🌤️ --°C
$-- -- -- --
Калейдоскоп

Суточные щи: главный русский суп, который готовится двое суток

Ла Мур 4 мин чтения

Щи из квашеной капусты варили на Руси с IX века — с тех пор, как завезли капусту. Но суточные щи — это не просто суп, а целая технология: томление, заморозка, повторный разогрев. Именно эти этапы превращают кислую похлёбку в блюдо, вкус которого невозможно воспроизвести никаким другим способом. Рассказываем, как их готовили раньше — и как приготовить сегодня.

Суточные щи: главный русский суп, который готовится двое суток

Почему они суточные

Насчёт происхождения названия спорят до сих пор. Одни говорят, что щи томились в русской печи почти сутки. Другие — что после приготовления горшок выносили на мороз на целую ночь, а ели на следующий день. Третьи утверждают, что название пошло от полного цикла: варка, томление, заморозка, разогрев — и всё это занимает около суток.

Но все сходятся в одном: суточные щи принципиально отличаются от обычных. При длительном томлении и последующем охлаждении квашеная капуста теряет резкую кислоту, становится мягкой и чуть сладковатой, бульон густеет, а вкус приобретает ту глубину, которую невозможно получить за час на плите.

Есть и практическая история. Путешественники, уходившие зимой в дальнюю дорогу по русскому Северу, замораживали щи в бочонках и брали с собой. В пути откалывали кусок, разогревали на костре — и получали полноценный горячий обед. Говорят, и в кремлёвской кухне щи готовили именно так: замораживали на ночь, а утром разогревали.


Что понадобится

Рецепт рассчитан на 4–6 порций. Продукты простые — в этом и смысл.

Для бульона:

  • говядина на кости (грудинка или лопатка) — 700–800 г
  • вода — 3 литра
  • луковица — 1 шт. (целиком, неочищенная, промытая)
  • морковь — 1 шт. (целиком)
  • корень петрушки или сельдерея — 1 шт.
  • пучок зелени (петрушка, укроп — стебли)
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец горошком — 5–6 шт.

Для щей:

  • квашеная капуста — 500 г
  • картофель — 2–3 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2–3 зубчика
  • сливочное масло — 30 г
  • мука — 1 столовая ложка
  • соль — по вкусу

Для подачи:

  • сметана
  • свежая зелень
  • чёрный хлеб

Как готовить

День первый: бульон и томление

Бульон. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Положить целую луковицу (можно прямо в шелухе — она даст золотистый цвет), целую морковь, корень петрушки и пучок зелени. Варить на самом слабом огне 2–2,5 часа. Бульон не должен бурлить — только едва подрагивать.

Капуста. Пока варится бульон, заняться капустой. Если она слишком кислая — промыть и отжать. Если в меру — использовать как есть. Крупные куски порезать. Положить капусту в отдельную толстостенную кастрюлю или чугунок, добавить пару ложек бульона и 15 г сливочного масла. Тушить под крышкой на минимальном огне 1,5–2 часа, пока капуста не станет мягкой. Следить, чтобы не пригорела — при необходимости подливать бульон.

Заправка. Лук нарезать мелко, морковь натереть. Обжарить на оставшемся сливочном масле до мягкости. В конце добавить столовую ложку муки, перемешать и обжарить ещё минуту — мука придаст щам густоту.

Сборка. Из готового бульона достать мясо и овощи. Овощи выбросить — они отдали всё. Мясо отделить от костей, нарезать кусками и вернуть в бульон. Добавить тушёную капусту, заправку, нарезанный кубиками картофель. Посолить. Варить ещё 15–20 минут.

Томление. А вот теперь самое главное. Щи нужно протомить. Есть три способа:

В духовке — перелить в чугунок или керамический горшок, поставить в духовку при 220°С до закипания, затем убавить до 160°С и томить 2 часа. После этого снижать температуру на 10–15 градусов каждый час, пока не дойдёт до 70–80°С. Это имитирует остывающую русскую печь.

В укутанной кастрюле — снять с огня, плотно закрыть крышкой, обернуть полотенцами и оставить на 4–6 часов.

В мультиварке — после приготовления включить режим «Подогрев» на 12–14 часов.


День второй: заморозка и подача

Готовые щи вынести на балкон или поставить в морозилку на 10–12 часов. При замораживании происходит то, ради чего всё затевалось: клеточные стенки капусты разрушаются, волокна мяса размягчаются, бульон приобретает тот самый золотистый цвет и бархатную текстуру.

На следующий день разогреть щи на плите, не доводя до сильного кипения. Добавить раздавленный чеснок, дать постоять пять минут.

Подавать с ложкой сметаны и куском чёрного хлеба. Можно добавить свежую зелень, но необязательно — щи самодостаточны.



Несколько замечаний

Мясо. Классический вариант — говядина на кости. Грудинка даёт самый наваристый бульон. Но можно готовить и на свинине, и на курице, и вовсе без мяса — постные щи на грибном бульоне не менее вкусны.

Капуста. Главный ингредиент и главная переменная. Чем лучше квашеная капуста, тем лучше щи. Домашняя — идеально. Магазинная — тоже подойдёт, но попробуйте перед готовкой и при необходимости промойте.

Картофель. В старинных рецептах его не было — вместо него клали репу или брюкву. Картофель появился позже, но прижился. Если хотите максимально аутентичный вариант — замените картофель репой.

Томат. В некоторых рецептах добавляют томатную пасту. В старорусских щах помидоров не было. Дело вкуса, но без томата щи получаются чище.

Заморозка. Если нет возможности заморозить — ничего страшного. Просто дайте щам постоять в холодильнике ночь. Будет не совсем «суточные» в классическом смысле, но всё равно на порядок вкуснее, чем свежесваренные.


Зачем всё это

Суточные щи — блюдо для терпеливых. Два дня готовки ради супа — звучит избыточно. Но попробовав один раз, вы поймёте, почему этот рецепт жил тысячу лет и не собирается умирать. Это не суп. Это событие.

И если за окном тимофеевские морозы — лучшего повода начать варить не будет.

Оцените статью

Калейдоскоп

Животное в завещании: как позаботиться о питомце на случай своей смерти

Служба новостей 3 февраля 2026 г. 10:34 1 мин чтения

Завещать квартиру собаке или кошке нельзя – животные не могут быть наследниками по закону. Однако белорусское законодательство позволяет позаботиться о судьбе питомца после вашей смерти: вы можете передать его конкретному человеку или возложить на наследника обязанность по уходу. Об особенностях такого завещания рассказала нотариус Гомельского нотариального округа Анна Макарова.

Животное в завещании: как позаботиться о питомце на случай своей смерти

Вопрос: Можно ли оставить наследство собаке или завещать кому-то своего питомца?

Отвечает нотариус Гомельского нотариального округа Анна Макарова:

– В силу гражданского законодательства наследниками по завещанию могут быть только граждане, юридические лица, Республика Беларусь и административно-территориальные единицы, а наследниками по закону могут быть только граждане.

Соответственно, животные не могут быть наследниками и наследовать какое-либо имущество, так как не имеют гражданских прав.

А вот завещать само животное можно. В завещании возможно указать конкретного человека, которому хочется оставить своего питомца.

Также позаботиться на будущее о животном можно путем составления завещания с возложением. В таком завещании указывается поручение наследнику заботиться о питомце, осуществлять необходимый уход и надзор. 


Оцените статью

Калейдоскоп

Погода в начале февраля подскажет, когда ждать тепла

Дежурный редактор 3 февраля 2026 г. 07:43 1 мин чтения

Согласно народным поверьям, погода 3 февраля могла подсказать, какой будет грядущая весна.

Погода в начале февраля подскажет, когда ждать тепла
Иллюстрационное фото

Яркое солнце в этот день считалось добрым знаком — оно обещало раннее и тёплое потепление.

В православной традиции 3 февраля вспоминают святого Максима Грека, которого в народе называли Максимом Утешителем. Верили, что он способен помочь человеку в любой беде и поддержать в трудную минуту.

С этим днём связано немало погодных примет:

ясная погода сулила раннюю весну;
сильный ветер предупреждал о затяжных холодах;
серая пелена на небе считалась признаком долгой зимы и плохого урожайности;
чистое, безоблачное небо предвещало скорые заморозки;
месяц, хорошо заметный ночью, обещал богатый урожай в новом году.


Оцените статью

Калейдоскоп

Удача стучится в дверь: этим знакам Зодиака откроется путь к счастью

Дежурный редактор 3 февраля 2026 г. 07:24 2 мин чтения

Два знака Зодиака почувствуют поддержку Вселенной после 3 февраля.

Удача стучится в дверь: этим знакам Зодиака откроется путь к счастью
Иллюстрационное фото

Начало февраля готовит приятные сюрпризы для некоторых представителей зодиакального круга. Астрологи уверены: после 3 февраля для двух знаков стартует период, когда события начнут складываться особенно удачно, а судьба словно будет подсказывать верные решения. Кто же окажется в числе счастливчиков?

Козерог

Для Козерогов наступает время обновления и важных шагов вперед. В ближайшие дни могут появиться возможности, способные изменить привычный ход жизни — прежде всего в профессиональной сфере. Если вы давно задумывались о смене работы или новом направлении деятельности, сейчас подходящий момент действовать.

В личной жизни тоже намечаются позитивные сдвиги. Свободные Козероги имеют все шансы встретить человека, который подарит яркие эмоции и заставит взглянуть на будущее с оптимизмом. А тем, кто уже состоит в отношениях, звезды обещают укрепление связи и неожиданные, но очень приятные признания.

Водолей

Водолеи вскоре почувствуют, что удача явно на их стороне. После 3 февраля обстоятельства начнут складываться так, будто сама Вселенная решила помочь реализовать давние планы. Особенно благоприятным окажется период для деловых знакомств и финансовых инициатив.

Тем, кто подумывает о запуске собственного проекта или новом источнике дохода, стоит быть внимательнее к поступающим предложениям — среди них может оказаться по-настоящему перспективное. Не ограничивайте себя в мечтах: сейчас самое время ставить амбициозные цели и верить, что они вполне достижимы.


Оцените статью

Калейдоскоп

Я поменялась тарелками с мужем, чтобы посмотреть, не начнется ли у него диарея, как у меня: так узнала, как поступает моя свекровь

Служба новостей 2 февраля 2026 г. 21:06 2 мин чтения

Исследование показало, что большинство женщин сталкивается с трудностями в отношениях со свекровью чаще, чем со своей мамой.

Я поменялась тарелками с мужем, чтобы посмотреть, не начнется ли у него диарея, как у меня: так узнала, как поступает моя свекровь
Иллюстративное фото

Отношения между свекровью и невесткой действительно часто бывают непростыми, однако вовсе необязательно стремиться стать лучшими подругами. Важно научиться уважительно общаться друг с другом, учитывать чувства обеих сторон и стараться избегать конфликтов. 

Однако одна девушка столкнулась с ситуацией, когда её свекровь совершенно не хотела налаживать отношения. Невестка оказалась настолько расстроенной сложившейся обстановкой, что решилась обратиться за консультацией к специалисту, надеясь найти решение проблемы. Она заметила странную закономерность: всякий раз, когда приходила на семейный обед, вскоре начиналась сильная диарея. Это привело её к тревожному подозрению, что свекровь намеренно добавляет что-то в пищу.

Чтобы убедиться в справедливости своих догадок, девушка разработала простой эксперимент. Во время очередного семейного ужина она незаметно обменялась тарелкой с супругом, внимательно наблюдая за реакцией организма супруга. К её глубокому разочарованию, подозрения подтвердились: у мужа появились точно такие же симптомы расстройства пищеварения, которые раньше наблюдались исключительно у неё после визитов к свекрови.

 Что говорят исследования об отношениях между свекровью и невесткой?

Исследования показывают, что большинство молодых женщин испытывают конфликты со свекровью чаще, чем со своей матерью. Две трети невесток отмечают ревность матери своего партнёра к нему. Хотя многие пары сталкиваются с проблемами в отношениях с родственниками, лишь небольшая доля взаимоотношений между тещей и зятем становится источником напряжения. Учёные считают, что трудности связаны с инстинктивным предпочтением собственных потомков.


Оцените статью

Калейдоскоп

Гороскоп на вторник, 3 февраля 2026 года

Служба новостей 2 февраля 2026 г. 16:10 2 мин чтения

Ежедневный гороскоп на вторник, 3 февраля 2026 года, для всех знаков зодиака.

Гороскоп на вторник, 3 февраля 2026 года

День подходит для решения бытовых вопросов: оплатите счета, наведите порядок, разберите накопившиеся дела. Утро будет деловым и энергичным, к вечеру наступит спокойствие — хорошее время для отдыха и размышлений.

Овен 

Удачный день для финансовых вопросов. Действуйте самостоятельно, не берите на себя чужие проблемы. Вечером позвольте себе приятные мелочи — вкусная еда или отдых поднимут настроение.

Телец 

Возможны неожиданные встречи или открытия. Будьте внимательны к деталям — ваш совет может помочь близкому человеку. Отличный день для короткой прогулки или похода по магазинам.

Близнецы

Лёгкий и приятный день. Прислушайтесь к советам опытных людей — они окажутся полезными. После обеда хорошо подойдёт время для хобби или небольшой поездки.

Рак

Удачно получится освоить что-то новое или получить полезную информацию. Не перегружайте себя после работы — оставьте время для отдыха и личных дел.

Лев 

Хороший момент, чтобы обсудить повышение или премию. Сохраняйте позитивный настрой — он поможет в достижении целей. Вечером подумайте о том, как улучшить своё самочувствие.

Дева 

Эффективно справитесь с обязанностями и организацией дел. День подходит для покупок или планирования. К вечеру переключитесь на отдых — фильм или книга помогут расслабиться.

Весы

Кто-то может попросить вашей помощи — вместе вы найдёте решение. Избегайте излишней критики. Во второй половине дня уделите время себе: прогулка или шопинг поднимут настроение.

Скорпион 

Планы на спокойную работу могут нарушиться — будьте готовы помочь близким. Не принимайте важных решений в спешке. Доверяйте своей интуиции.

Стрелец

Не берите на себя слишком много — начните день размеренно. Следите за сроками, избегайте суеты. Вечером захотите уединения — книга или тихий вечер помогут восстановить силы.

Козерог 

Хороший день для планирования и поиска новых возможностей, особенно в финансах. В отношениях проявите терпение и внимание — близкому человеку важна поддержка.

Водолей 

Может ощущаться усталость. Отложите чужие проблемы и позаботьтесь о себе: прогулка, фильм или книга вернут бодрость. Лёгкое общение поднимет настроение.

Рыбы 

Появится вдохновение и новые идеи — окружающие оценят ваш вклад. День подходит для покупок или короткой поездки. Вечером найдётся помощь в бытовых делах, а на свидании возможны приятные сюрпризы. 


Оцените статью

Калейдоскоп

Может ли характеристика содержать личное мнение нанимателя?

Служба новостей 2 февраля 2026 г. 09:26 1 мин чтения

Может ли работодатель выражать личное мнение в характеристике на сотрудника и указывать негативные факты без подтверждающих документов? Отвечаем на важный юридический вопрос.

Может ли характеристика содержать личное мнение нанимателя?
Фото: pexels.com

Вправе ли наниматель при составлении характеристики на работника отражать своё личное мнение, а также указывать сведения о нарушениях трудовой и исполнительской дисциплины (некачественное выполнение работы, невыполнение требований руководителя, опоздания и другие факты)? 

С таким вопросом обратился член отраслевого профсоюза в Брестскую областную организацию Белорусского профсоюза работников культуры, информации, спорта и туризма.

Правовой инспектор труда Брестской областной организации отраслевого профсоюза Елена Тулупова разъяснила следующее:

— Наниматель может указывать в характеристике только те сведения, которые документально подтверждены. Например, докладными записками, приказами о наложении дисциплинарных взысканий, актами и иными документами, которые характеризуют работника. 

Наниматель не может в характеристике отражать личное отношение к работнику. 

Характеристика, содержащая порочащие личность и достоинство работника сведения, может быть отменена в судебном порядке, и работник имеет право взыскать с нанимателя компенсацию за моральный ущерб.


Оцените статью

Новости

Франция обновила систему подачи визовых заявлений в Беларуси

Дежурный редактор 3 февраля 2026 г. 15:49 2 мин чтения

Запись на визу во Францию для белорусов стала проще.

Франция обновила систему подачи визовых заявлений в Беларуси

С 2 февраля 2026 года Посольство Франции в Беларуси ввело новую процедуру записи на подачу визовых заявлений. Теперь функцию предварительной регистрации передали компании TLScontact. Об этом сообщается на официальном сайте дипломатического представительства.

Гражданам Беларуси и иностранным резидентам, планирующим поездку во Францию или в страны, которые она представляет, необходимо создать личный кабинет на сайте TLScontact и заполнить короткую онлайн-анкету. После этого система автоматически предложит дату визита — при наличии свободных мест.

При этом все назначенные встречи, как и ранее, будут проходить в Посольстве Франции в Минске, которое остается единственным органом, принимающим решения по визам всех категорий.

Кроме того, для отдельных групп заявителей вводятся упрощённые процедуры. Речь идет о членах семей граждан Европейского союза, а также туристических группах, оформляющихся через турагентства — после одобрения заявок консульскими службами.

По запросу посольства TLScontact также открыл специализированный кол-центр, где можно получить консультации по заполнению анкет и подготовке необходимых документов.

Новая система, как отмечают в диппредставительстве, позволит:

бесплатно консультироваться по вопросам визового процесса;

быстрее записываться на подачу документов;

получать персональную помощь, в том числе представителям туристической отрасли;

пользоваться электронной очередью с уведомлениями;

оптимизировать работу консульских сотрудников и увеличить количество рассматриваемых заявлений.

Обновлённая процедура и сайт TLScontact начали работать с 2 февраля 2026 года. Изменения направлены на упрощение получения как краткосрочных, так и долгосрочных шенгенских виз для граждан Беларуси и иностранцев, проживающих в стране.


Оцените статью

Новости

Половина зимы позади, но расслабляться рано: приметы на Тимофеев день

Ла Мур 3 февраля 2026 г. 15:23 3 мин чтения

4 февраля в народном календаре — Тимофеев день, или Тимофей Полузимник. На Руси считали, что этот день делит зиму пополам: «Тимофей сшибает рог зиме». Половина позади — но впереди самые жёсткие морозы.

Половина зимы позади, но расслабляться рано: приметы на Тимофеев день

Почему Полузимник

По старому стилю Тимофеев день приходился на 22 января — аккурат середину зимы. Отсюда и прозвище. Но радоваться было рано: именно с этой даты, по народным наблюдениям, начинались самые свирепые метели и морозы. Их так и называли — тимофеевские.

О них складывали поговорки: «Тимофеевский мороз ползимы с собой унёс», «Афанасий-мороз морозит нос, а ты погоди — Тимофея дожди». Тимофеевские морозы, как правило, сильнее крещенских, но держатся недолго — несколько дней, а потом отпускает.


Приметы на погоду

На Тимофея особенно внимательно смотрели на окна и на небо.

Окна. Если в мороз стёкла запотели — жди потепления. Если покрылись узорами — холода продержатся ещё долго. Причём имело значение направление узоров: кончиками вверх — к морозу, вбок или по диагонали — к оттепели.

Небо. Солнце в полдень — весна придёт рано. Пасмурное небо и снегопад — к обильным дождям весной, но зато к хорошему урожаю зерновых. Чем больше снега на Тимофея, тем больше хлеба летом.

Птицы. Воробьи купаются в снегу — к скорому потеплению. Стая ворон села на крышу — к затяжным холодам.



Что делали в этот день

Проверяли закрома. Тимофеев день — контрольная точка: хватит ли зерна, овощей и корма для скота до нового урожая? Если запасы таяли, семья переходила на режим экономии. «К весне мужику тяжелее — хлеб по сусекам мелеет», — говорили в народе.

Слушали пчёл. Пчеловоды шли в омшаник и прислушивались к ульям. Тихое, ровное жужжание означало, что пчёлы зимуют благополучно. Громкое, беспокойное гудение — сигнал, что с семьёй что-то не так: нужно утеплять, подкармливать, проверять вентиляцию.

Катались с горок на донцах. Девушки-рукодельницы брали донца — нижнюю часть прялки, на которой сидят во время прядения, — и катались на них с горки. Считалось, что у той, кто проедет дальше всех и не упадёт, в этом году уродится больше всего льна.


Чего избегали

Старались не выходить из дома без крайней нужды — тимофеевские морозы не шутят. Не затевали ссор и не сквернословили: верили, что дурное слово, сказанное в этот день, вернётся сторицей. Сны в ночь с 3 на 4 февраля считались вещими — но толковать их советовали не буквально, а прислушиваясь к чутью.


Что Тимофей говорит о нынешней зиме

Выгляните сегодня в окно. Если стёкла запотели — скоро отпустит. Если разрисованы инеем до самого верха — морозы ещё погостят. А если в полдень выглянет солнце — можно начинать считать дни до весны.

Полузимник на то и полузимник: самое трудное позади, но расслабляться рано.


Оцените статью

Слоним

В Слонимском районе открыли горячую линию по доставке продуктов и лекарств

Дежурный редактор 3 февраля 2026 г. 13:49 1 мин чтения

В Слонимском районе из-за погоды усилили меры поддержки пожилых и инвалидов.

В Слонимском районе открыли горячую линию по доставке продуктов и лекарств
Иллюстрационное фото

Из-за сложных погодных условий в Слонимском районе организована работа горячей линии по доставке продуктов питания и лекарств пожилым людям и гражданам с инвалидностью, сообщает Слоним Социальный. 

В будние дни служба принимает заявки с 8:00 до 17:00, в выходные — с 9:00 до 16:00. Услуги оказываются за счёт средств заявителей.

Телефон горячей линии: 8 (01562) 6-64-93.


Оцените статью

Новости

Названа дата наступления весны в 2026 году — световой день станет равен ночи

Служба новостей 3 февраля 2026 г. 13:44 1 мин чтения

Равноденствие наступит 20 марта в 17:46.

Названа дата наступления весны в 2026 году — световой день станет равен ночи
Фото: pexels.com

Астрономическая весна в 2026 году придёт 20 марта в 17:46 по московскому времени. Именно в этот момент наступит весеннее равноденствие, когда продолжительность дня и ночи станет одинаковой — по 12 часов.

Согласно данным Московского планетария, в указанное время солнце пересечёт небесный экватор, взойдя точно на востоке и зайдя точно на западе. С этого момента в северном полушарии начнётся астрономическая весна: дни станут длиннее ночей, а солнце будет подниматься всё выше над горизонтом.

В южном полушарии, напротив, 20 марта стартует астрономическая осень — там дни начнут укорачиваться, уступая место более длинным ночам.

Важно не путать: астрономическая весна отличается от метеорологической (которая начинается 1 марта) и народного календаря (где весну встречают на Масленицу). 

До настоящего астрономического весеннего тепла, таким образом, останется ещё почти месяц — но первый шаг к нему будет сделан ровно 20 марта в 17:46. 


Оцените статью

Здоровье

Мороз — лекарство или враг: что на самом деле происходит с организмом на холоде

Евгений Володащук 3 февраля 2026 г. 13:11 5 мин чтения

Одни врачи говорят, что зимние прогулки полезнее летних. Другие предупреждают: мороз — это серьёзный стресс для сердца и сосудов. Кто прав? Разбираемся, когда холод действительно лечит, а когда лучше остаться дома.

мороз
Иллюстративное изображение

Чем полезен мороз

Иммунитет крепнет

Контраст между теплом дома и холодным воздухом на улице — это естественная тренировка для организма. Сосуды сужаются и расширяются, кровообращение ускоряется, тело учится быстрее адаптироваться. Регулярные короткие прогулки на морозе укрепляют иммунитет и повышают устойчивость к инфекциям. К тому же на морозе многие вирусы погибают — воздух при температуре около минус 10 градусов считается одним из самых чистых.

Мозг работает лучше

Морозный воздух содержит больше кислорода, чем тёплый летний. За счёт этого улучшается работа мозга, повышается концентрация и память. Исследования показывают, что даже короткие прогулки на свежем воздухе зимой способны повысить продуктивность и улучшить когнитивные функции.

Калории сгорают быстрее

На холоде тело тратит дополнительную энергию, чтобы поддерживать нормальную температуру. По данным учёных из Принстонского университета, скорость метаболизма на морозе может увеличиваться до 40%, а эффект сохраняется ещё двое-трое суток после прогулки.


Настроение улучшается

Свежий морозный воздух помогает снизить уровень стресса и тревожности. После прогулки на холоде улучшается сон, появляется аппетит, уходит бессонница. Зимний воздух также практически лишён аллергенов — пыльцы, пыли — что особенно важно для людей с аллергией.

Сосуды тренируются

Кратковременное воздействие холода — это мягкая тренировка для сосудистой системы. Сосуды сужаются, кровообращение ускоряется, давление нормализуется. Для здорового человека это однозначный плюс.


Чем опасен мороз

Сердце и сосуды под ударом

А вот для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями мороз — серьёзное испытание. На холоде сосуды резко сужаются, артериальное давление повышается, сердцу приходится работать с повышенной нагрузкой. Специалисты Пироговского университета предупреждают: мороз — это полноценный стресс-тест для сердечно-сосудистой системы. При резком выходе на холод у людей с гипертонией или ишемической болезнью возрастает риск приступа стенокардии. Кроме того, на холоде кровь сгущается, что дополнительно повышает риск тромбозов.

Обморожение

Самые уязвимые места — нос, уши, щёки, пальцы рук и ног. Именно там сосуды расположены ближе всего к поверхности кожи, а кровообращение и так слабее. При температуре минус 10–20 градусов обморожение может наступить уже через 20–30 минут, особенно при сильном ветре. Ветер минус 20 при скорости 20 м/с ощущается как минус 52 в безветренную погоду.

Органы дыхания

Если дышать на морозе ртом, холодный воздух не успевает прогреться и попадает напрямую в трахею и бронхи. Это может привести к заболеваниям горла, обострению бронхита или астмы.

Обострение хронических болезней

Холод и перепады температур провоцируют воспаление в суставах и позвоночнике, усиливают боли при артритах и остеохондрозе.


Кому быть особенно осторожным

Врачи выделяют несколько групп риска, для которых мороз особенно опасен:

  • люди с заболеваниями сердца и сосудов (гипертония, ИБС, перенесённые инфаркты)
  • пациенты с хроническими болезнями дыхательных путей (астма, ХОБЛ, бронхит)
  • люди с заболеваниями суставов и позвоночника
  • пациенты с сахарным диабетом
  • пожилые люди старше 65 лет и маленькие дети
  • курильщики

Когда мороз становится опасным: таблица NWS

Главная опасность на холоде — обморожение открытых участков кожи: лица, ушей, пальцев. Насколько быстро оно наступит, зависит не только от температуры, но и от ветра. Национальная метеорологическая служба США (National Weather Service) разработала таблицу Wind Chill, которая показывает время до обморожения с учётом обоих факторов. Вот основные ориентиры (пересчитано в градусы Цельсия):

Обморожение открытой кожи за 30 минут:

  • минус 27°C при слабом ветре (10 км/ч)
  • минус 21°C при умеренном ветре (30 км/ч)
  • минус 18°C при сильном ветре (50 км/ч)

Обморожение за 10 минут:

  • минус 35°C при слабом ветре (10 км/ч)
  • минус 27°C при умеренном ветре (30 км/ч)
  • минус 23°C при сильном ветре (50 км/ч)

Обморожение за 5 минут:

  • минус 45°C при слабом ветре (10 км/ч)
  • минус 34°C при умеренном ветре (30 км/ч)
  • минус 29°C при сильном ветре (50 км/ч)

Полную таблицу можно посмотреть на сайте NWS: weather.gov/safety/cold-wind-chill-chart

Обратите внимание: таблица показывает время до обморожения открытой кожи. Если лицо закрыто шарфом, а руки — в варежках, эти цифры не применимы напрямую. Зато они наглядно объясняют, почему ветер на морозе так опасен: при минус 20 в безветренную погоду можно гулять относительно спокойно, а при том же минус 20 с ветром 50 км/ч обморожение наступит уже через 10 минут.

Для детей стоит делать дополнительный запас: NWS отмечает, что таблица составлена по испытаниям на взрослых, и рекомендует быть ещё осторожнее с детьми, пожилыми и людьми с хроническими заболеваниями.

Также важно понимать: эти данные описывают порог обморожения, а не комфортное время для прогулок. Выходить на улицу при минус 15–20 без ветра — нормально, но стоит одеваться по погоде и не находиться на холоде дольше, чем комфортно.


Рекомендации врачей: как гулять на морозе безопасно

Перед выходом:

  • поешьте — тёплая питательная еда за 30 минут до прогулки даст организму энергию для обогрева
  • выпейте тёплый напиток — чай, морс, компот, но не алкоголь (он расширяет сосуды и ускоряет потерю тепла)
  • нанесите на открытые участки кожи защитный крем от мороза за 20–30 минут до выхода

На улице:

  • одевайтесь по принципу многослойности — воздух между слоями одежды сохраняет тепло
  • носите варежки, а не перчатки — пальцы вместе греют друг друга
  • дышите носом, а не ртом — нос прогревает воздух перед попаданием в лёгкие
  • не стойте на месте — двигайтесь, шевелите пальцами рук и ног
  • если чувствуете, что замерзаете, зайдите в тёплое помещение на 5–10 минут
  • не курите на морозе — никотин вызывает дополнительный спазм сосудов
  • избегайте интенсивных тренировок (бег) на сильном морозе — сердце и сосуды работают на пределе

После прогулки:

  • не бросайтесь сразу к батарее или обогревателю — дайте телу привыкнуть к комнатной температуре
  • выпейте тёплый чай
  • если заметили побеление кожи на лице, ушах или пальцах — не растирайте снегом, аккуратно отогрейте тёплой (не горячей) водой

Людям из группы риска:

  • имейте при себе назначенные врачом препараты
  • измеряйте давление до и после прогулки
  • астматикам — носить ингалятор и дышать через шарф
  • при ухудшении самочувствия немедленно возвращайтесь в тепло


Оцените статью