Как поясняет доктор Нгуен Дуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологий и пищевых технологий, в ряде стран принято кипятить воду, остужать её и использовать в течение нескольких дней. Однако специалисты предупреждают: такая практика может быть ошибочной, особенно если новую воду подливают к уже стоявшей.
Почему постоявшая кипячёная вода — не лучший выбор
Само кипячение эффективно уничтожает микроорганизмы и паразитов и не образует вредных или канцерогенных веществ. Проблема возникает позже — при хранении.
Во время кипячения погибшие микроорганизмы распадаются на органические вещества. Со временем они могут стать питательной средой для новых бактерий, которые попадают в воду из воздуха и с поверхностей. В результате риск повторного загрязнения возрастает, особенно если вода хранится открытой.
А если вода из фильтра?
Фильтр не решает проблему хранения. Если стакан фильтрованной воды простоял ночь без крышки, специалисты также не рекомендуют пить его утром. Важно и другое правило: фильтры нужно своевременно менять — иначе качество воды может ухудшаться ещё быстрее.
Некоторые замечают, что у «вчерашней» воды меняется вкус. Это связано с тем, что вода впитывает углекислый газ из воздуха. Само по себе это не опасно, но служит сигналом, что вода долго контактировала с окружающей средой.
Как правильно хранить кипячёную воду
Эксперты советуют:
употреблять охлаждённую кипячёную воду в течение одного дня;
не оставлять её открытой на ночь;
не доливать свежую воду в уже стоявшую;
хранить воду в чистой, стерилизованной стеклянной таре;
держать ёмкость плотно закрытой и в чистом месте.
По словам доктора Тхиня, самый безопасный вариант — готовить столько кипячёной воды, сколько вы планируете выпить за день, не оставляя её на потом.
Вы тоже запиваете еду? Узнайте, стоит ли вам так делать
Узнайте: При каких болезнях нельзя есть яйца