В них нет ни яиц, ни хлеба, а секрет нежной текстуры кроется в правильном составе фарша и небольших кулинарных хитростях. Именно такие котлеты когда-то подавали в столовых, и теперь вы сможете легко повторить их дома.
Ингредиенты:
фарш — 700 г (свинина и говядина в пропорции 3:2);
лук — 2 шт.;
чеснок — 3 дольки;
крошка сухарей — 100 г;
вода — 2 ст. л.;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
масло для жарки.
Как готовить:
В готовый фарш добавить соль, перец, мелко нарезанный лук и чеснок. Хорошо перемешать.
Всыпать сухари и влить воду. Ещё раз тщательно вымешать.
Убрать фарш в холодильник на 40–60 минут — за это время сухари впитают соки и придадут котлетам мягкость.
Сформировать котлеты.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до румяной корочки, затем довести до готовности на слабом огне под крышкой.
Котлеты получаются плотными снаружи, сочными внутри, с ярким мясным вкусом.
Ещё две удачные закуски, которые вы точно захотите приготовить: Яркие брускетты без лишних затрат
Закуска из помидоров станет звездой вашего новогоднего стола