Обычно мы пользуемся духовкой дома, особенно зимой, когда хочется испечь вкусный пирог или запечь картошку. Возможно, вы заметили, что некоторые противни чуть-чуть наклонены. Почему производители делают такую форму?
Дело вот в чём: раньше старые противни были плоскими, но современные специально делают с небольшим наклоном. Многие считают, что это сделано для удобства извлечения готовых блюд — например, картофеля фри или печенья. Но основная цель наклона совсем другая — обеспечить лучшее качество выпечки.
Когда противень наклоняется назад, горячий воздух лучше проходит над продуктами, создавая одинаковую температуру по всей поверхности. Благодаря этому блюдо готовится равномерно и ничего не пригорает и не остаётся бледным. Особенно важно помнить об этом, если у вас современная духовка с вентилятором, хотя и обычные тоже выигрывают от такого устройства.
Поэтому, когда ставите противень в духовку, обязательно поверните его так, чтобы наклонённая сторона была направлена к задней стене духовки. А ещё желательно заранее прогреть пустую духовку, чтобы тепло распределилось равномерно, прежде чем ставить туда еду.