Наверняка вы заметили, что многие крышки для приготовления пищи имеют маленькое отверстие сверху, однако редко кто задумывается, что оно имеет больше функций, чем простое выпускание пара.
Во-первых, эта дырочка предназначена для контролируемого выпуска пара. Когда жидкость кипит, давление накапливается под крышкой, а через отверстие пар выходит равномерно и безопасно. Таким образом предотвращаются прыжки крышки и расплескивание еды за пределы кастрюли.
Вторая полезная функция заключается в предотвращении переливания. Вместо внезапного всплеска супа или молока, которые могли бы залить плиту, дырочка обеспечивает спокойное закипание.
Ещё одно преимущество состоит в поддержании равновесия давления. У закрытых ёмкостей без отверстия скопившийся пар может вызвать мини-«взрыв» при открытии, тогда как здесь процесс варки проходит гораздо безопаснее.
Наконец, у некоторых моделей отверстие расположено так удобно, что через него можно пропустить ложку или лопаточку, освобождая руку повару и сохраняя рабочую поверхность чистой.
Итак, в следующий раз, поднимая крышку и видя маленькую дырочку, помните, что она является умным элементом, облегчающим приготовление пищи, делая его проще, безопаснее и аккуратнее.