Селедка по этому рецепту получается бесподобной.
Обычную соленую селедку можно превратить в аппетитную закуску, которая отлично подойдет и к семейному ужину, и к праздничному столу. Весь секрет — в необычном маринаде с хреном, зернистой горчицей и луком. Рыба получается нежной, ароматной, с приятной остротой и легкой кислинкой. А главное — на приготовление уйдет совсем немного времени, после чего селедке останется лишь настояться в холодильнике пару часов.
Ингредиенты:
Соленая сельдь — 1 шт.;
Рафинированное подсолнечное масло — 200 мл;
Готовый столовый хрен — 4 ст. л.;
Зернистая горчица — 1 ст. л.;
Уксус 9%-ный — 1–2 ст. л.;
Сахар — 1 ч. л.;
Соль — 0,5 ч. л. (по вкусу);
Репчатый лук — 1 небольшая головка;
Черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Для начала подготовьте рыбу. У соленой сельди удалите голову, хвост и внутренности, очистите брюшко от темных пленок. Снимите кожу, отделите филе от хребта и тщательно удалите крупные кости. При необходимости промокните филе бумажным полотенцем, после чего нарежьте небольшими кусочками.
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Он придаст закуске дополнительную сочность и приятный аромат.
Теперь займемся главным — пикантным маринадом. В глубокую миску налейте растительное масло и добавьте готовый хрен. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой, стараясь получить максимально однородную массу.
Затем добавьте зернистую горчицу, сахар, черный перец и соль по вкусу. Учитывайте, что сельдь уже соленая, поэтому дополнительная соль может вовсе не понадобиться. Влейте уксус: одной столовой ложки будет достаточно для умеренной кислинки, а две сделают вкус более выразительным. Еще раз хорошо перемешайте заправку.
В стеклянную банку или контейнер выложите кусочки сельди, чередуя их с полукольцами лука. Залейте приготовленным маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек рыбы оказался покрыт ароматным соусом.
Закройте емкость крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. За это время сельдь пропитается маринадом, приобретет пикантный вкус и станет еще аппетитнее.
Готовую закуску можно подать с отварным картофелем, черным хлебом или просто украсить свежей зеленью. Особенно хорошо такая селедка сочетается с горячей картошечкой и хрустящими солеными огурчиками.
Попробуйте приготовить сельдь таким способом хотя бы раз — возможно, именно этот рецепт станет вашим любимым.
Приятного аппетита!
Оцените статью