Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления курицы, которую оценят и взрослые, и дети. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Замаринованное мясо курицы можно пожарить как на сковородке, так и на мангале.
Ингредиенты:
Для маринования курицы:
- Курица (бедрышки, голени или крылья) — 1 кг
- Репчатый лук — 1-2 луковицы
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Копчёная паприка — 2 ч.л.
- Молотый кориандр — ½ ч.л.
- Сухой чеснок — ½ ч.л.
- Чёрный молотый перец — ½ ч.л.
Для соуса (подается к жареной курице):
- Сахар — 1 ч.л.
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
- Кетчуп или томатная паста — 2 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Щепотка соли
- Черный перец молотый
- 1 средняя луковица
Приготовление:
Маринование курицы: Нарежьте кусочки курицы на удобные порции и посолите каждый кусочек.
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Полукольца посолите и чуть перетрите руками. Дайте луку постоять пару минут, чтобы выделился сок.
Смешайте специи: копчёную паприку, кориандр, сухой чеснок и чёрный свежемолотый перец. Хорошо перемешайте и добавьте к кусочкам курицы.
Затем положите туда нарезанный лук и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Добавьте в мясо 2-3 ложки растительного масла, чтобы раскрыть аромат специй, хорошо перемешайте.
Поставьте курицу в холодильник на пару часов или оставьте на ночь.
Жарим курицу: разогрейте в сковороде растительное масло и выложите куски курицы. Обжаривайте мясо на среднем огне с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки, крышка должна оставаться открытой.
Затем закройте крышкой и доведите до готовности, периодически переворачивая.
Соус: Для соуса смешайте две столовые ложки кетчупа или томатной пасты с двумя столовыми ложками растительного масла. Добавьте сахар, щепотку соли и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Мелко нарубленную головку лука соедините с зеленью (укроп, петрушка, базилик) и заправьте готовым соусом.
Приятного аппетита! Ваш ужин станет ярким событием с нежным вкусом курицы и ароматным домашним соусом.