Если котлеты у вас иногда получаются суховатыми, попробуйте этот простой приём. Рецепт из куриного филе бедра сам по себе даёт сочность, а один маленький секрет внутри делает блюдо по-настоящему нежным.

Ингредиенты:

куриное филе бедра — 650 г;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

батон — 3 кусочка;

молоко — 70 г;

яйцо — 1 шт.;

сливочное масло — 60–70 г;

соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Лук и морковь измельчите и обжарьте до золотистого цвета — это придаст котлетам сладковатую нотку и дополнительную сочность.

Батон замочите в молоке на несколько минут. Затем пропустите через мясорубку куриное мясо, обжаренные овощи и размягчённый хлеб.

Добавьте яйцо, соль, специи и тщательно вымешайте фарш. Дайте ему отдохнуть 15 минут — так он станет более однородным и пластичным.

Тот самый секрет

Сформируйте котлеты и в центр каждой положите маленький подмороженный кубик сливочного масла. При жарке масло постепенно растает и пропитает мясо изнутри.

Обжарьте котлеты на разогретой сковороде до румяной корочки, затем отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы довести до готовности.

В итоге получаются мягкие, ароматные и по-настоящему сочные котлеты.

📖 Читайте также

Открыла для себя соус из апельсинов: теперь делаю его всегда

Когда нет времени лепить пирожки, а хочется чего-то домашнего и сытного, меня выручает этот простой заливной пирог. Никакой возни с тестом — всё смешала, залила и отправила в духовку. В итоге получается румяная выпечка с мягкой серединкой и аппетитной сырной корочкой.

Что понадобится:

сосиски — 5 штук;

кефир — 250 мл;

сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 200 г;

яйца — 2 штуки;

мука — 150 г;

разрыхлитель — 1 ч. ложка;

сливочное масло — для смазывания формы.

📖 Читайте также

Один лаваш и пачка творога творят чудеса

Как готовить

Сосиски нарежьте кружочками. В миске соедините кефир и яйца, слегка взбейте. Добавьте натёртый сыр и сосиски.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую массу. Тесто должно получиться густым, но текучим — как на оладьи.

Форму смажьте сливочным маслом и вылейте тесто. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до красивой румяной корочки.

После духовки дайте пирогу постоять 10 минут — так он легче нарезается и не крошится.

Как разнообразить вкус

В тесто можно добавить: сладкий болгарский перец, зелёный лук или укроп, маслины,

щепотку паприки или чёрного перца.

Пирог удобно брать с собой в дорогу или на работу.

Вот еще вкусный рецепт: Быстро, просто и очень вкусно: помидоры под шубой к приходу гостей

Когда гости уже на пороге, а времени на готовку почти нет, выручит максимально быстрый вариант холодной закуски. Никакой сложной подготовки — всего несколько продуктов и 5 минут, а результат получается ярким и очень вкусным.

Что понадобится:

помидоры — 2–3 шт.;

плавленые сырки — 2 шт.;

майонез — 2 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

твердый сыр — 100 г;

перец и специи по вкусу;

укроп.

Как приготовить

Помидоры нарежьте аккуратными кружочками и разложите на тарелке.
Отдельно смешайте натёртые плавленые сырки, майонез, измельчённый чеснок, перец и специи — должна получиться нежная намазка.

Выложите сырную массу на каждый кружочек помидора, сверху присыпьте натёртым твёрдым сыром и украсьте укропом.

Закуска получается сочной, ароматной и выглядит нарядно — именно такие блюда гости разбирают первыми.

📖 Читайте также

Селёдка под шубой по-новому: заворачиваю в лаваш — гости в восторге

Секрет рецепта в том, что паста варится прямо в соусе: обжаренный говяжий фарш с луком и чесноком, томатный соус, щепотка порошка чили и сушёный орегано создают насыщенную основу, в которой спагетти доходят до готовности, впитывая все ароматы. Никакой лишней посуды — только одна кастрюля и минимум усилий.

Что понадобится: говяжий фарш, лук, чеснок, морковь, томатный соус, вода, соль, орегано, перец, спагетти и петрушка для подачи.

Как готовить: обжарьте фарш с овощами, добавьте соус, специи и немного воды, доведите до кипения. Всыпьте спагетти, накройте крышкой и томите на медленном огне 15–20 минут. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.

Вариации: говядину можно заменить на индейку или курицу, добавить грибы, шпинат или болгарский перец, а орегано — на итальянскую смесь трав. Блюдо отлично хранится в холодильнике до 4 дней и легко разогревается.

Идеально подойдёт к чесночному хлебу или лёгкому салату. Минимум времени, максимум вкуса — и ни одного лишнего блюда на кухне. Приятного аппетита!

Если вы уже освоили рецепт спагетти в одной кастрюле, но хотите вывести блюда из пасты на новый уровень, обратите внимание на один простой приём. О том, как изменить привычный подход и получить идеальный результат, — в нашем материале.

Классическая шуба хороша, но иногда хочется подать её иначе — быстрее, аккуратнее и без многочасовой сборки слоёв. Я давно перешла на рулет в лаваше: вкус остаётся тем же, а подача выглядит празднично и современно. К тому же такие кусочки удобно брать руками, и на столе они исчезают первыми.

Что понадобится

Ингредиенты:

тонкий лаваш — 2 листа;

варёная свёкла — 2 шт.;

варёная морковь — 2 шт.;

яйца — 3 шт.;

плавленый сыр — 2 шт.;

филе слабосолёдной сельди — 1 шт.;

чеснок — 2–3 зубчика;

майонез — 150–180 г;

соль — по вкусу.

Как приготовить

Натрите мелко, добавьте измельчённый чеснок и немного майонеза — должна получиться мягкая намазка.

Натрите и смешайте с тёртым плавленым сыром и майонезом до пластичной массы.

Измельчите на тёрке, добавьте немного майонеза и щепотку чеснока.

📖 Читайте также

Шуба отдыхает! Селёдка под снегом — новый хит новогоднего стола

Сборка рулета

На первый лист лаваша равномерно нанесите свекольный слой.

Накройте вторым листом — рулет будет держать форму.

Распределите морковно-сырную начинку.

Сверху — тонкий слой яичной массы.

Сверните плотным рулетом, заверните в плёнку и отправьте в холодильник минимум на 2–3 часа.

Перед подачей нарежьте кружочками и выложите сверху кусочки сельди. По желанию добавьте зелень — закуска выглядит особенно аппетитно.

Вот еще вкусный рецепт: Селёдка под шубой: вот как её готовили в советских столовых

Когда нет времени долго стоять у плиты, выручает быстрый заливной пирог. Минимум возни, доступные продукты — в итоге получается мягкий, воздушный и очень вкусный ужин.

Ингредиенты

кефир — 250 мл;

яйца — 2 шт.;

мука — 180 г;

растительное масло — 3 ст. л.;

соль — ½ ч. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:

пекинская капуста — 400 г;

варёные яйца — 3 шт.;

зелёный лук;

соль и перец по вкусу.

Приготовление

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Варёные яйца порубите кубиками, добавьте измельчённый зелёный лук, посолите и поперчите. Перемешайте — начинка готова.

Для теста взбейте яйца, влейте кефир и масло. Добавьте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте до гладкости — тесто должно получиться как густая сметана.

В форму вылейте половину теста, распределите начинку и закройте оставшимся тестом.

Выпекайте при 180 °C около 30 минут до румяной корочки.

Дайте пирогу немного остыть — и можно резать. Он получается нежным, сочным и вкусным даже на следующий день. 

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Один лаваш и пачка творога творят чудеса

День 24 февраля обещает быть интересным и насыщенным общением. Луна в Близнецах благоприятствует новым знакомствам, деловым контактам и поездкам. Люди будут открыты к диалогу, но более любопытны — встречи могут затянуться, а планы — скорректироваться. Отличный день для шопинга и решения накопившихся вопросов.

Овен 

День благоприятен для наведения порядка в делах и документах. У вас получится решить старые вопросы и обсудить важные темы. Вечером настроение улучшится: захочется отдыха, развлечений и лёгкого общения.

Телец 

Удачный день для работы с финансами и документами. Планируйте покупки, сравнивайте цены, учитесь на прошлых ошибках. Будьте внимательны: кто-то может попытаться ввести вас в заблуждение.

Близнецы 

Луна в вашем знаке дарит комфорт и хорошее настроение. Хочется побаловать себя покупками и отдохнуть от обязательств. Не корите себя за желание побыть одному — сегодня это нормально.

Рак 

День благоприятен для работы и общения. Люди будут к вам доброжелательны, не стесняйтесь задавать вопросы. Вечером вас ждёт заслуженный отдых.

Лев 

Возможны небольшие сложности в делах: кто-то может изменить решение или начать интриговать. Действуйте открыто, не тратьте время на догадки. Друзья помогут, а вечер принесёт облегчение.

Дева 

Удача сопутствует карьере и финансам. Думайте о продвижении, но избегайте интриг. Придерживайтесь своих принципов — и всё получится. Вечером побалуйте себя вкусным ужином или приятной покупкой.

Весы 

Встречи с друзьями или творчество окажутся важнее работы. Интуиция не подведёт: рискованные идеи других людей лучше обойти стороной. Доведите старые дела до конца — время для нового ещё придёт.

Скорпион 

День любви и близких отношений. Простите мелкие обиды, откройтесь позитиву. Одиноким Скорпионам возможны приятные знакомства. Вечер идеален для свидания или уютного вечера в хорошей компании.

Стрелец 

Будьте осторожнее в словах: в спорах легко задеть собеседника. Сосредоточьтесь на важных задачах, а не на сплетнях. Вечером ждёт приятное общение и возможность расслабиться.

Козерог 

Дел будет больше обычного, но позитивный настрой поможет со всем справиться. В любви проявите такт: сегодня вы склонны остро реагировать на мелочи. Прогулка или йога помогут успокоиться.

Водолей

День успеха и удачных совпадений. Смело предлагайте идеи — есть шанс получить признание и даже дополнительную выгоду. В любви благоприятны новые знакомства, а вот старые обиды лучше не ворошить.

Рыбы

Вы будете наблюдательны и сможете увидеть то, что скрыто от других. На работе получится сдвинуть с мёртвой точки затянувшиеся вопросы. Будьте вежливы, но уверенны в себе — это укрепит ваш авторитет. Вечером найдите время для хобби или интересного занятия.

Гороскоп носит рекомендательный характер. Помните: ваша судьба — в ваших руках.

23 февраля у православных христиан начался Великий пост, который продлится до 11 апреля. В этот период верующие придерживаются особых духовных и пищевых ограничений. Можно ли в это время играть свадьбы, ont.by рассказал священник Николай Ляшкевич.

Что говорит церковь

Согласно церковным канонам, во время поста нельзя венчаться — то есть совершать таинство брака в храме. Однако роспись в загсе в этот период допустима, если праздничное торжество и начало совместной жизни супруги отложат на время после венчания.

Почему существуют ограничения

По словам батюшки, запрет связан не с бюрократическими моментами или выбором нарядов, а с духовной стороной поста.

«Отношения между супругами — один из пунктов, на который обращают особое внимание в пост. Верующие делают выбор, по обоюдному согласию, в пользу духовной близости, а не физической. Для молодожёнов это может быть весьма непросто», — пояснил Николай Ляшкевич.

Праздник и пост несовместимы

Ещё один важный аспект — традиционное празднование свадьбы. Застолье с обильной едой, напитками, музыкой и танцами противоречит великопостным смыслам, которые предполагают воздержание, молитву и сосредоточенность на духовной жизни.

Таким образом, церковь не запрещает оформлять отношения официально, но призывает верующих перенести празднование и венчание на более подходящее время, когда можно в полной мере разделить радость с близкими, не нарушая духовных правил. 

Жареная рыба — вкусно, быстро и полезно. Но есть нюанс: характерный запах мгновенно заполняет кухню и держится даже после проветривания. Многие спасаются лимоном, молоком или маринадами, однако есть способ проще — и его давно используют повара.

Кориандр вместо проветривания

Обычный молотый кориандр способен значительно уменьшить рыбный аромат во время жарки. Всё дело в эфирных маслах, которые содержатся в специи. При нагревании они раскрываются постепенно и частично нейтрализуют летучие соединения, из-за которых и появляется резкий запах.

При этом кориандр не перебивает вкус блюда. Он действует мягко, не добавляя кислотности (как лимон), а лишь подчёркивая естественный вкус рыбы лёгким пряным оттенком.

Как правильно использовать

Перед жаркой достаточно: слегка посолить рыбу; добавить чёрный перец; посыпать щепоткой молотого кориандра; оставить на 5 минут.

Этого времени хватает, чтобы специя схватилась с поверхностью рыбы. На сковороде аромат раскрывается постепенно и работает уже в процессе приготовления.

Важно не переборщить: избыток специи может изменить вкус, особенно если рыба нежная.

Если запах уже распространился

Есть ещё один простой приём. Поставьте рядом со сковородой небольшую открытую ёмкость с молотым кориандром. В сочетании с открытой форточкой это помогает быстрее освежить воздух на кухне.

Подходит ли для любой рыбы?

Кориандр хорошо сочетается:

с жирной рыбой — скумбрией, сёмгой, сельдью;

с белой рыбой — треской, хеком, тилапией.

С осторожностью стоит использовать его для деликатесных сортов с очень тонким вкусом — там достаточно буквально нескольких крупинок.

Важно о хранении

Молотый кориандр сохраняет аромат около 6–8 месяцев после вскрытия упаковки. Если запах у специи почти не ощущается, эффекта не будет. Храните её в плотно закрытой банке вдали от света и тепла.

📖 Читайте также

Как пожарить картошку с хрустящей корочкой: хитрость, которую должна знать каждая хозяйка

Спрос на деревянные дома и бани в Беларуси растет с каждым годом. Вместе с ним увеличивается и число производств, выпускающих домокомплекты. Ассортимент торговой площадки «Лесной домик» изучил myfin: сколько стоят деревянные дома от лесхозов?

Почему растет популярность

В Министерстве лесного хозяйства отмечают, что граждане делают заказы как напрямую у лесхозов-производителей, так и через отраслевые торговые площадки. Лесхозы готовы предложить несколько типовых моделей на разный кошелек и вкус.

Один из факторов роста спроса — возможность приобрести деревянные дома и бани по льготному кредиту. 

Оценив ситуацию, в Минлесхозе пришли к выводу: число производств нужно увеличивать. В ближайшее время будет определен перечень лесхозов, которые освоят новое для себя направление.

Что предлагают и сколько это стоит

Какие домокомплекты представлены на сайте lesnoidom.by:

Самый дорогой вариант — 75 000 рублей

Площадь: почти 89 кв. м

В комплектацию входят: сруб, стропильная система, лаги, балки, обрешетка, доска пола, плинтус, террасная доска, подшивка потолка

Дом площадью 81,9 кв. м — 62 000 рублей

Включает: сруб, стропильную систему, обсаду окон и дверей

Дом площадью 60,3 кв. м — 50 000 рублей

Комплектация: сруб, стропильная система, лаги, балки, обрешетка, доска пола, плинтус, подшивка потолка

Дом площадью 84,9 кв. м — 32 000 рублей

В комплектацию входят: сруб и стропильная система

Дом площадью 80 кв. м — 27 600 рублей

Включает: сруб, стропильную систему, лаги, балки, обрешетку, доску пола и террасы, подшивку потолка и террасы

Самый доступный вариант — 19 000 рублей

Площадь: 35 кв. м

Комплектация: сруб и стропильная система

Важно: цены актуальны на момент публикации материала. Перед покупкой уточняйте актуальную стоимость на сайте lesnoidom.by или у производителей.

Фото: lesnoidom.by 

 Многие хозяйки задаются вопросом: как отличить настоящую фарфоровую посуду от керамической? Оказывается, для этого не нужны специальные знания — достаточно обычного фонарика.

Что понадобится:

• Ручной фонарик или функция «фонарик» в телефоне.

Как проверить:

Приложите включенный фонарик к стенке чашки или блюдца с одной стороны и посмотрите с другой.

Результат:

1. Если вы видите светлое пятно или кружок света с противоположной стороны — перед вами фарфор. Этот материал пропускает свет благодаря своей тонкой и плотной структуре.
2. Если стенки посуды не просвечивают и свет не проходит сквозь них — это керамика. Она более пористая и непрозрачная.

Почему это работает

Фарфор изготавливают из особых сортов глины с добавлением полевого шпата и кварца. После обжига при высокой температуре материал становится полупрозрачным. Керамика же имеет другую структуру и остается полностью непрозрачной.

Этот простой тест поможет вам быстро определить материал посуды при покупке или разобраться с тем, что уже есть дома. 

Читайте также:

Правильно выбрать посуду — это только половина дела. Не менее важно знать, что можно хранить на кухне, а что лучше убрать подальше. Разбираемся, какие предметы портят продукты, занимают лишнее место и даже могут навредить здоровью:

👉 7 вещей, которым не место на вашей кухне