хотя соблазн попробовать появится гораздо раньше.
Вот еще вкусные рецепты: Вы съедите всё до последнего кусочка: солёная скумбрия, лучше покупной
Заправка для салатов, как в дорогих ресторанах — пробуйте обязательно!