Любимый многими чай — это не только вкусно, но и полезно, ведь он обладает массой преимуществ. Однако специалисты предупреждают, что неправильное сочетание чая с едой может повлиять на усвоение некоторых витаминов и минералов.
Диетолог и фармацевт Дебора Грейсон подчеркивает, что чай, особенно чёрный, содержит танины и полифенолы, способные влиять на процесс поглощения пищевого железа. Проблема становится актуальной, если употреблять чай одновременно с продуктами, богатыми железом, такими как красное мясо, шпинат или зелёные листовые овощи.
При частом повторении такого сочетания возможны трудности с усвоением железа, приводящие к анемии — недостатку железа в крови. Женщинам репродуктивного возраста и веганам стоит обратить особое внимание на этот фактор.
Важно помнить, что негативные последствия проявляются только при систематическом неправильном комбинировании продуктов. Эксперты советуют не увлекаться совместным приемом чая и богатых железом блюд, предпочитая пить чай вне основного приёма пищи или выбрать сорт зелёного чая, который содержит меньшую концентрацию танинов.