Американский исследователь Дэн Бюттнер, изучавший районы с рекордной продолжительностью жизни («голубые зоны»), в видео в TikTok назвал сложные углеводы ключом к долголетию.
По его словам, углеводы получили плохую репутацию из-за путаницы между простыми (сахар, белый хлеб, конфеты) и сложными. «Зефир и чечевица — оба углеводы, но это совершенно разные продукты», — поясняет эксперт.
Жители «голубых зон», где люди регулярно доживают до 90–100 лет, получают до 65% калорий из сложных углеводов: цельнозерновых круп, бобовых, овощей, картофеля с кожурой. Такие продукты дают стабильную энергию, снижают тягу к вредным перекусам и поддерживают здоровье.
Бюттнер подчёркивает: для долгой жизни важны именно сложные углеводы — в сочетании с умеренным количеством белка и жиров. А вот простые углеводы с добавленным сахаром повышают риск сердечных заболеваний и набора веса.
Рекомендация эксперта проста: делайте ставку на цельнозерновые продукты, бурый рис, овсянку и овощи — и шанс дожить до ста лет возрастёт.
По рекомендациям экспертов, крахмалистые продукты — преимущественно цельнозерновые — должны составлять около трети рациона, а порция углеводов за один приём пищи по объёму должна быть примерно равна кулаку человека.