Повар подсказала, что добавить в котлеты, чтобы они получались особенно нежными.
Даже обычные домашние котлеты можно сделать невероятно нежными и сочными. Для этого достаточно добавить в фарш один простой ингредиент, который найдется практически на каждой кухне.
Главный секрет — обычный сырой картофель. Его нужно натереть на мелкой терке и смешать с мясным фаршем. Картофель помогает удерживать влагу во время приготовления, благодаря чему котлеты получаются мягкими и сочными.
А если добавить немного горчицы и майонеза, вкус станет более насыщенным.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления котлет возьмите:
Мясной фарш — 500 г;
картофель — 2 шт.;
яйцо — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
горчицу — 1 ч. л.;
майонез — 1 ч. л.;
соль и черный перец — по вкусу;
панировочные сухари — по желанию;
растительное масло — для жарки.
Как приготовить сочные котлеты
Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Обжарьте их на небольшом количестве масла до мягкости, затем дайте остыть.
Очистите две сырые картофелины и натрите на мелкой терке. Если образовалось слишком много жидкости, слегка отожмите массу.
В миску с фаршем добавьте картофель, яйцо, обжаренный лук с чесноком, горчицу и майонез. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Влажными руками сделайте небольшие котлеты. По желанию обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы получить румяную корочку.
Выложите котлеты на сковороду с разогретым маслом и обжарьте с двух сторон на умеренном огне. Затем при необходимости уменьшите нагрев, накройте крышкой и доведите до полной готовности. Время зависит от размера котлет и вида мяса.
Еще один совет для нежных котлет
Не стоит слишком долго жарить котлеты на сильном огне. Снаружи они быстро подрумянятся, а внутри могут остаться сырыми.
Готовые котлеты должны быть полностью прожарены. Особенно это важно, если используется куриный фарш.
Подавать их можно с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами.
Оцените статью