Цветные сорта — больше экзотика
Как отмечает генеральный директор Научно-практического центра НАН Беларуси по картофелеводству Вадим Маханько, картофель с цветной мякотью известен в Беларуси не первый десяток лет. Среди отечественных разработок есть, например, сорт «Лекарь» с синеватым разрезом. Он богат антоцианами — природными антиоксидантами, пишет minsknews.by.
Однако такие клубни ограничены в применении: они больше подходят для отдельных блюд и переработки. В традиционной кухне жители страны по-прежнему предпочитают классические сорта.
Вкус важнее крахмала
Среди любителей картофеля распространено мнение, что чем больше крахмала, тем картошка вкуснее. Однако специалисты уверяют: главный показатель — отсутствие посторонних запахов и привкусов. Вкусовые предпочтения в разных регионах отличаются: где-то любят картофель с белой мякотью, где-то — с желтой.
Что посадить на даче
Для приусадебных участков ученые рекомендуют сорта белорусской селекции:
-
Ранние: «Юлия», «Першацвет». Последний дает урожай уже к середине июля и отличается хорошей стойкостью к болезням.
-
Среднеранние: «Бриз», «Манифест», «Мастак».
-
Среднеспелые: «Скарб», «Гарантия».
-
Среднепоздние: «Нара», «Лель» — стабильные по урожайности, с выраженным вкусом.
Селекционеры подчеркивают: при создании новых сортов они стремятся сохранить традиционный «картофельный» вкус, за который когда-то ценили сорта «Темп» и «Ласунок».
Как хранить урожай
На качество хранения влияет прежде всего период покоя клубней. Например, у сорта «Скарб» он достигает 115–120 дней. Для сохранности картофелю необходимы стабильная температура +2…+4 °C, высокая влажность и темнота. Идеальный вариант — деревенский погреб. В городе клубни можно временно держать в гараже или на утепленном балконе, избегая света.
Позеленевший картофель есть нельзя — в нем накапливается токсичный соланин.
А стоит ли экспериментировать с посадками?
Выращивание картофеля в мешках, на компостных кучах или под сеном специалисты не запрещают, но предупреждают: эти способы затратнее и не всегда безопасны. В клубнях, выросших на компосте, уровень нитратов может быть слишком высоким.
Традиционная посадка в гребни, по словам специалистов, остается наиболее надежной — и проверенной временем.