Такую скумбрию вы еще не пробовали: простой маринад превращает рыбу в деликатес

Такую скумбрию вы еще не пробовали: простой маринад превращает рыбу в деликатес

Скумбрия в томатном маринаде: простой рецепт невероятно вкусной закуски

Томатный маринад в сочетании с луком придает рыбе особую пикантность. Такая закуска отлично подойдет как к повседневному ужину, так и к праздничному столу. А главное — готовится она совсем несложно.

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 шт.

Репчатый лук — 2 шт.

Вода — 60 мл

Рисовый уксус — 1,5 ст. л.

Растительное масло — 40 мл

Томатная паста — 1,5 ст. л.

Соль — 1 ст. л. с горкой

Сахар — 2 ч. л.

Молотый перец — по вкусу

Кориандр — 1 ч. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления

В небольшой сотейник наливаем воду, добавляем растительное масло, рисовый уксус и томатную пасту. Всыпаем соль, сахар, кориандр и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородности.

Кладем в маринад лавровый лист, ставим сотейник на плиту и доводим смесь до кипения. После этого снимаем с огня и оставляем до полного остывания.

Скумбрию размораживаем, если она была заморожена, удаляем голову, внутренности и тщательно промываем. Нарезаем рыбу порционными кусочками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. В чистую стеклянную банку или подходящий контейнер выкладываем слоями кусочки скумбрии и лук, чередуя их между собой.

Заливаем рыбу полностью остывшим томатным маринадом. Закрываем емкость крышкой и аккуратно встряхиваем, чтобы маринад равномерно распределился между кусочками.

Убираем скумбрию в холодильник на 24 часа. За это время рыба пропитается ароматным маринадом.

Готовую скумбрию подаем с маринованным луком, свежей зеленью и отварным картофелем.