Где и при какой температуре хранить свеклу
Лучше всего свекла «зимует» в прохладных, сухих и хорошо проветриваемых помещениях. Идеальные условия — температура от +2 до +5 °C и минимальная влажность. Поэтому подвалы, погреба и подполья остаются самыми надежными вариантами — там корнеплоды не мерзнут и не отсыревают.
Один из самых удобных способов, по словам специалиста, — фасовать свеклу в небольшие мешки по 5 кг. Такой объем обеспечивает нормальный воздухообмен, не дает скапливаться конденсату и позволяет легко пересматривать запасы, вовремя убирая подпорченные овощи.
Что нужно сделать перед закладкой на хранение
Перед тем как отправить урожай на зиму, свеклу обязательно нужно просушить на солнце. Это убирает лишнюю влагу с поверхности и укрепляет кожицу — так риск грибковых заболеваний и гниения становится значительно ниже.
Раньше хозяйки часто пересыпали свеклу сухим речным песком. Способ по-прежнему работает, но есть нюанс: если один корнеплод начнет портиться, гниль быстро проходит по всему ящику.
Как хранить свеклу в городской квартире
Даже без подвала свеклу можно сохранить свежей до весны — в обычном холодильнике. Главное — обеспечить те же условия: прохладу и сухость. Для вентиляции корнеплоды лучше держать в перфорированных пакетах или бумажных мешочках. Они не дают собираться конденсату и продлевают срок хранения.
Квашу капусту только в эти дни — она всегда получается хрустящей