Мясной ужин, после которого не придётся оттирать плиту, — звучит как мечта? А вот и нет: всё реально. Предлагаем временно забыть про котлеты и приготовить сочный рулет из фарша. Он получается ароматным, нежным и готовится буквально за четверть часа.

Никакой лепки, липких ладоней и разлетающегося масла — пергамент решает всё.

Ингредиенты:

• мясной или куриный фарш — 500–600 г;

• картофель — 2–3 шт.;

• сыр моцарелла (или любой твёрдый) — около 90 г;

• специи, соль, перец — по вкусу;

• томатный соус — 2–3 ст. ложки.

Приготовление:

Картофель натрите на крупной тёрке и хорошенько отожмите лишний сок — тогда фарш будет плотным и сочным, а не водянистым.

Соедините фарш с картофелем, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и тщательно перемешайте.

Нарежьте пергамент на прямоугольники по размеру будущих рулетов. Выложите на каждый порцию фарша и разровняйте, придав форму пласта.

Смажьте мясо томатным соусом, разложите кусочки сыра и аккуратно сверните рулет, закрутив края пергамента.

Обжарьте рулеты на растительном масле на сильном огне, переворачивая. За 5 минут до готовности накройте крышкой. Вся жарка займёт около 10–15 минут.

Сочный, румяный ужин готов!
Нарежьте рулеты порционно и подавайте с гарниром, свежим хлебом или соусом. Особенно хорошо подойдёт горчица.

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Готовлю бублики с фаршем, когда не хочется стоять долго у плиты

Вместо белокочанной капусты — нежная пекинская, а в начинке к мясу добавляются грибы, зелень и ароматный соус с имбирем и лимоном. Получается сочно, ярко и совсем не скучно.

Рассказываю проверенный домашний вариант — готовится просто, а эффект как в ресторане.

Ингредиенты для голубцов:

пекинская капуста — 500 г;

свиной фарш — 300 г;

шампиньоны — 140 г;

рис длиннозерный (отварной) — 70 г;

лук репчатый — ½ головки;

кинза — небольшой пучок (около 10 г);

растительное масло — 1 ст. л.;

соль и молотый черный перец — по вкусу.

Для соуса:

соевый соус — 50 мл;

сок и цедра ½ лимона;

свежий корень имбиря — около 30 г;

сахар — 2 ст. л.;

кукурузный крахмал — 2 ст. л.;

свежий чили — 1 маленький стручок;

чеснок — 2 зубчика;

вода — 150 мл;

зеленый лук — 10 г.

Как готовить

Лук и шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их до мягкости и легкой золотистой корочки. Снимите с огня.

В миске соедините жареные овощи, фарш, отварной рис и мелко нарезанную кинзу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

Листья пекинской капусты отделите и опустите в кипяток на 1–2 минуты, чтобы стали гибкими. Обсушите и срежьте утолщенную часть у основания.
Выложите 1–2 ложки начинки и сверните плотным рулетом, подгибая края.

Выложите голубцы в форму швом вниз. На дно влейте 50–70 мл воды — она создаст пар и не даст блюду подсохнуть.
Запекайте при 180 °C около 20–25 минут.

Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок — пластинками, чили — колечками. Снимите цедру с лимона.
Сложите всё в сотейник, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.

Влейте соевый соус и лимонный сок. Крахмал разведите в паре ложек холодной воды и тонкой струйкой добавьте в сотейник, постоянно помешивая.
Снова доведите до кипения — соус станет густым и блестящим.

Горячие голубцы щедро полейте соусом и посыпьте зеленым луком. Отлично подойдут свежие овощи или легкий салат из огурцов.

📖 Читайте также

Всего 1 чайная ложка превратит вареный картофель в ресторанное блюдо: этот ингредиент есть у каждого на кухне

Чтобы картофель после варки оставался целым, ароматным и не превращался в кашу, профессиональные повара добавляют в воду ингредиент, который есть в каждом доме — обычный уксус.

Варёный картофель — простой и универсальный гарнир, но часто после готовки клубни развариваются, теряют форму и выглядят неаппетитно. Решение проблемы проще, чем кажется: достаточно добавить в кастрюлю немного уксуса.

Как это работает

Кислота создаёт тонкий защитный слой на поверхности картофеля, замедляя расщепление пектина — вещества, отвечающего за целостность структуры. Благодаря этому клубни сохраняют форму, не крошатся и получаются более плотными.

Пошаговый метод:

• Залейте очищенный картофель холодной водой и поставьте вариться.
• Через 15 минут после закипания добавьте соль и 1 чайную ложку уксуса на 4–5 средних клубней.
• Доведите до готовности — ещё 10–15 минут.

Важно: не переборщите с уксусом — избыток придаст горчинку. Одной ложки на кастрюлю достаточно.

Альтернатива: вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок (½ чайной ложки на порцию). Эффект аналогичный, а вкус получится чуть свежее.

Результат — картофель с идеальной текстурой, который отлично держит форму в салатах, подаётся как самостоятельный гарнир или становится основой для пюре без комочков. 

Этот способ приготовления омлета удивляет простотой и результатом: никакого масла, минимум посуды — а получается нежно и очень вкусно.

Возьмите 4–5 куриных яиц, добавьте соль по вкусу, любимые специи и мелко нарезанный зелёный лук. Всё хорошо взбейте вилкой или венчиком.

Поставьте на плиту небольшую кастрюлю, налейте воду и доведите её до кипения.

Аккуратно влейте яичную смесь в кипящую воду. Не перемешивайте: дайте массе схватиться. Как только омлет начнёт держать форму, лопаткой слегка подправьте края и сформируйте нежные волны.

В результате омлет получится удивительно лёгким, пышным и воздушным — буквально как облако.

Подавайте сразу и наслаждайтесь. Приятного аппетита! 

Вот еще вкусные рецепты: Попробовала омлет по рецепту подруги — теперь готовлю так каждое утро

Рецепт бабушкиных котлет — без яиц и хлеба, с тем самым вкусом детства

Есть блюда, которые выглядят дорого и изысканно, а стоят буквально копейки. Эта закуска — как раз из таких. В основе обычная килька пряного посола, но благодаря удачному сочетанию ингредиентов она превращается в эффектное угощение для праздничного стола.

Рецепт передается из поколения в поколение и не теряет популярности: мягкий картофель, ароматный укроп и пикантный лук делают вкус по-настоящему благородным — гости искренне думают, что в тарелке дорогая красная рыба.

Что понадобится

• килька пряного посола — 150 г;
• отварной картофель — 350 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• укроп — пучок;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Как готовить

Сначала подготовьте рыбу: аккуратно удалите головы, внутренности и центральную кость, чтобы осталось чистое филе.

Нарежьте кильку тонкими продольными полосками — так закуска будет выглядеть аккуратно и аппетитно.

Остывший картофель очистите и нарежьте крупными кусочками: важно сохранить его рассыпчатую текстуру.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чтобы убрать резкость, можно ошпарить его кипятком или на пару минут замариновать в уксусе.

Мелко порежьте укроп. В глубокой миске соедините все ингредиенты, перемешивая осторожно, чтобы не превратить салат в пюре.

Заправьте растительным маслом, попробуйте и только потом при необходимости добавьте соль и перец — рыба уже достаточно соленая.

Готовится закуска за считанные минуты, а эффект — как от ресторанного блюда. Лучше всего подавать ее сразу после смешивания, пока вкус свежий и яркий.

Рыбка к картошке: скумбрия с копчёным вкусом без коптильни

Начинайте день вкусно: хрустящие тосты на завтрак

Нежная, сытная и ароматная запеканка из вермишели и мясного фарша — отличное решение для семейного ужина. Блюдо получается настолько сочным и гармоничным, что напоминает классическую фаршированную курицу, но готовится гораздо проще и быстрее.

Ингредиенты:

— 500 г мясного фарша (куриного или свиного)

— 200 г вермишели (паутинки)

— 3 яйца

— 300 г сметаны

— 2 средние луковицы

— 2 средние моркови

— 2 зубчика чеснока

— соль и специи по вкусу

— по желанию — тёртый сыр.

Приготовление:

Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости.

В миску выложите яйца, сметану, фарш, вермишель, измельчённый чеснок, обжаренные овощи, соль и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Переложите массу ы форму для запекания и утрамбуйте ложкой. 

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 50-60 минут. 

За 5 минут до окончания приготовления достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром. 

Готовую запеканку немного остудите, затем нарежьте порционными кусочками.

Подавайте горячей — с зеленью, свежими овощами или лёгким салатом.

Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. По вкусу напоминает фаршированную курицу.  

Ранее: Готовлю свёклу по-новому — быстрый салат для всей семьи

Кто окажется в фаворе у удачи?

По словам астрологов, удача в этом году — не про случайные подарки судьбы, а про поддержку, ясность и толчки в нужном направлении. Особенно благоприятным период станет для четырёх знаков.

Собака (1958, 1970, 1982, 1994, 2006, 2018)

Год Лошади сделает жизнь заметно социальнее: приглашения, новые знакомства, укрепление связей. Для Собаки — знака, ценящего «стаю» и близость с близкими — это идеальное время. Собаки почувствуют себя защищёнными и замеченными. После периода большой ответственности они получат долгожданное признание, продвижение или доступ к ранее недоступным возможностям — в том числе в образовании и путешествиях.

Овца (1955, 1967, 1979, 1991, 2003, 2015)

Мягкость, эмпатия и творческая натура Овцы могут показаться несовместимыми с резвым темпом Лошади. Но именно в этом году её «мягкая сила» станет преимуществом.

Овцы получат поддержку в более тонких, заботливых проявлениях. Прогресс будет стабильным, что поможет восстановить уверенность. А в профессиональной сфере их коммуникабельность и способность к сотрудничеству выведут на новый уровень — особенно в творческих проектах.

Тигр (1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010, 2022)

Харизма и смелость Тигра в ритме Огненной Лошади расцветут с новой силой. Перед ними откроются двери в любви, финансах и самовыражении.

После года Змеи, который мог ощущаться как застой, Тигры почувствуют прилив энергии. Двери начнут открываться легче, решения — приниматься интуитивно. Возможны спекулятивные, но захватывающие проекты: от инвестиций до творческих авантюр.

Лошадь (1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014)

В свой год Лошади окажутся в полной гармонии с космическим ритмом. Их энергичность, свобода и скорость станут не просто чертами характера — а ключом к успеху.

Лошади будут задавать тон всему году. Перед ними откроются возможности для путешествий, роста, лидерства и возрождения страсти. Но важно помнить: скорость должна сочетаться с устойчивостью, иначе волнение рискует остаться лишь эмоциональным всплеском.

Год Огненной Лошади — не время для осторожных шагов. Это время для смелых решений, открытости миру и движения вперёд — галопом, а не шагом. 

Совсем скоро для двух знаков Зодиака откроется новый жизненный этап. Потоки энергии меняются, обстоятельства складываются удачно, а Вселенная словно подталкивает к смелым решениям. Кто окажется в числе избранных?

Козерог

Козероги, приготовьтесь: начинается период мощных перемен.

После 7 февраля в вашу жизнь войдёт финансовая удача — возможны новые источники дохода, выгодные предложения или неожиданная поддержка. Сейчас важно не прятаться в тени и действовать решительно: чем смелее шаг, тем выше награда.

Кроме того, на горизонте — судьбоносные знакомства. Люди, появившиеся рядом в эти дни, могут сыграть ключевую роль в вашем будущем и открыть новые перспективы.

Водолей

Водолеям Вселенная тоже готовит приятный поворот.

После 7 февраля вы почувствуете, что события начинают развиваться в нужном направлении. Страхи отступят, а на смену им придёт уверенность и вдохновение.

Это отличное время, чтобы выдвигать идеи, говорить о своих проектах и пробовать нестандартные подходы — руководство и окружающие отнесутся к ним с интересом. Главное — доверять процессу и не сомневаться в собственных силах.

Похоже, что судьба уже запустила обратный отсчёт.

📖 Читайте также

Какой будет весна? Смотрим погоду 7 февраля — Григорьев день всё расскажет

Министерство культуры увеличило размеры отдельных надбавок для сотрудников бюджетных организаций отрасли. Соответствующее постановление № 155 было принято 31 декабря 2025 года и опубликовано на Национальном правовом интернет-портале 5 февраля.

Документ предусматривает рост выплат за высокие профессиональные и творческие достижения, а также за сложность и напряженность труда. Теперь такие надбавки могут составлять от 17 до 32% оклада — ранее диапазон был значительно ниже: от 5 до 25%.

При этом изменения не распространяются на работников редакционно-издательского учреждения «Культура и искусство».

Кроме того, увеличена надбавка за работу в отрасли: теперь она достигает 66% оклада вместо прежних 64%.

Постановление уже вступило в силу, а его действие распространяется на правоотношения, возникшие с 1 января 2026 года.

📖 Читайте также

О повышении пенсий и пособий с 1 февраля 2026 года

По данным синоптиков, уже к началу февраля сложились гидрометеорологические условия, которые могут существенно повлиять на характер половодья. Так, если количество осадков осенью и в декабре 2025 года соответствовало норме, то в январе 2026-го их выпало около 120% от климатического показателя.

Запасы воды в снежном покрове в бассейнах рек превышают средние значения, тогда как толщина льда на реках и водоёмах находится около нормы либо немного ниже её. При этом специалисты отмечают, что водность большинства рек близка к обычной для этого времени года, однако на отдельных водотоках она несколько снижена.

📖 Читайте также

Лютые морозы возвращаются: о погоде на Гродненщине 7-9 февраля

По итогам анализа в Белгидромете прогнозируют, что максимальные уровни воды весной могут приблизиться к средним многолетним значениям или превысить их. Почти повсеместно ожидается выход воды на поймы, а на большинстве рек уровни приблизятся к опасным отметкам, при которых фиксируются подтопления прибрежных территорий.

Кроме того, при вскрытии рек и движении льдин на суженных участках русел возможно образование ледовых заторов, что способно дополнительно осложнить паводковую обстановку.

Синоптики подчёркивают: дальнейшее развитие ситуации будет зависеть от погоды. Обильные осадки могут усилить паводок, тогда как дефицит влаги, плюсовые температуры днём и морозы ночью, наоборот, способны смягчить его последствия.

Какой будет весна? Смотрим погоду 7 февраля — Григорьев день всё расскажет

В Волковыск возбуждено уголовное дело в отношении 41-летнего мужчины, который в состоянии алкогольного опьянения напал на своего 15-летнего сына. Об этом передает БЕЛТА.

По данным надзорного ведомства, вечером 1 января 2026 года между отцом и подростком произошел конфликт. В ходе ссоры мужчина стал душить сына, из-за чего тот на время потерял сознание. Несовершеннолетний воспринял произошедшее как реальную угрозу жизни и обратился в правоохранительные органы.

Причиной конфликта, как уточняется, стало нежелание подростка участвовать в выяснении отношений с ухажером сестры. В момент инцидента матери дома не было.

Прокурор Волковысского района, изучив материалы проверки, возбудил уголовное дело частно-публичного обвинения по статье 186 Уголовного кодекса — «угроза убийством».

Для организации предварительного расследования прокурор направил уголовное дело в Волковысский районный отдел Следственного комитета.

📖 Читайте также

Хозяйственная постройка горела в Слониме