Голубцы — блюдо вкусное, но подготовка листьев часто отнимает много времени. Есть простой способ ускорить процесс с помощью микроволновки.
Вырежьте у кочана кочерыжку, поставьте капусту на небольшую тарелку основанием вниз и плотно оберните вместе с посудой пищевой плёнкой. Сделайте в плёнке несколько небольших отверстий для выхода пара и отправьте в микроволновку на 10 минут при максимальной мощности.
Под воздействием пара листья быстро становятся мягкими и эластичными. После прогревания дайте кочану немного остыть и аккуратно разделите листья — они будут легко сниматься, не рваться и не ломаться.
Этот способ экономит время, сохраняет больше витаминов в капусте и избавляет от необходимости следить за кастрюлей с водой. Если кочан крупный, можно после первого цикла отделить верхние листья, а остаток догреть ещё 3–5 минут. Попробуйте — приготовление голубцов станет намного проще.
И ещё одна кухонная хитрость: как пожарить гору блинов в два раза быстрее, имея всего одну блинную сковородку.