Иногда самые интересные рецепты находятся не в интернете, а в старых кулинарных тетрадях. Один из таких способов заготовки помидоров привлекает своей простотой: никаких специй, соли и уксуса — только спелые томаты.
Ингредиенты:
Спелые плотные помидоры — любое количество.
Как приготовить
Помидоры тщательно вымойте и сделайте на каждом небольшой крестообразный надрез. Залейте кипятком на 30–60 секунд, затем переложите в холодную воду. После такой процедуры кожица легко снимется.
Очищенные помидоры нарежьте крупными дольками. Если плоды небольшие, их можно разделить на четыре части.
В старом рецепте предлагалось разложить томаты по банкам, прикрыть крышками и прогреть в пароварке в течение 30 минут, после чего герметично закрыть.
Как сохранить помидоры без соли и уксуса
Самый простой домашний вариант — заморозка. Разложите подготовленные дольки по пищевым контейнерам или пакетам для замораживания, удалите лишний воздух и отправьте в морозильную камеру.
Такие помидоры сохранят натуральный вкус и отлично подойдут для приготовления супов, соусов, рагу и других горячих блюд.
После размораживания они станут мягче, поэтому для свежих салатов уже не подойдут.
Этот способ позволяет заготовить помидоры без соли, уксуса и консервантов, сохранив их для зимнего меню.
Оцените статью