Фото pixabay.com
Предыстория: Что полезнее — белок или желток? Ответ вас поразит
Многие не дожидаются длинных майских выходных, чтобы устроить шашлыки. Ведь погода давно зовет на пикник и располагает к посиделкам возле мангала. Здесь самое главное — выбрать хорошее мясо и удачно его замариновать. Но и с первым, и со вторым могут возникнуть трудности. Решение проблемы — проверенный рецепт маринада.
Предлагаем не совсем привычный рецепт маринада для шашлыков. Один из его ингредиентов — киви. Кислота, которая содержится в этом волосатом фрукте, размягчит волокна мяса любой жесткости, и даже говяжьего, за короткое время.
Итак, для на 1,5 кг свиного мяса (лучше брать шею), потребуется 3 шт. киви, 3 луковицы, пару зубков чеснока (по желанию), 50 мл подсолнечного масла, а также специи по вкусу, столовая ложка соли с горкой.
Киви очищают и измельчают, например, при помощи блендера в пюре. В кашицу из киви можно добавить половину измельченного лука.
В маринад кладут соль, приправы, масло и закладывают в него порезанное на куски мясо, перемежая кольцами лука. Все аккуратно перемешивается, накрывается крышкой и настаивается от 30 до 60 минут. Если будете так мариновать шашлык дольше, то мясо может начать распадаться.