Есть блюда, которые выглядят дорого и изысканно, а стоят буквально копейки. Эта закуска — как раз из таких. В основе обычная килька пряного посола, но благодаря удачному сочетанию ингредиентов она превращается в эффектное угощение для праздничного стола.
Рецепт передается из поколения в поколение и не теряет популярности: мягкий картофель, ароматный укроп и пикантный лук делают вкус по-настоящему благородным — гости искренне думают, что в тарелке дорогая красная рыба.
Что понадобится
- килька пряного посола — 150 г;
- отварной картофель — 350 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- укроп — пучок;
- растительное масло — 2–3 ст. л.;
- соль и молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Сначала подготовьте рыбу: аккуратно удалите головы, внутренности и центральную кость, чтобы осталось чистое филе.
Нарежьте кильку тонкими продольными полосками — так закуска будет выглядеть аккуратно и аппетитно.
Остывший картофель очистите и нарежьте крупными кусочками: важно сохранить его рассыпчатую текстуру.
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чтобы убрать резкость, можно ошпарить его кипятком или на пару минут замариновать в уксусе.
Мелко порежьте укроп. В глубокой миске соедините все ингредиенты, перемешивая осторожно, чтобы не превратить салат в пюре.
Заправьте растительным маслом, попробуйте и только потом при необходимости добавьте соль и перец — рыба уже достаточно соленая.
Готовится закуска за считанные минуты, а эффект — как от ресторанного блюда. Лучше всего подавать ее сразу после смешивания, пока вкус свежий и яркий.
