Главное о куркуме

Активное вещество куркумы — куркумин, который составляет около 5% от массы порошка. Именно ему приписывают противовоспалительные и антиоксидантные свойства. При использовании в кулинарии куркума может улучшать пищеварение и стимулировать работу желчного пузыря. Однако клинических доказательств эффективности куркумы для лечения заболеваний у человека пока недостаточно.

Потенциальные риски

Ежедневное употребление куркумы в умеренных количествах как специи безопасно для большинства людей, отмечают диетологи. Проблемы возникают при приёме высоких доз, которые обычно содержатся в БАДах. Возможные побочные эффекты: тошнота, изжога, диарея, аллергические реакции. Описаны случаи токсического поражения печени при длительном приёме концентрированных экстрактов куркумина.

Безопасная доза

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов рекомендует не превышать 3 мг куркумина на килограмм массы тела в день. Для человека весом 70 кг это примерно 200 мг куркумина или 4 г порошка куркумы. При обычном использовании специи в еде этот лимит превысить сложно.

Осторожно с добавками

Исследования показывают: почти половина протестированных БАДов с куркумой содержат дозу куркумина, превышающую безопасный предел. Кроме того, многие добавки включают пиперин (экстракт чёрного перца) для улучшения усвоения, что может дополнительно повышать риски.

Кому стоит воздержаться

Беременным и кормящим женщинам, а также людям с желчнокаменной болезнью или заболеваниями печени рекомендуется избегать приёма добавок с куркумой. Использование специи в кулинарии, как правило, безопасно.

Рекомендация

Для ежедневного употребления выбирайте органическую куркуму и используйте её как приправу. От приёма концентрированных добавок без назначения врача лучше воздержаться. 

Многие промывают сырую курицу под краном перед готовкой. Испанский шеф-повар Эль Ас Карнисеро с 30-летним опытом категорически не рекомендует это делать — такая привычка может навредить здоровью. Он регулярно делится кулинарными советами и рецептами в своем аккаунте в TikTok, и в одном из своих видео он объяснил, почему не рекомендует мыть мясо птицы перед приготовлением.

В чём опасность?

Сырое мясо птицы может содержать бактерии, включая сальмонеллу. При мытье под проточной водой микрочастицы мяса и патогены разбрызгиваются на раковину, столешницу, посуду и продукты, повышая риск перекрёстного загрязнения.

«Многие люди не осознают, насколько это может быть опасно», — отмечает шеф-повар. Результат — пищевые отравления с рвотой, диареей и болями в животе.

Что делать вместо мытья?

Единственный надёжный способ обезвредить микроорганизмы — термическая обработка. Прожаривайте или запекайте курицу и дезинфицируйте поверхности после контакта с сырым мясом.

Эксперты напоминают правила безопасности:

• Храните птицу в холодильнике или морозильной камере в оригинальной упаковке сразу после покупки.
• Размораживайте в холодильнике, под холодной проточной водой в закрытой упаковке или в микроволновой печи.
• Никогда не оставляйте мясо размораживаться при комнатной температуре.

Мыть курицу перед готовкой не только бесполезно, но и опасно. Бактерии не смываются, а распространяются по кухне. Надёжная защита — правильная термическая обработка и соблюдение гигиенических правил. 

Представьте: вы в тихом кинотеатре или на важном совещании, и вдруг — желание чихнуть. Вы инстинктивно зажимаете нос, чтобы не потревожить окружающих. Но безопасно ли это? Разбираемся вместе с экспертами.

Почему мы вообще чихаем?

Чихание — это не случайность, а защитный рефлекс. Когда пыль, пыльца или микробы попадают на слизистую носа, сигнал молниеносно передаётся в мозг. В ответ организм активирует дыхательные мышцы и с силой выталкивает воздух — со скоростью более 10 метров в секунду! Так тело избавляется от раздражителей, не давая им проникнуть глубже.

Что происходит, если сдержать чих?

При чихании в носоглотке создаётся высокое давление. Если перекрыть выход воздуху (зажав нос или плотно сжав губы), это давление ищет обходные пути — и может нанести вред:

«Хотя серьёзные последствия редки, они возможны: разрыв барабанной перепонки, временная потеря слуха, повреждение сосудов носа с кровотечением, а в исключительных случаях — даже микротрещины в горле или кровоизлияние», — предупреждает доктор Бранка Зорич, старший врач отделения внутренней медицины больницы Мариен Виттен.

Также возможно повреждение мелких сосудов в глазах — после «задушенного» чиха иногда появляется красное пятно на белке.

Как чихать правильно — и безопасно для окружающих

• Используйте одноразовую салфетку — сразу выбрасывайте её после использования.
• Нет салфетки? Чихайте в сгиб локтя — так вы уменьшите распространение микробов.
• Мойте руки с мылом после чихания или используйте антисептик.
• При инфекции стирайте одежду при 60°C — это надёжно уничтожает вирусы и бактерии.
• Соблюдайте дистанцию и избегайте рукопожатий, если чувствуете недомогание.

Подавлять чихание действительно может быть вредно. Лучше дать рефлексу сработать — но сделать это культурно: в салфетку или локоть. Так вы защитите и себя, и окружающих.

Берегите здоровье — и не бойтесь чихать правильно!

Макароны остаются одним из самых популярных продуктов в мире, и многие не представляют свой рацион без пасты. Однако ежедневное употребление макаронных изделий может по-разному влиять на организм. С одной стороны, паста быстро восполняет запасы энергии, особенно после физических нагрузок. С другой стороны, регулярное употребление белой пасты с жирными соусами может привести к набору веса и несбалансированному питанию. 

Исследования показывают, что избыток макарон в рационе иногда связан с дефицитом витаминов C и D, кальция, а также с повышенным риском метаболического синдрома и повышения артериального давления. При этом цельнозерновые макароны считаются более полезными: они содержат больше клетчатки, дольше сохраняют чувство сытости и улучшают пищеварение. 

Диетологи рекомендуют употреблять не более 120 граммов сырой пасты за один прием для взрослых и сочетать её со свежими овощами вместо сливочных соусов. Людям с непереносимостью глютена или диабетом стоит выбирать альтернативы: пасту из бобовых, риса или киноа. 

Главное — разнообразие рациона и умеренность: макароны могут быть частью здорового питания, если выбирать цельнозерновые сорта и правильные гарниры.

А что насчёт других ежедневных продуктов? Например, меда:

Пословица «Кто рано встает, тому Бог подает» ученые сегодня переформулировали бы иначе: кто рано встает и к 10:30 уже в тонусе — тот задает тон всему дню.

Исследование University College London, опубликованное в журнале British Medical Journal Mental Health, показало: у людей, которые встают раньше, в среднем выше удовлетворенность жизнью и лучше психическое самочувствие. По словам ведущего автора работы, Feifei Bu, наше настроение в течение суток колеблется — утром мы чаще чувствуем себя лучше, а к позднему вечеру эмоциональный фон снижается.

Но на этом ученые не остановились.

Исследователи из London Offices проанализировали рабочие ритмы и вычислили оптимальные часы для задач, требующих концентрации.

Пиковые часы продуктивности

10:30 — главное окно эффективности

Именно к этому времени большинство людей: уже полностью проснулись, не успели устать,

еще не перегружены стрессом, сохраняют стабильное настроение.

Это идеальный момент для сложных задач, переговоров, стратегического планирования и принятия решений.

14:55 — спад работоспособности

После обеда концентрация снижается. Организм занят пищеварением, мозг требует легких стимулов — отсюда тяга к соцсетям, разговорам и прокрастинации.

16:16 — второй неожиданный подъем

Ближе к концу рабочего дня у многих возникает второй всплеск энергии. Это хорошее время для:

завершения дел,

креативных задач,

подведения итогов,

планирования следующего дня.

А что же «совы»?

Хронотип действительно играет роль. «Жаворонки» чаще демонстрируют стабильное настроение и достигают целей за счет раннего старта. Но «совы» не проигрывают — они могут использовать вечернее окно концентрации, когда внешний шум стихает, а мозг работает глубже.

Главное — понимать свой ритм и работать с ним, а не против него.

Как повысить продуктивность в течение дня

Короткие перерывы по 5 минут
Небольшая пауза — пройтись, сделать разминку, налить воды — помогает перезагрузить мозг. Важно, чтобы перерыв был действительно коротким.

Четкий список задач
План на день снижает тревожность и помогает сосредоточиться на приоритетах.

Минимум отвлекающих факторов
Отключенные уведомления и «тихий режим» — простые, но мощные инструменты концентрации.

Учет пиков энергии
Сложное — в 10:30. Рутинное — после обеда. Завершение и креатив — ближе к 16:00.

Итак, современная версия поговорки звучит так: «Кто рано встает и к половине одиннадцатого уже в ресурсе — тот и день проживет с результатом».

📖 Читайте также

Выполните эти 5 действий утром – и мечта дожить до 100 лет не покажется такой уж несбыточной

Сколько раз в день человек пускает газы? Если вы когда-нибудь задавались этим неловким вопросом — или, скажем, никогда не задавались, — у науки теперь есть точный ответ. И он оказался вдвое больше, чем писали в медицинских учебниках.

Группа учёных из Университета Мэриленда под руководством молекулярного биолога Брантли Холла разработала миниатюрное устройство под названием Smart Underwear — «умное бельё». Крохотный датчик незаметно крепится к обычному нижнему белью с помощью зажима и круглосуточно отслеживает уровень водорода, который выделяется кишечными микробами при переработке пищи. По словам создателей, принцип работы похож на непрерывный мониторинг глюкозы — только вместо сахара в крови прибор следит за активностью кишечной микрофлоры.

Почему 32, а не 14?

Десятилетиями в медицинской литературе фигурировала цифра 14 — именно столько раз в день, по общепринятому мнению, здоровый взрослый человек выпускает кишечные газы. Однако исследование, опубликованное в журнале Biosensors and Bioelectronics: X, показало совсем другую картину: реальное среднее значение — 32 раза в сутки. При этом разброс между участниками оказался огромным — от 4 до 59 эпизодов в день.

Откуда взялась такая разница с предыдущими данными? Всё дело в методах. Прежние исследования либо проводились на маленьких выборках с использованием инвазивных процедур (включая ректальные трубки), либо полагались на самоотчёты добровольцев. Проблема очевидна: люди забывают, стесняются и, что немаловажно, не могут фиксировать процесс во сне. К тому же восприятие газов у всех разное — два человека с одинаковыми показателями могут ощущать это совершенно по-разному

«Мы не знаем, что такое норма»

Для кровяного давления, холестерина и сахара в крови давно определены нормальные диапазоны. Для кишечных газов — ничего подобного до сих пор не существовало. Как признался Брантли Холл, без объективной базовой линии невозможно определить, когда газообразование у пациента действительно чрезмерное, а когда — просто особенность его организма.

Эту проблему признавал ещё знаменитый гастроэнтеролог Майкл Левитт. Ещё в 2000 году он писал, что врачам практически невозможно объективно подтвердить наличие избыточного газообразования у пациента с помощью существующих тестов. И вот, спустя четверть века, технология наконец появилась.

«Атлас газов» — и вы можете поучаствовать

Чтобы построить полную картину нормального газообразования, лаборатория Холла запустила амбициозный проект — Human Flatus Atlas, или «Атлас газов человека». Задача — собрать данные сотен участников из разных уголков США, сопоставив их паттерны газообразования с рационом и составом кишечной микрофлоры.

Учёные ищут добровольцев трёх категорий:

• «Дзен-переваривающие» (Zen Digesters) — люди, которые потребляют много клетчатки (25–38 граммов в день), но при этом почти не страдают от газов. Они могут дать ключ к пониманию того, как микробиом адаптируется к растительной пище.
• «Водородные сверхпроизводители» (Hydrogen Hyperproducers) — проще говоря, те, кто выделяет газы очень часто.
• «Обычные люди» (Normal People) — все, кто находится где-то посередине.

Участие анонимное — датчик отправляется по почте прямо домой, и никто из окружающих даже не заметит, что вы его носите. Записаться можно на сайте flatus.info. Принимаются жители США старше 18 лет.

Зачем всё это нужно?

За юмористической подачей стоит вполне серьёзная медицинская проблема. По данным недавних исследований, примерно 20% населения США страдает от избыточного газообразования. Для многих это источник реального дискомфорта, тревоги и социальных неудобств. Но без объективных данных врачи мало чем могут помочь — кроме общих рекомендаций.

Когда учёные соберут достаточно данных, появится возможность сравнивать показатели конкретного пациента с реальной нормой, а также проверять, как те или иные продукты, пробиотики или пребиотики влияют на активность микробиома. В перспективе это может привести к более персонализированным рекомендациям по питанию и здоровью кишечника.

📖 Читайте также

Не голодание: врачи выяснили, что на самом деле снижает вес

Макрон назвал происходящее опасной эскалацией с серьёзными последствиями для глобальной безопасности. «Нынешняя эскалация опасна для всех. Она должна прекратиться», — заявил французский президент. При этом он обратился непосредственно к Тегерану: Иран должен понять, что у него нет иного выхода, кроме как вступить в переговоры по ядерной и ракетной программам.

Франция также заявила о готовности направить необходимые ресурсы для защиты своих ближайших союзников в регионе — при наличии соответствующего запроса.

Отдельно лидеры Франции, Германии и Великобритании выступили с совместным заявлением: их страны не участвовали в ударах по Ирану. Они также призвали Тегеран остановить ядерную программу и вернуться за стол переговоров с США.

Заседание Совбеза ООН пока не назначено — США обладают правом вето и способны заблокировать любое обязывающее решение.

Опытные огородники всё чаще отказываются от дорогих минеральных удобрений и делают ставку на простые, натуральные компоненты. Практика показывает: правильно подготовленная лунка способна увеличить урожай картофеля в два, а то и в три раза без лишней химии и затрат.

Секрет — в небольших, но эффективных добавках, которые работают весь сезон.

Натуральные усилители урожая

Древесная зола

Это настоящий природный комплекс микроэлементов. Достаточно одной-двух столовых ложек в каждую лунку, чтобы обогатить почву калием, кальцием и фосфором.
Зола укрепляет иммунитет растений, способствует активному росту ботвы и формированию крупных клубней. К тому же картофель становится более рассыпчатым и вкусным.

Измельчённая яичная скорлупа

Небольшая щепотка скорлупы — это долгосрочный источник кальция. Она помогает формировать крепкую корневую систему и снижает риск появления мелких или деформированных клубней.
Скорлупа разлагается постепенно, подкармливая почву на протяжении всего сезона.

Луковая шелуха

Простое и эффективное средство защиты. Горсть шелухи в лунке отпугивает проволочников и других почвенных вредителей благодаря природным фитонцидам.
Дополнительный бонус — снижение риска грибковых заболеваний.

Перегной или перепревший компост

Органика даёт мягкий, но мощный старт молодым кустам. Она улучшает структуру почвы, делает её более рыхлой и влагоёмкой.
Важно использовать только хорошо перепревший материал — свежий навоз может повредить корни.

Банановая кожура

Измельчённая кожура — природный аккумулятор калия и магния. Эти элементы особенно важны для формирования крупных и ровных клубней.
Со временем кожура перегнивает, постепенно питая растения.

Почему это работает

Такие добавки создают в лунке питательную среду с правильным балансом микроэлементов, улучшают структуру почвы и одновременно защищают растения. В результате картофель формирует мощные кусты и стабильно даёт высокий урожай даже при неблагоприятной погоде.

Иногда самые простые решения оказываются самыми эффективными.

📖 Читайте также

12 растений, которые помогут избавиться от сорняков в саду

Иранские государственные СМИ сообщают о десятках погибших. Местный губернатор сообщил о более 50 погибших учениц и 60 раненых. Государственное информационное агентство Ирана первоначально сообщало о пяти погибших. Спасательная операция продолжается: часть детей остаётся под завалами.

Школа расположена в провинции Хормозган — рядом с Ормузским проливом. В том же городе Минаб находится база КСИР, что, по всей видимости, и стало причиной удара. Однако ни Израиль, ни США официально не подтвердили и не прокомментировали произошедшее. Израильские военные лишь сообщили, что «изучают поступающие сообщения».

Международный комитет Красного Креста выступил с заявлением: школы, больницы и жилые дома не могут быть законными военными целями.

Иранское телевидение показало кадры с места удара. Израиль и США их пока не комментировали.

5 марта произойдет лунное затмение в Деве — момент внутренних прозрений и резких поворотов. Обычно полнолуние связано с завершением, но на этот раз оно станет точкой старта. Многие решения будут приниматься на уровне интуиции, а перемены начнутся с осознания: «дальше по-старому нельзя».

Несмотря на то что Меркурий продолжит ретроградное движение в Рыбах до 20 марта, 7 марта произойдет его точное соединение с Солнцем. Это станет своеобразной точкой перезагрузки.

Период с 7 по 20 марта идеально подойдёт для анализа, пересмотра планов и подготовки к активному рывку. Многие запутанные ситуации начнут проясняться, появится возможность увидеть перспективу и выстроить стратегию.

После выхода Меркурия из ретроградной фазы реализовать задуманное получится значительно быстрее и эффективнее.

В центре потока удачи окажутся три знака.

Рак

Для Раков начинается период расширения горизонтов. Темы обучения, путешествий, новых контактов и крупных проектов выходят на первый план. То, что ранее казалось ограниченным или заторможенным, начинает постепенно оживать.

7 марта даст шанс вернуться к идеям, которые когда-то не получили развития. Теперь обстоятельства складываются иначе: появляется поддержка, ясность и внутренняя готовность действовать.

Марс добавит решительности — сомнения отступят, а предложения, которые раньше пугали масштабом, будут восприниматься как шанс. События прошлого неожиданно сложатся в единую картину. Перед Раками действительно загорается «зелёный свет».

Козерог

Лунное затмение 5 марта станет для Козерогов моментом глубокой переоценки. Вы ясно увидите, куда движетесь и какие цели больше не соответствуют вашему уровню.

Это не завершение, а переход. Процессы, запущенные в 2025 году, выходят на новую стадию. Возможно, придется скорректировать стратегию, но именно это и приведет к успеху.

Удача проявится через трезвость мышления. Вы сможете увидеть реальное положение дел без иллюзий и принять сильное решение. Ваша дисциплина и стратегический подход станут главным козырем.

Лев

Львам предстоит соединить вдохновение с конкретными действиями. Нептун усилит мечты и амбиции, а Сатурн напомнит о необходимости структуры и ответственности.

8 марта соединение Венеры с Сатурном создаст редкий баланс — энергия изобилия встретится с энергией дисциплины. Это идеальный момент для запуска серьёзных проектов, финансовых решений или укрепления отношений.

Главное — не отказаться от своей идеи при первых трудностях. Если Львы готовы вкладываться системно, результат превзойдет ожидания. Неделя может стать отправной точкой к долгосрочному успеху.

Период с 2 по 8 марта несет мощный импульс обновления.

📖 Читайте также

28 февраля — один из самых говорящих дней в году: вот что он предскажет о весне

Если хочется чего-то сладкого, но легкого и без сложной готовки, попробуйте этот творожный десерт с консервированными ананасами. Он готовится просто, не требует духовки и отлично подходит как к чаю, так и для полезного перекуса.

Ингредиенты:

желатин — 10 г;

сок от консервированных ананасов — 400 мл;

творог — 300 г;

сметана — 150 г;

сгущенное молоко — 150 г;

консервированные ананасы — 250 г.

Как приготовить

Растворите его в ананасовом соке, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.

Соедините творог, сметану и сгущенное молоко. Взбейте миксером или блендером до однородной, воздушной массы без комочков.

Набухший желатин подогрейте на водяной бане до полного растворения (не кипятите), затем введите в творожную смесь и тщательно перемешайте.

Нарежьте их небольшими кусочками и аккуратно вмешайте в массу.

Перелейте десерт в форму или разложите по креманкам. Уберите в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.

В результате получается нежный, освежающий десерт с легкой кислинкой ананаса и мягкой сливочной текстурой. 

📖 Читайте также

Торт «Сметанник» — тот самый, из детства