Салат получается сочный, нежный и при этом хрустящий. Вкус мягкий, слегка сладковато-кислый с пикантной горчичной ноткой, который хочется доедать ложкой.

Ингредиенты:

Капуста свежая белокочанная — 600 г

Морковь свежая — 200 г

Заправка:

Майонез — 150 г

Лимонный сок свежевыжатый — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л. без горки

Горчица — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л. (делим на части)

Чёрный перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

Капусту нашинковать ножом тонкой соломкой.

Переложить в большую миску, добавить: ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока.

Аккуратно перемешать и слегка помять руками 30–40 секунд.
Оставить на 7–10 минут — капуста станет сочнее и мягче.

Морковь натереть на тёрке для корейской моркови и добавить к капусте.  Перемешать.

В отдельной чашке смешать до однородности: майонез, лимонный сок, сахар, горчицу, ½ ч. л.соли, чёрный перец, растительное масло.

Должен получиться гладкий кремовый соус.

Заправить овощи соусом и тщательно перемешать.

Поставить в холодильник на 15–20 минут — вкус станет насыщеннее, а структура более нежной.

Перед подачей ещё раз перемешать.
Салат отлично подходит к мясу, картофелю, котлетам и шашлыку.

📖 Читайте также

Любовь с первой ложки: мегапростой салат к 14 февраля за 5 минут

Масленица — время румяных блинов и тёплых семейных посиделок. Но даже классическое блюдо можно подать по-новому. Предлагаем приготовить необычные блины с леопардовым узором — выглядят они как десерт из кафе, а продукты самые обычные. Да, потребуется немного больше терпения, зато стол сразу станет праздничным.

Ингредиенты:

сливочное масло — 50 г;

яйца — 2 шт.;

молоко — 440 мл;

мука — 180 г;

сахар — 2 ст. л.;

какао-порошок — 4–5 ч. л..

Как приготовить:

1. Подготовка основы
Растопите сливочное масло и слегка остудите — оно должно быть тёплым, но не горячим.

2. Замешиваем тесто
Яйца разотрите с сахаром венчиком. Влейте молоко и масло, перемешайте. Добавьте муку и доведите тесто до однородной жидкой консистенции без комочков.

3. Делаем три оттенка
Отлейте часть теста в две миски (примерно по половнику).
В основную массу добавьте немного какао — это будет самый светлый оттенок.
В оставшиеся две части всыпьте больше какао, чтобы получились средний и тёмный шоколадные цвета.

4. Рисуем узор
Перелейте два тёмных теста в бутылочки или кондитерские пакеты с тонким носиком.
На разогретой сковороде сначала нарисуйте светло-коричневые пятна, затем обведите их более тёмным тестом и дайте узору слегка схватиться.

5. Формируем блин
Сверху аккуратно налейте слой светлого теста и распределите по всей поверхности. Когда низ подрумянится — переверните и допеките вторую сторону.

Повторите со всем тестом.

Подавайте блины с мёдом, вареньем или сгущёнкой. Яркий узор делает их настоящим украшением масленичного стола — гости обязательно спросят рецепт. 

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Секретные блинчики к Масленице: без муки, молока и соды

Готовится в одной сковороде, идеально для ужина после работы.

Время приготовления: 15 минут
Порций: 2–3

Ингредиенты:

• Фарш (свинина, говядина или смесь) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
• Морковь — 1 шт. (натереть на крупной тёрке или мелко порубить)
• Вермишель «паутинка» — 150–200 г
• Вода — столько, чтобы покрыть макароны на 0,5 см
• Соль, перец — по вкусу
• Приправа для мяса или итальянские травы — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Опционально: зубчик чеснока (в конце), зелень для подачи

Как приготовить:

Обжариваем овощи. На разогретой сковороде с маслом пассеруем лук 2–3 минуты до прозрачности. Добавляем морковь, жарим ещё 3 минуты.

Добавляем фарш. Выкладываем фарш, разминаем лопаткой, чтобы не было комков. Жарим 5–7 минут до румяности. Солим, перчим, добавляем приправы.

Засыпаем вермишель. Равномерно распределяем «паутинку» поверх мяса. Не перемешивайте — так макароны лучше впитают соки.

Заливаем водой. Доливаем горячую воду так, чтобы она едва покрывала вермишель (примерно на 0,5 см выше). Солим по вкусу.

Томим под крышкой. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума. Варим несколько минут, пока вода полностью не впитается, а макароны не станут мягкими.

Даём настояться. Выключаем огонь, оставляем под крышкой на 3–5 минут. Перед подачей аккуратно перемешиваем. При желании добавляем измельчённый чеснок и свежую зелень.

Подавайте горячим. Хранится в холодильнике до 2 дней, но обычно съедается сразу — вкусно до последней ложки. 

🧈 Что понадобится

Для коржей: — Яйца — 3 шт. — Сахар — 150 г — Сметана (18–20%) — 200 г — Мука — 200 г — Сода — 1 ч. л. (гасить не нужно) — Какао-порошок — 1,5 ст. л. — Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) — Щепотка соли

Для крема: — Сметана (20–25%) — 500 г — Сахарная пудра — 100 г — Ванильный сахар — 1 пакетик

🔥 Как готовить

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром минут 5 — до пышной светлой массы. Добавьте сметану, аккуратно перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, соду и соль, просейте в тесто и перемешайте на низкой скорости.

Разделите тесто пополам. В одну часть добавьте какао и столовую ложку воды — перемешайте.

Выпекайте оба коржа в формах (18–20 см), выстеленных пергаментом, при 170 °C примерно 30–35 минут. Готовность — сухая зубочистка. Остудите коржи полностью.

Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густоты. Совет: чем жирнее сметана, тем плотнее крем. Если хотите совсем стабильный крем — с вечера откиньте сметану на марлю в холодильнике, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Каждый корж разрежьте пополам. Собирайте торт, чередуя светлые и тёмные коржи, щедро промазывая кремом. Бока тоже обмажьте. Обрезки и остатки коржей измельчите в крошку и обсыпьте торт сверху и по бокам.

Уберите сметанник в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше — на ночь. За это время коржи пропитаются и станут невероятно нежными.

⏱ Активное время: ~40 минут ⏱ Общее время (с пропиткой): от 5 часов

Приятного аппетита!

Запеканка из макарон — это тот случай, когда из простых продуктов получается по-настоящему уютное и сытное блюдо. Минимум усилий, знакомые ингредиенты — и на столе ароматная запеканка с румяной сырной корочкой, от которой невозможно отказаться.

Что понадобится

Все продукты доступны и, скорее всего, уже есть на кухне. Главное — не экономить на сыре.

Ингредиенты:

макароны — 300 г;

сливочное масло — 40 г;

пшеничная мука — 40 г;

молоко — 600 мл;

сыр чеддер — 250 г;

соль — ½ ч. л.;

чёрный молотый перец — по вкусу;

мускатный орех — щепотка.

Как приготовить

Сначала отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния аль денте — они должны остаться чуть плотными, ведь впереди ещё духовка.

Параллельно готовим соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и прогреваем, помешивая, до лёгкого орехового аромата. Затем небольшими порциями вливаем молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы соус получился гладким и без комков. Добавляем соль, перец и щепотку мускатного ореха. Доводим до густой, кремовой консистенции на слабом огне.

Запекание

Макароны соединяем с горячим соусом и тщательно перемешиваем. Перекладываем всё в форму для запекания и щедро посыпаем тёртым чеддером.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, и запекаем до появления аппетитной золотистой корочки.

В результате получается идеальное сочетание: внутри — нежная, бархатистая текстура, сверху — румяная сырная корочка с лёгким хрустом. 

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Любовь с первой ложки: мегапростой салат к 14 февраля за 5 минут

Если хочется приготовить что-то эффектное и недорогое, обратите внимание на скумбрию. В этом маринаде она получается нежной, ароматной и буквально тает во рту — гости точно попросят рецепт.

 Ингредиенты:

скумбрия — 2 кг;

вода — 100 мл;

соль — 1 ст. л. без горки;

сахар — 1 ст. л.;

кетчуп — 2 ст. л.;

уксус — 50 мл;

растительное масло — 3 ст. л.

Как готовить:

Рыбу очистите, хорошо промойте и нарежьте порционными кусочками. Переложите в контейнер или стеклянную форму для маринования.

В сотейник влейте воду, добавьте соль, сахар, кетчуп, уксус и растительное масло.

Доведите маринад до кипения, затем полностью остудите.

Залейте скумбрию холодным соусом, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 8–12 часов.

Перед подачей можно посыпать рыбу свежим луком или укропом — получится ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Рыбка к картошке: скумбрия с копчёным вкусом без коптильни

Нас ждет удачный и легкий день. Вы почувствуете прилив оптимизма и расположения к людям. Станет проще говорить о чувствах, а добрые слова и комплименты будут особенно уместны. Художникам и творческим людям придет вдохновение, а вечерние встречи, свидания и праздники пройдут на позитиве. Сегодня не стоит зацикливаться на порядке и обязанностях — позвольте себе отдохнуть и повеселиться. Если нужно кого-то о чем-то попросить или убедить — действуйте смело, шансы на успех высоки.

Овен

Вам немного наскучит рутина. Хочется перемен и настоящего отдыха. Лучше всего провести время с друзьями. Возможно, вы случайно станете свидетелем интересной истории или сплетни — тем для разговора будет предостаточно. В любви день удачный: не стесняйтесь выражать чувства. Одиноким представителям знака выпадет шанс познакомиться с интересным человеком.

Телец

Сосредоточьтесь на действительно важном и уделите время себе — близкие это оценят. Сегодня удачно принимать решения, особенно о покупках и поездках. Проявите интерес к делам окружающих. Во второй половине дня замедлите темп и займитесь чем-то приятным только для себя. Отличный день для новых хобби, свиданий и развлечений.

Близнецы

День пройдет легко и быстро. Вы будете беззаботны, жизнерадостны, полны энергии. Достаточно короткого сообщения от друзей, чтобы организовать встречу или вечеринку. Хорошее настроение будет способствовать интересным знакомствам. Если найдете время для любимого дела — получите удовольствие и заряд позитива.

Рак

Близкие могут чаще обращаться к вам за помощью или советом. Друзья захотят поделиться чем-то важным и предложат встретиться. К счастью, все разговоры пройдут легко, без конфликтов. После обеда уделите время себе — здоровью, красоте, отдыху. Вечер отлично подойдет для свиданий, а одиноким — для новых знакомств.

Лев

Не требуйте от себя многого — возможна легкая усталость. После короткого отдыха настроение улучшится. Лучше отвлечься от старых проблем и заняться чем-то приятным: посмотреть душевный фильм, почитать, сходить на выставку или концерт. Там можно встретить интересных людей. Если есть возможность — отправьтесь в необычное место и зарядитесь позитивом.

Дева

Ищите приключения, новые впечатления и возможности для развлечений. Просто выйдите из дома — и день заиграет новыми красками. Можно случайно встретить человека, чьи взгляды вас удивят и заинтересуют. Игры и спорт принесут радость, легкое соревнование добавит азарта. Во второй половине дня избегайте сплетен — они могут испортить настроение и отношения.

Весы

День будет счастливым, но немного суматошным: с утра захочется помогать всем вокруг и давать советы. Вы почувствуете себя уверенно и сможете отстаивать общие цели. После обеда обязательно отдохните и найдите время для себя. Вечер подойдет для просмотра интересного фильма или чтения книги, которая вдохновит на перемены.

Скорпион

Сначала займитесь делами и обязанностями, а потом позвольте себе отдохнуть. Но не пытайтесь сделать всё сразу — близкие могут не разделить ваши планы, если у них уже есть другие дела. Не стоит настаивать, но и полностью отказываться от отдыха не нужно: во второй половине дня свидание или встреча всё равно пройдут удачно.

Стрелец

День пролетит быстро и будет насыщен событиями. Вы легко будете находить общий язык с людьми, создавать вокруг себя приятную атмосферу. Искусство, общение и веселье — ваши союзники сегодня. Возможно, вы встретите человека, которого давно не видели, — будьте готовы к приятному сюрпризу.

Козерог

Вам захочется уюта и комфорта в доме. Даже в выходной будут думаться о покупках и вложениях. Стоит почитать или посмотреть что-то на эту тему — придут свежие, неожиданные идеи. Не рассказывайте все свои планы на семейных встречах: вопросы о финансах могут вызвать раздражение. Сохраняйте часть идей при себе.

Водолей

Вас охватит любопытство — захочется узнать что-то новое и быть в центре событий. Друзья будут рады вашей поддержке, а вы получите шанс познакомиться с интересными людьми и узнать много полезного. Вечером замедлите темп: уделите время себе, помедитируйте или просто отдохните в тишине. Интуиция будет особенно острой.

Рыбы

Захочется отвлечься от проблем и сложных дел. Кто-то может неожиданно попросить о поддержке. Не принимайте важных решений под давлением — возможно, вы еще не знаете всех деталей. Задавайте вопросы, не торопитесь. Прислушивайтесь к своей интуиции: она подскажет верный путь. 

Пора проверить зрение и наблюдательность! Перед вами непростая оптическая головоломка — среди множества почти одинаковых ключей спрятан один особенный.

Такие задачи отлично помогают отвлечься и «перезагрузить» мозг. Но будьте готовы: картинка коварная, и заметить отличие получится только у самых внимательных.

На изображении десятки ключей, и сначала кажется, что они полностью одинаковые. Однако один всё-таки отличается от остальных. Сможете найти его всего за 11 секунд?

Время пошло!

Если не получилось — подсказка: ищите в правой части картинки. Правильный вариант обычно отмечают кружком.

📖 Читайте также

Только единицы видят 623 за полминуты — а вы?

Заместитель министра здравоохранения — главный государственный санитарный врач Беларуси Светлана Нечай рассказала ОНТ о текущей ситуации с распространением респираторных инфекций в стране.

По её словам, подъем заболеваемости начался в декабре и достиг максимума к середине января. В начале февраля рост стабилизировался, и сейчас показатели находятся на уровне, характерном для этого периода в разные годы.

Наиболее активно в эпидсезоне распространяется грипп А (H3N2), известный как «гонконгский», также фиксируются случаи гриппа H1N1. Вакцинированные граждане защищены от циркулирующих штаммов.

Помимо гриппа продолжают выявляться и другие возбудители — парагрипп, респираторно-синцитиальный вирус и метапневмовирус.

Коронавирус по-прежнему широко присутствует, однако его распространение значительно ниже, чем раньше. Также циркулируют привычные сезонные коронавирусы, которые давно известны медицине.

📖 Читайте также

Учёные назвали вирус, который может запустить новую пандемию

Выбирая розы в магазине или на рынке, обратите внимание на состояние бутонов. Идеальный вариант — когда лепестки чуть приоткрыты, но центр ещё плотный. Слишком закрытые бутоны могут так и не раскрыться в вазе, а полностью распустившиеся уже на исходе. Стебли должны быть упругими, без морщин и тёмных пятен, а листья — тёмно-зелёными и блестящими. По дороге домой старайтесь не допускать пересыхания стеблей: можно аккуратно обернуть их влажной салфеткой или бумагой.

Дома первым делом подготовьте вазу: тщательно вымойте её тёплой водой с каплей средства для посуды — даже невидимый налёт создаёт питательную среду для бактерий. Стебли роз обрежьте острым ножом (не ножницами!) под углом 45 градусов на 2–3 сантиметра. Делайте это лучше под струёй воды — так в сосуды не попадёт воздух, и цветы быстрее напитаются влагой. Все листья, которые окажутся ниже уровня воды, обязательно удалите — они будут гнить и портить воду.

Наполняйте вазу тёплой водой (+30…+35 °С) — в такой среде стебли активнее впитывают влагу. Холодная вода вызывает стресс у роз и ускоряет увядание. Менять воду стоит ежедневно, каждый раз подрезая стебли на полсантиметра. Что касается добавок, то сахар в чистом виде лучше не использовать: без корней розы не усвоят его как питание, а бактерии — очень даже усвоят. Если хотите подкормить букет, добавьте в воду таблетку аспирина или пару капель яблочного уксуса — это замедлит рост микроорганизмов.

Место для вазы выбирайте с умом. Розам в срезке не нужно солнце — они больше не растут, а прямые лучи только высушат лепестки. Лучше поставить букет в прохладном месте (+18…+20 °С), подальше от батарей, обогревателей и сквозняков. И не держите вазу рядом с фруктами: яблоки, бананы и груши выделяют этилен, который ускоряет старение цветов. На ночь, если позволяет температура, можно вынести розы на застеклённый балкон — прохлада замедлит их «метаболизм» и сохранит свежесть.

Если вдруг роза обвисла, не спешите её выбрасывать. Погрузите весь цветок вместе со стеблем в прохладную воду на 20–30 минут — часто это помогает ему «прийти в себя».

Следуя этим простым правилам, вы легко превратите трёхдневный букет в десятидневное удовольствие. Ведь розы дарят не только красоту, но и настроение — а продлить и то, и другое под силу каждому. 

Опытные дачники знают: чтобы лук не ушёл в цвет, его нужно правильно подготовить весной. И главный инструмент — обычная батарея центрального отопления.

Почему лук стрелкуется: дело в зимней «памяти»

Стрелкование закладывается ещё зимой. Если севок хранился при нестабильной температуре — например, с перепадами от +2 °С до +10 °С — луковица «думает», что уже была весна, и закладывает цветочную почку. А весной, попав в грунт, сразу пускает стрелку вместо того, чтобы наращивать головку.

Проблема в том, что при покупке севка мы не знаем, как его хранили продавец или поставщик. Выход один — перестраховаться и провести «перезагрузку» самостоятельно.

Бабушкин лайфхак: трёхнедельный прогрев у батареи

Покупаем в марте

Не откладывайте покупку до апреля. Чем раньше вы получите севок в руки, тем больше времени будет на подготовку.

Сушка (7-10 дней)

Расстелите луковички тонким слоем при комнатной температуре (+20…+25 °С). Это завершит дозревание и подготовит к следующему этапу.

Прогрев у батареи (20–25 дней)

Сложите севок в овощную сеточку, чулок или марлевый мешочек.

Подвесьте рядом с батареей так, чтобы лук не касался горячей поверхности (иначе «сварится»).

В марте, когда батареи ещё горячие, держите сетку на расстоянии 10–15 см.

К концу отопительного сезона (апрель) батареи остывают — можно прислонить сетку вплотную.

Итого: 3 недели мягкого прогрева при +30…+35 °С «сбивают» цветочную программу и переводят луковицу в режим наращивания головки.

Посадка без стресса

Сажайте только тогда, когда ночные температуры стабильно держатся выше 0 °С — в средней полосе это конец апреля — начало мая. Резкие похолодания после посадки тоже могут спровоцировать стрелкование.

Итог: Купил в марте → просушил → прогрел у батареи 3 недели → посадил в тёплую землю. Простая цепочка действий, проверенная десятилетиями, даёт результат: лук растёт для урожая, а не для цветка. Попробуйте — и ваши грядки порадуют крупными, плотными головками без единой стрелки!