Минтай — отличный пример того, как из недорогой рыбы можно приготовить нежное и сочное блюдо, не уступающее более дорогим сортам. Главное — не просто обжарить его, а дополнить правильным соусом. Попробуйте минтай в сметане — получится ароматно, мягко и очень аппетитно.
Ингредиенты:
- минтай — 1 кг;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сметана (15%) — 400 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- мука — 3–4 ст. л.;
- приправа для рыбы — 1 ч. л.;
- растительное масло — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Минтай нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и добавьте приправу.
Лук нарежьте, морковь натрите. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, затем переложите в отдельную посуду.
Обваляйте кусочки минтая в муке и выложите на сковороду с тем же маслом. При необходимости добавьте немного масла. Жарьте с двух сторон до лёгкой румяной корочки.
Верните овощи к рыбе, перемешайте и оставьте тушиться под крышкой.
Приготовьте соус.
В сметану добавьте измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте получившийся соус в сковороду, равномерно распределив.
Тушите блюдо под крышкой 10–15 минут. Соус станет нежным и насыщенным, пропитав рыбу и овощи.
Приятного аппетита!