Добавьте этот ингредиент в маринад — и грибы приобретут невероятный вкус.
Любите маринованные грибы с остринкой? Попробуйте приготовить их с перцем чили, чеснок здесь даже не понадобится. Ароматный маринад со специями придаст грибам насыщенный вкус, а сама закуска отлично дополнит картофель, мясные блюда или праздничный стол.
Для приготовления понадобятся небольшие свежие грибы, несколько привычных специй и немного острого перца.
Ингредиенты
Свежие грибы — 400 г;
вода — 350 мл;
уксус — 3 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1,5 ст. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
душистый перец — 6 горошин;
черный перец — 10 горошин;
семена горчицы — 1 ст. л.;
морковь — несколько тонких колец;
корень петрушки — несколько колец;
перец чили — 1–2 небольших стручка.
Как приготовить
Переберите их, тщательно очистите от лесного мусора и промойте. Крупные экземпляры разрежьте на несколько частей, а маленькие можно оставить целыми.
Положите их в кастрюлю с кипящей водой и отварите до полной готовности. Время зависит от вида грибов. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
В отдельную кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, горошины перца, семена горчицы, морковь и корень петрушки. Доведите до кипения и проварите несколько минут. Затем добавьте уксус.
Переложите отваренные грибы в горячий маринад и добавьте нарезанный перец чили. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Для более мягкой закуски достаточно нескольких колечек.
Поместите грибы вместе с маринадом в чистую стеклянную банку, дайте остыть и уберите в холодильник. Через некоторое время грибы пропитаются ароматом специй и приобретут приятную остроту.
Оцените статью